 |
| 5 thực phẩm nên ăn vào mùa đông giúp dưỡng gan bổ thận |
Khi thời tiết giao mùa hoặc chuyển lạnh đột ngột, mạch máu co lại khiến tuần hoàn giảm làm cơ thể dễ đau nhức và nhanh mệt, đồng thời hệ miễn dịch cũng bị thử thách. Theo quan điểm Đông y và dinh dưỡng hiện đại, sự thay đổi môi trường này làm tăng gánh nặng lên chức năng của các cơ quan nội tạng.
Điều chỉnh chế độ ăn bằng những thực phẩm giàu chất béo lành mạnh, chất xơ cùng chất chống oxy hóa giúp cơ thể thích nghi tốt hơn, duy trì sức bền, hỗ trợ trao đổi chất và giảm nguy cơ bệnh tật trong mùa lạnh.
Mè đen
 |
| Mè đen có thể bổ sung vào cháo, sữa chua hoặc ngũ cốc |
Mè đen là một trong những loại thực phẩm vừa rẻ vừa bổ dưỡng. Các chất như axit béo không bão hòa, vitamin E, canxi và chất chống oxy hóa có nhiều trong loại thực phẩm này. Những chất này có vai trò tăng cường sức khỏe xương khớp và duy trì độ ẩm cho làn da.
Đặc biệt, mè đen hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru hơn vào mùa đông. Đây là thời điểm cơ thể dễ bị táo bón do giảm uống nước và ít vận động. Mè đen dễ tiêu hóa hơn khi được rang chín và xay thô, có thể bổ sung vào cháo, sữa chua hoặc ngũ cốc để tăng hàm lượng dinh dưỡng trong bữa sáng.
Hạt dẻ
 |
| Hạt dẻ hấp hoặc các món hầm thêm hạt dẻ giúp giữ ấm cơ thể vào mùa lạnh |
Hạt dẻ là một trong những món ăn nên bổ sung cho cơ thể vào mùa đông vì giàu tinh bột, các loại axit amin và chất xơ. Đây là nguồn cung cấp năng lượng lành mạnh không gây cảm giác nặng bụng như các món giàu chất béo.
Đồng thời, hàm lượng dinh dưỡng, khoáng chất dồi dào trong hạt dẻ giúp trì hoãn lão hóa, làm ấm lá lách và dạ dày, bổ sung khí. Mùa lạnh là thời điểm cần rất nhiều chất dinh dưỡng. Ăn một ít hạt dẻ hỗ trợ bổ sung năng lượng, giảm mệt mỏi, tăng cường sức đề kháng. Với người lớn tuổi, những món ăn mềm như hạt dẻ hấp hoặc các món hầm thêm hạt dẻ giúp dễ nhai, dễ tiêu đồng thời giữ ấm cơ thể hiệu quả.
Khoai mỡ
 |
| Canh khoai mỡ, khoai mỡ hầm xương đều phù hợp cho bữa cơm gia đình khi trời trở lạnh |
Khoai mỡ cũng là thực phẩm phù hợp cho mùa đông nhờ chứa nhiều chất nhầy tự nhiên (mucin), vitamin và khoáng chất. Mucin có tác dụng bảo vệ niêm mạc dạ dày, hỗ trợ tiêu hóa, rất hữu ích cho những người dễ đầy bụng hoặc khó tiêu khi thay đổi thời tiết.
Khoai mỡ còn cung cấp cholesterol có lợi (HDL – cholesterol) cho cơ thể và hỗ trợ kiểm soát đường huyết. Khoai mỡ mềm, dễ ăn, dễ chế biến thành các món như canh khoai mỡ, khoai mỡ hấp hay khoai mỡ hầm xương đều phù hợp cho gia đình.
Bông cải xanh (xúp lơ)
 |
| Chần nhanh hoặc xào nhẹ bông cải xanh để giữ lại tối đa các dưỡng chất |
Bên cạnh các món giàu năng lượng, cơ thể vẫn cần bổ sung các món rau xanh để hỗ trợ chức năng gan và tiêu hóa vào mùa đông. Trong đó, bông cải xanh là một trong những loại rau có hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao, giàu vitamin C, folate và chất xơ. Đặc biệt, hợp chất sulforaphane trong bông cải xanh kích thích enzyme giải độc, hỗ trợ quá trình chuyển hóa chất béo và ngăn chặn quá nhiều chất béo tích tụ trong tế bào gan.
Khi chế độ ăn mùa đông thường có xu hướng nhiều đạm và chất béo hơn, bông cải xanh giảm cảm giác nặng bụng, hỗ trợ quá trình chuyển hóa chất và hạn chế nguy cơ mắc viêm gan mạn tính mức độ thấp. Bổ sung bông cải xanh vào thực đơn ăn bằng cách chần nhanh hoặc xào nhẹ để giữ lại tối đa các dưỡng chất.
Cà chua
 |
| Cà chua nên được nấu chín, làm sốt hoặc nấu kỹ |
Cà chua là loại quả quen thuộc nhất trong bữa ăn người Việt. Với hương vị thanh, dễ kết hợp với các loại rau củ, góp phần tạo nên những món ăn thanh đạm cho mùa lạnh. Cà chua rất giàu vitamin C và lycopene, giúp loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể, bảo vệ tế bào gan khỏi bị hư hại, thúc đẩy giải độc gan và tăng cường chức năng gan.
Đồng thời, cà chua còn có thể thúc đẩy quá trình lưu thông máu và cải thiện làn da hồng hào, sáng bóng. Cà chua nên được nấu chín, làm sốt hoặc nấu kỹ để giải phóng các hoạt chất giúp cơ thể hấp thụ tốt hơn.
* Lưu ý: Nội dung bài viết mang tính chất tham khảo.
