Nhờ vào sự giàu dưỡng chất, các loại đậu không chỉ có thể chế biến thành những món ăn ngon mà còn có thể dùng để làm các thức uống bổ dưỡng như sữa. Trứng, thịt và cá là những nguồn cung cấp protein phổ biến nhưng một số loại đậu cũng có hàm lượng protein cao nên đưa vào chế độ ăn. Chúng nổi bật với những lợi ích sức khỏe đáng kể như giảm cholesterol, ổn định lượng đường trong máu và tăng cường vi khuẩn có lợi trong đường ruột.
 |
| 5 loại đậu giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khoẻ nên ăn thường xuyên |
Dưới đây là 5 loại đậu lành mạnh nhất bạn có thể chọn lựa để bổ sung vào thực đơn hàng ngày.
 |
| Thành phần dinh dưỡng của đậu Hà Lan. |
Đậu Hà Lan là loại cây họ đậu giàu protein thực vật. Một cốc đậu Hà Lan nấu chín chứa 8,58 g protein. Một khẩu phần cung cấp 8,8 g chất xơ khiến đậu Hà Lan đặc biệt giúp chúng ta no lâu hơn.
Chúng cũng chứa nhiều folate là một loại vitamin B đặc biệt quan trọng trong thai kỳ do vai trò của nó trong sự phát triển thần kinh của thai nhi. Một cốc đậu nấu chín đáp ứng 16,83% cho người mang thai và 25% nhu cầu folate với người không mang thai.
Đậu Hà Lan là nguồn cung cấp vitamin K đặc biệt tốt, một loại vitamin tan trong chất béo cần thiết cho quá trình đông máu và sức khỏe xương.
 |
| Thành phần dinh dưỡng của đậu đen. |
Đậu đen là một nguồn phong phú của chất xơ, protein và folate. Loại đậu này thường được sử dụng trong nhiều món ăn truyền thống của Mexico và Brazil. Đặc biệt, đậu đen có chỉ số đường huyết thấp hơn so với nhiều thực phẩm khác, giúp làm giảm mức đường trong máu, hạn chế nguy cơ tiểu đường và hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.
Việc tiêu thụ đậu đen đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người bởi đậu đen đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư do chất flavonoid có trong vỏ hạt của chúng.
Hơn nữa, nhiều nghiên cứu cho thấy rằng nếu mọi người ăn đậu đen với cơm, đậu có thể làm giảm lượng đường trong máu tăng cao so với chỉ ăn cơm.
 |
| Thành phần dinh dưỡng của đậu nành. |
Đậu nành là nguồn giàu protein, rất quan trọng để sửa chữa và xây dựng cơ bắp. Như chúng ta đã biết, cơ thể càng có nhiều cơ thì càng đốt cháy nhiều calo và càng ít chất béo hơn.
Protein cũng giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và chống lại cảm giác thèm ăn các cacbohydrat có đường.
Ngoài ra, đậu nành còn chứa hàm lượng cao chất chống oxy hóa gọi là isoflavone, có tác dụng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Có bằng chứng cho thấy việc tiêu thụ đậu nành và isoflavone có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu trong số này là nghiên cứu quan sát, nghĩa là chế độ ăn của người tham gia không được kiểm soát nên các yếu tố khác có thể ảnh hưởng đến nguy cơ ung thư.
Đậu nành có thể bảo vệ chống lại bệnh ung thư vú.
 |
| Thành phần dinh dưỡng của đậu lăng. |
Đậu lăng là một trong những loại đậu giàu sắt nhất. Sắt là một khoáng chất vi lượng mà cơ thể cần để tạo ra hemoglobin, một loại protein trong máu giúp vận chuyển oxy.
Thêm đậu lăng vào bữa ăn để tăng lượng sắt có thể đặc biệt hữu ích cho người ăn chay và ăn chay trường vì họ có thể có nguy cơ mắc bệnh thiếu máu do thiếu sắt cao hơn.
Đậu lăng là nguồn cung cấp protein cho những người ăn chay. Một cốc đậu lăng cung cấp 17,9 g protein nhiều hơn lượng protein có trong hai quả trứng lớn.
Ngoài protein, đậu lăng còn giàu chất xơ, một chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe đường ruột. Một cốc đậu lăng nấu chín chứa 15,6 g chất xơ, chiếm gần 56% Giá trị hàng ngày (DV). Chất xơ giúp duy trì nhu động ruột đều đặn và hỗ trợ sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong ruột già.
Chất xơ và protein giúp bạn cảm thấy no sau khi ăn, vì vậy lựa chọn thực phẩm giàu các chất dinh dưỡng này có thể giúp no lâu hơn, hỗ trợ giảm cân và ngăn ngừa ăn quá nhiều.
 |
| Thành phần dinh dưỡng của đậu phộng. |
Cũng là một cây họ đậu nhưng đậu phộng khác biệt với hầu hết các loại đậu khác. Đậu phộng hay còn gọi là lạc, nó cung cấp nguồn chất béo không bão hòa đơn, chất béo không bão hòa đa, protein và vitamin B, có lợi cho sức khoẻ tim mạch. Ăn đậu phộng điều độ được cho là làm giảm lượng cholesterol “xấu” và tăng lượng cholesterol “tốt” trong cơ thể, được cho là có tác dụng cải thiện sức khỏe tim mạch.
Hơn nữa, một số nghiên cứu đã gợi ý rằng đậu phộng có khả năng làm giảm mức huyết áp trong cơ thể. Ngoài ra, nó cũng chứa chất chống oxy hóa như resveratrol và axit amin bảo vệ lớp lót bên trong của động mạch khỏi tình trạng xơ vữa động mạch, là sự tích tụ của chất béo, cholesterol và các chất khác trong và trên thành động mạch.
Đậu phộng có thể làm món xôi, bơ đậu phộng hoặc rang muối.
Lưu ý: Thông tin chỉ mang tính chất tham khảo!
 Ăn gì để giúp da luôn mịn ẩm trong mùa thu hanh khô? Chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe làn da. Dưới đây là 5 loại quả có thể giúp da của bạn luôn mịn màng, ngăn ngừa khô da trong mùa hanh khô. |
 Lợi ích bất ngờ của quả bơ Quả bơ được mệnh danh là loại quả “siêu thực phẩm” bởi nó chứa hàm lượng dinh dưỡng có nhiều lợi ích đối với sức khỏe. |
 Làm gì để chăm sóc da trong thời tiết mùa đông? Làn da bị tác động không nhỏ bởi những thay đổi của thời tiết. Chính vì vậy, chăm sóc da vào mùa đông là phòng chống bị khô da, để giữ lại độ ẩm tự nhiên cho da, giúp cho làn da luôn ẩm mịn và mềm mại. |
 10 loại thực phẩm quen thuộc giúp chăm sóc da mùa đông Thời tiết hanh khô, độ ẩm thấp sẽ ảnh hưởng xấu đến làn da khiến da bị nứt nẻ, khô ráp, ngứa, khó chịu… 10 thực phẩm sau đây có thể giúp bạn cải thiện được những tình trạng da đó trong mùa đông. |
