 |
| 5 lợi ích của đậu phộng đối với người bệnh tiểu đường. |
Đậu phộng được sử dụng trong nhiều món ăn của người Việt như rang, làm gỏi, kẹo... Người tiểu đường có thể ăn đậu phộng thường xuyên, đa dạng trong các món vì chỉ số đường huyết thấp (GI 13), ít ảnh hưởng đến lượng đường trong máu và nhiều lý do khác nhau.
Nhiều người mắc bệnh tiểu đường và các bệnh mạn tính khác không ăn bất kỳ loại hạt nào, vì cho rằng các loại hạt có thể làm tăng mức cholesterol và thậm chí dẫn đến tăng cân.
Tuy nhiên, điều này không thực sự đúng. Việc tiêu thụ các loại hạt điều độ là tốt cho tất cả mọi người, ngay cả đối với những người bị bệnh tiểu đường. Đặc biệt, đậu phộng được coi là tốt cho sức khỏe đối với bệnh nhân tiểu đường, và các chuyên gia khuyên nên đưa loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng này vào chế độ ăn uống, theo Times of India.
Các nghiên cứu cho thấy rằng, khi kiểm tra chỉ số đường huyết (GI) của thực phẩm từ 0 - 100, nếu chỉ số này càng lớn thì mức độ tăng đường huyết sau khi ăn càng nhiều. Vì vậy, GI của đậu phộng được cho là 14, đây được xếp vào loại có chỉ số GI thấp nên ít gây biến động lượng đường trong máu của bệnh nhân mắc tiểu đường sau ăn.
Vậy nên người bị bệnh tiểu đường có thể cân nhắc thêm thực phẩm này vào chế độ ăn hằng ngày của mình. Tuy nhiên, để đảm bảo cho sức khỏe nhất, bạn nên thăm khám và hỏi ý kiến từ chuyên gia. Bởi ngoài những công dụng tuyệt vời trên chúng còn có thể mang lại một số rủi ro tìm ẩn đối với người có triệu chứng tiểu đường loại 2 nếu chúng ta sử dụng không đúng cách.
 |
| Lợi ích sức khỏe của đậu phộng đối với bệnh nhân mắc tiểu đường |
Kiểm soát lượng đường trong máu: Đậu phộng thuộc nhóm thực phẩm có GI thấp, ít tác động đến lượng đường trong máu sau ăn. Ăn đậu phộng hoặc bơ đậu phộng vào buổi sáng góp phần kiểm soát lượng đường trong máu suốt cả ngày, điều chỉnh lượng insullin ổn định.
Tốt cho tim: Ăn đậu phộng thường xuyên có thể phòng bệnh tim mạch - biến chứng phổ biến của bệnh tiểu đường. Bởi đậu phộng giàu chất xơ, axit béo không bão hòa đơn và đa, khoáng chất, vitamin giúp ngăn ngừa huyết áp cao, có lợi cho tim mạch.
Giữ cân nặng phù hợp: Hàm lượng protein cao trong đậu phộng có thể tạo cảm giác no và ít thèm ăn hơn, góp phần duy trì cân nặng khỏe mạnh, kiểm soát lượng đường trong máu.
Giảm viêm: Viêm mạn tính khiến lượng đường trong máu cao, tăng tích tụ chất béo ở gan, tạo ra chu kỳ tự phát triển dẫn đến các tế bào kháng insulin nhiều. Đậu phộng có nhiều chất chống oxy hóa, chất béo không bão hòa, chất xơ và các chất khác giúp giảm viêm cho cơ thể.
Phòng ung thư, Alzheimer: Các hóa chất thực vật như phytochemical, resveratrol còn giảm nguy cơ phát triển một số loại ung thư. Loại hạt này có hàm lượng resveratrol, vitamin E và vitamin B cao đều có thể bảo vệ cơ thể chống lại bệnh Alzheimer.
Sau đây là một số cách để xây dựng thực đơn đậu phộng, bơ đậu phộng cho người mắc tiểu đường:
| Trộn đậu phộng chung với yến mạch qua đêm để ăn sáng. Rắc đậu phộng lên món salad để bổ sung thêm protein cho buổi trưa. Ăn thêm một vài hạt đậu phộng như một bữa ăn phụ. Giã nhuyễn rồi trộn với các thực phẩm mà người tiểu đường nên ăn. Ăn salad rau củ quả với bơ đậu phộng cho bữa tối. |
Tuy nhiên, cần lưu ý, trong bơ đậu phộng có nhiều chất béo nên bạn có thể đang tiêu thụ chất béo không lành mạnh. Một số nhãn hiệu bơ đậu phộng có xu hướng thêm các loại dầu, như dầu cọ hoặc dầu thực vật đã được hydro hóa hoàn toàn vào lọ bơ đậu phộng đó, góp phần bổ sung chất béo bão hòa vào chế độ ăn uống của bạn.
Dư thừa chất béo có thể khiến bạn tăng cân và làm trầm trọng thêm bệnh đái tháo đường (ĐTĐ), vì vậy bạn chỉ nên ăn với một lượng vừa đủ và không nên quá thường xuyên. Một số chất béo có hại dư thừa sẽ làm mất cân bằng axit béo omega - 3 và omega - 6 gây các tình trạng viêm, không tốt cho bệnh nhân ĐTĐ.
Ngoài ra, bơ đậu phộng có thể chứa thêm một số chất bảo quản, muối và các thành phần bổ sung khác. Các chất phụ gia và một số chất béo có trong bơ đậu phộng không tốt cho sức khỏe.
Vì vậy khi sử dụng bơ đậu phộng, bạn nên chọn loại bơ nguyên chất hoặc chứa rất ít chất bổ sung. Lựa chọn đúng loại bơ đậu phộng nguyên chất, không thêm đường, không thêm chất béo, càng ít thành phần càng tốt sẽ giúp ngăn ngừa bệnh ĐTĐ và giảm lượng cholesterol xấu.
* Lưu ý: Thông tin chỉ mang tính chất tham khảo!
