Vừa qua, Tạp chí du lịch quốc tế Travel and Tour World đã đăng bài giới thiệu ẩm thực Khánh Hòa, nhấn mạnh chiến lược nâng tầm các món ăn ven biển đặc trưng thành trải nghiệm cao cấp để thu hút du khách quốc tế
 |
| Khách quốc tế trải nghiệm món ăn Việt tại Nha Trang |
Ẩm thực không còn chỉ là nhu cầu ăn uống mà đã trở thành động lực chính thúc đẩy du khách lựa chọn điểm đến, giúp khám phá văn hóa bản địa, nâng cao sự hài lòng và quyết định khả năng quay lại. Xu hướng này thúc đẩy các địa phương tích hợp ẩm thực đặc sắc vào trải nghiệm, biến món ăn thành “thương hiệu” du lịch
Khánh Hòa đang xây dựng chiến lược dài hạn để văn hóa ẩm thực trở thành tài sản, chất liệu quan trọng cho phát triển kinh tế và văn hóa.
 |
| Chả ram tôm đất và gỏi ngũ sắc |
 |
| Lẫu mực |
 |
| Gỏi cá Mai |
Các món ăn truyền thống như bún chả cá, lẩu mực, gỏi cá mai được "làm mới" để phục vụ tại các nhà hàng sang trọng, kết hợp giữa hương vị bản địa và trình bày tinh tế. Hải sản là đặc trưng du lịch mạnh nhất của Khánh Hòa. Trong chiến lược phát triển Khánh Hòa đang hướng tới việc đưa các món ăn địa phương vào các bảng xếp hạng uy tín toàn cầu như Michelin Guide, Asia's 50 Best Restaurants, và Taste Atlas, đồng thời xây dựng các khu phố ẩm thực chuyên đề. Đưa món ăn đặc sản trở thành biểu tượng du lịch Ẩm thực được xem là công cụ để bảo tồn văn hóa địa phương đồng thời tạo cơ hội kinh tế cho ngư dân và cộng đồng
Trong bức tranh du lịch toàn cầu, ẩm thực đang trở thành một “ngôn ngữ” đặc biệt để các quốc gia định vị hình ảnh và chinh phục du khách. Với nền ẩm thực phong phú, giàu bản sắc, Việt Nam đứng trước cơ hội lớn để biến lợi thế văn hóa ẩm thực thành tài sản quốc gia.
Theo Hiệp hội Du lịch Ẩm thực Thế giới (WFTA), hơn 80% du khách quốc tế lựa chọn trải nghiệm ẩm thực bản địa là mục tiêu chính của chuyến đi, trong đó chi tiêu cho ăn uống chiếm trung bình 30% tổng ngân sách du lịch. Điều này cho thấy, ẩm thực không chỉ giúp phong phú hành trình, mà còn trở thành lý do để thu hút khách du lịch.
Du khách ưu tiên ẩm thực đường phố an toàn, vệ sinh, nguyên liệu tươi ngon và các món ăn đặc sản đậm đà hương vị bản địa. Phát triển loại hình mới: Các tour trải nghiệm ẩm thực ven biển, miền Trung, đang gia tăng, kết hợp ăn uống với tham quan và mua sắm. Tại Việt Nam, các chuyên gia đánh giá cao tiềm năng này và đang tập trung xây dựng thương hiệu ẩm thực tại các thành phố lớn như TP.Hồ Chí Minh, Nha Trang, Huế nhằm thu hút cả khách nội địa và quốc tế.
