Xuất khẩu thực phẩm làm từ côn trùng vào thị trường EU - động lực mới trong ngành thực phẩm

Cụ thể, ngày 12/2, EU đã ban hành quy định số (EU) 2021/171 chính thức cho phép Việt Nam xuất khẩu sản phẩm từ côn trùng làm thực phẩm vào thị trường EU. Quy định có hiệu lực từ ngày 15/2. 

Cho đến nay, EU mới mở cửa cho 5 quốc gia gồm Canada, Thụy Sỹ, Hàn Quốc, Thái Lan và Việt Nam được phép xuất khẩu sản phẩm từ côn trùng làm thực phẩm. 

Hiện tại, mặc dù thực phẩm làm từ côn trùng chưa được sử dụng nhiều nhưng các nhà dinh dưỡng học đã dự báo côn trùng chính là nguồn thực phẩm dự trữ của tương lai. 

Việc EU cho phép Việt Nam xuất khẩu thực phẩm từ côn trùng được dự báo có thể tạo ra một động lực mới trong ngành thực phẩm. 

Việt Nam đã đáp ứng các yêu cầu để được phép xuất khẩu thực phẩm làm từ côn trùng vào EU.

Sử dụng côn trùng làm thực phẩm rất đa dạng, và có nguồn gốc lâu đời. Kiến gai đen, ong đất, ong khoái là những loài đặc hữu của vùng núi phía Bắc. Sâu chít, sâu tre là những loài đặc hữu cho vùng núi Tây Bắc. Các loài bướm phượng như Troides helena, Troides aeacus… cũng là những loài đặc hữu cho một vài vùng núi cao. Thậm chí ngay một số loài gây hại như đuông dừa, bọ dừa nhỏ… cũng là những đặc sản được khai thác. Việc khai thác đa phần là thủ công, không được phổ biến cách nhân nuôi để khai thác hợp lý. Hiện nhiều trào lưu  nuôi dế, nuôi cà cuống, nuôi sâu đuông… đã được thực hiện, nhưng chưa được bài bản mà đa phần là tự phát.

Nhưng hiện một số loài côn trùng như dế, cào cào, đuông dừa… có mặt trên thực đơn các quán nhậu ở Việt Nam. Việc dế hay giun được nuôi công nghiệp và chế biến thành protein bổ sung cho các loại bột dinh dưỡng hay bột làm bánh chưa được phổ biến nhiều ở Việt Nam, dù rằng đã có vài doanh nghiệp tiên phong.

Và đây là ngành công nghiệp nhiều tỷ đô la mà thế giới đang nhắm đến trong tương lai, bên cạnh các xu hướng về các loại thịt chế tạo từ đạm thực vật hay thịt được nuôi cấy từ phòng thí nghiệm.

Lâm Nghi