Cuộc kiểm tra diễn ra trong đêm với sự tham gia của đại diện Chi cục Chăn nuôi, Thủy sản và Thú y Hà Nội cùng các đơn vị chức năng liên quan. Đây là lần thứ hai trong vòng chưa đầy một tuần, công tác giết mổ lợn của Công ty C.P Việt Nam tại Hà Nội được kiểm tra, cho thấy sự quyết liệt của thành phố trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc thịt lợn trước khi đưa ra thị trường.
 |
| Hà Nội kiểm tra đột xuất nhà máy giết mổ của C.P Việt Nam trong đêm |
Đảm bảo quy trình, tuân thủ chặt chẽ
Tại thời điểm kiểm tra, nhà máy đang tiến hành giết mổ khoảng 600 con lợn, trong khi dây chuyền công suất tối đa đạt 2.000 con/ngày. Hệ thống giết mổ được đánh giá là hiện đại, tự động hóa cao, vận hành theo chuỗi khép kín, đảm bảo kiểm soát tốt yếu tố vệ sinh thú y và an toàn thực phẩm.
Các khu chức năng trong nhà máy được bố trí khoa học, tách biệt rõ ràng từ khu tiếp nhận, chuồng chờ giết mổ, khu giết mổ, pha lóc, đến khu đóng gói và bảo quản. Đặc biệt, khu chuồng chờ được đầu tư hệ thống làm mát, phun sương giúp vật nuôi không bị sốc nhiệt – một yếu tố quan trọng trong kiểm soát chất lượng thịt.
Hoạt động giết mổ được giám sát nghiêm ngặt bởi cán bộ của Trạm chẩn đoán, xét nghiệm, kiểm soát giết mổ động vật (Chi cục Chăn nuôi, Thủy sản và Thú y Hà Nội). Chủ cơ sở và toàn bộ nhân viên trực tiếp tham gia giết mổ đều đã được tập huấn và cấp giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm, đồng thời tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về thực hành vệ sinh cá nhân.
Tăng cường kiểm tra để lấp "khoảng trống" quản lý
Thông tin từ Chi cục Chăn nuôi, Thủy sản và Thú y Hà Nội cho biết, thành phố hiện có 701 cơ sở giết mổ, trong đó chỉ 150 cơ sở được kiểm soát thường xuyên – tức chưa đến 22%. Sản lượng thịt từ các cơ sở này cung ứng cho thị trường Hà Nội đạt khoảng 450 tấn/ngày.
Tuy nhiên, công tác quản lý vẫn đang gặp nhiều khó khăn, đặc biệt tại các cơ sở giết mổ nhỏ lẻ, tự phát. Theo ông Nguyễn Đình Đảng – Chi cục trưởng Chi cục Chăn nuôi, Thủy sản và Thú y Hà Nội – ngành thú y hiện nay thiếu cả nhân lực lẫn thẩm quyền cưỡng chế trong xử lý vi phạm. Ngoài ra, việc không có quy định kiểm dịch nội tỉnh cũng tạo ra lỗ hổng trong công tác truy xuất nguồn gốc động vật được giết mổ tại chỗ.
Để nâng cao hiệu quả quản lý, trong tháng 6/2025, Chi cục sẽ phối hợp các đơn vị chức năng tiến hành kiểm tra đồng loạt tại 35 cơ sở giết mổ, tập trung tại các địa bàn trọng điểm như Thanh Trì, Thanh Oai, Chương Mỹ, Phú Xuyên, Thường Tín, Đan Phượng, Đông Anh, Gia Lâm...
