Nguồn cung mù tạt và khoai tây trên thế giới đang thiếu trầm trọng

Nước sản xuất hạt cải mù tạt lớn nhất thế giới là Canada hiện giảm mạnh sản lượng do hạn hán. Nguyên nhân khác là do lũ lụt lớn tại đây khiến vụ thu hoạch khoai tây chịu tác động nặng nề. Kết hợp hai thiên tai trên, hoạt động sản xuất cây trồng và vận chuyển của Canada gặp khó khăn, dẫn đến tình trạng thiếu khoai tây chiên và mù tạt trên khắp thế giới.

Tại Nhật Bản, chuỗi đồ ăn nhanh McDonald's chỉ có thể cung cấp khoai tây chiên cỡ nhỏ khi lũ lụt ở tỉnh bang British Columbia và đại dịch Covid-19 cắt đứt nguồn cung đối với một trong những sản phẩm chủ chốt của họ. Trong khi đó, các nhà sản xuất mù tạt ở Pháp chứng kiến giá tăng mạnh do hạn hán ở một khu vực khác của Canada, nơi sản xuất hạt cải mù tạt lớn nhất thế giới, cắt giảm nguồn cung.

Cụ thể hơn, hạn hán trong năm 2021 khiến sản lượng hạt cải ở khu vực thảo nguyên Canada giảm một nửa so với năm 2020, xuống gần 50.000 tấn. Giá trung bình dự kiến ​​sẽ tăng gấp đôi lên "mức kỷ lục 1.700 USD/tấn", theo báo cáo của Bộ Nông nghiệp Canada. Vùng Burgundy của Pháp là nơi có đại đa số các nhà sản xuất mù tạt nhưng phụ thuộc nhiều vào nông dân Canada để sản xuất ra loại gia vị thơm nồng được tiêu thụ khắp thế giới. Nhà phân tích thị trường hàng hóa Ramzy Yelda lưu ý rằng hạn hán ở Tây Canada xảy ra trung bình 10-15 năm một lần, nhưng năm nay “đặc biệt tàn khốc”. 

Mặt khác, đây là một năm thành công đối với các nhà sản xuất khoai tây Canada khi thu hoạch được 12,3 tỉ tấn khoai tây, tăng 18% so với năm trước. Tổ chức United Potato Growers of Canada cho biết hầu hết các tỉnh trong năm nay “được hưởng điều kiện thu hoạch tuyệt vời khi không chịu nhiệt độ mát mẻ hoặc điều kiện ẩm ướt”. Tuy nhiên, những trận mưa như trút nước ở tỉnh bang British Columbia khiến đường xá bị tàn phá, nhiều người bị thương, làm nghẽn tuyến vận chuyển hàng và xuất khẩu từ cảng lớn nhất của Canada bị gián đoạn. Hậu quả là, chuỗi McDonald’s tại Nhật Bản thông báo rằng họ sẽ chỉ bán khoai tây chiên cỡ nhỏ trong vòng một tuần, từ 24-30/12/2021, để tránh tình trạng hết hàng.

My My