Đổi mới công nghệ bao bì, mở hướng phát triển bền vững cho doanh nghiệp thực phẩm

Kết nối khoa học, công nghệ với thực tiễn sản xuất thực phẩm

Tại hội thảo “Bao bì và công nghệ thực phẩm thế hệ mới đáp ứng yêu cầu an toàn thực phẩm và phát triển kinh tế tuần hoàn” tổ chức ngày 28/10, các cơ quan quản lý, nhà khoa học và doanh nghiệp đã trao đổi, chia sẻ giải pháp ứng dụng công nghệ mới trong chế biến, bảo quản và đóng gói thực phẩm, góp phần nâng cao chất lượng sản phẩm và sử dụng hiệu quả tài nguyên.

Hội thảo do Hội Khoa học Kỹ thuật An toàn thực phẩm Việt Nam (VINAFOSA) phối hợp với Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia (NIFC) và các đơn vị liên quan tổ chức, nhân kỷ niệm 25 năm thành lập VINAFOSA.

Hội thảo “Bao bì và công nghệ thực phẩm thế hệ mới đáp ứng yêu cầu an toàn thực phẩm và phát triển kinh tế tuần hoàn” tổ chức ngày 28/10

Phát biểu tại sự kiện, ông Lê Văn Giang, Chủ tịch VINAFOSA, cho biết sau 25 năm xây dựng và phát triển, Hội đã từng bước khẳng định vai trò kết nối các nhà khoa học, viện nghiên cứu, trường đại học và cộng đồng doanh nghiệp trong lĩnh vực an toàn thực phẩm.

Theo ông Lê Văn Giang, sự phát triển nhanh chóng của khoa học, công nghệ cùng xu hướng chuyển đổi số, chuyển đổi xanh đang đặt ra những yêu cầu mới đối với hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Vì vậy, tăng cường kết nối nghiên cứu khoa học với thực tiễn sản xuất sẽ góp phần thúc đẩy đổi mới công nghệ và phát triển bền vững.

Ở góc độ quản lý nhà nước, ông Bùi Đức Lập, Phó Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế), nhấn mạnh sự cần thiết của việc đổi mới phương thức quản lý theo hướng dựa trên cơ sở khoa học, chủ động phòng ngừa và kiểm soát nguy cơ trong toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm. Cùng với đó, cần nâng cao năng lực kiểm nghiệm, giám sát, cảnh báo sớm, truy xuất nguồn gốc, đẩy mạnh chuyển đổi số và tăng cường phối hợp giữa các cơ quan liên quan.

Trong quá trình nghiên cứu sửa đổi Luật An toàn thực phẩm, những nội dung như nâng cao tính minh bạch, phân định rõ trách nhiệm và tạo thuận lợi cho tổ chức, cá nhân tuân thủ pháp luật cũng cần được xem xét trên cơ sở khoa học và thực tiễn.

Hoàn thiện quy chuẩn bao bì, mở rộng cơ hội phát triển kinh tế tuần hoàn

Một trong những nội dung trọng tâm của hội thảo là hoàn thiện quy chuẩn đối với bao bì, dụng cụ và vật liệu tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm, đáp ứng yêu cầu đổi mới công nghệ và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.

Cục An toàn thực phẩm đã rà soát 66 quy chuẩn kỹ thuật quốc gia, trong đó có 4 quy chuẩn liên quan đến bao bì, dụng cụ và vật liệu tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm. Việc rà soát, hoàn thiện quy định được kỳ vọng góp phần nâng cao hiệu quả quản lý, đồng thời tạo điều kiện để doanh nghiệp ứng dụng công nghệ mới phù hợp với thực tiễn sản xuất.

Đổi mới công nghệ bao bì, mở hướng phát triển bền vững cho doanh nghiệp thực phẩm.

TS. Nguyễn Huy Hoàng, đại diện Tetra Pak Việt Nam, cho rằng an toàn và chất lượng thực phẩm cần được kiểm soát xuyên suốt quá trình sản xuất, thay vì chỉ tập trung vào từng công đoạn riêng lẻ. Theo đó, ứng dụng các giải pháp đồng bộ từ chế biến đến đóng gói có thể giúp nhà sản xuất hạn chế rủi ro, nâng cao hiệu quả kiểm soát chất lượng và đáp ứng tốt hơn yêu cầu thị trường.

Cùng quan điểm về phát triển bền vững, ông Phạm Thế Quyền, Giám đốc Nghiên cứu và Phát triển Tập đoàn TH, nhấn mạnh vai trò của bao bì xanh và mô hình kinh tế tuần hoàn đối với ngành thực phẩm, đồ uống. Theo ông Phạm Thế Quyền, đầu tư vào bao bì thế hệ mới và các giải pháp tuần hoàn là hướng đi thiết thực, góp phần bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và thực hiện trách nhiệm với môi trường.

Từ thực tiễn sản xuất, đổi mới vật liệu bao bì, tối ưu quy trình đóng gói và sử dụng hiệu quả tài nguyên không chỉ hỗ trợ doanh nghiệp nâng cao chất lượng sản phẩm mà còn tạo thêm cơ hội phát triển các mô hình sản xuất thân thiện với môi trường.

Thông qua việc tăng cường phối hợp giữa cơ quan quản lý, tổ chức khoa học và cộng đồng doanh nghiệp, những kết quả nghiên cứu và giải pháp công nghệ có thể từng bước được ứng dụng rộng rãi hơn trong thực tiễn. Đây cũng là nền tảng để ngành thực phẩm Việt Nam tiếp tục nâng cao năng lực cạnh tranh, đáp ứng yêu cầu an toàn thực phẩm và thúc đẩy phát triển kinh tế tuần hoàn trong thời gian tới.