Thứ năm 24/07/2025 00:08
Hotline: 024.355.63.010
Kinh doanh

Doanh nghiệp F&B chạy đua ‘xanh hóa’: Chuyển đổi hay bị bỏ lại phía sau?

Sức ép từ người tiêu dùng, nhà đầu tư và các quy chuẩn quốc tế buộc doanh nghiệp F&B Việt phải xanh hóa mô hình kinh doanh nếu không muốn tự đánh mất vị thế.
Doanh nghiệp F&B Việt cần làm gì để giữ chân khách hàng trong bối cảnh mới? Doanh nghiệp F&B Việt Nam: Tận dụng xu hướng tiêu dùng mới để phát triển

Ngành thực phẩm và đồ uống (F&B) đang bước vào một cuộc cách mạng mới – cuộc đua xanh hóa toàn diện, nơi mà không chỉ chất lượng sản phẩm, mà cả quy trình sản xuất, bao bì, logistics và cách tiếp cận thị trường đều phải hướng đến bền vững.

Nếu vài năm trước, "xanh hóa" còn là khái niệm mang tính PR thì nay nó trở thành lựa chọn sinh tồn của nhiều doanh nghiệp. Những ai không kịp chuyển đổi sẽ bị chính khách hàng, đối tác và thị trường quốc tế đào thải không thương tiếc.

Trong báo cáo đánh giá gần đây, hơn 60% người tiêu dùng tại Việt Nam cho biết sẵn sàng chi trả nhiều hơn cho các sản phẩm thân thiện môi trường. Con số này ở nhóm người trẻ từ 20–35 tuổi thậm chí vượt 70%, phản ánh rõ xu hướng tiêu dùng mới: Có trách nhiệm và đặt yếu tố môi trường làm trọng tâm lựa chọn. Đây là tín hiệu rõ ràng buộc các thương hiệu F&B nội địa phải điều chỉnh để phù hợp, đặc biệt trong bối cảnh cạnh tranh với các nhãn hàng quốc tế đang ngày càng gay gắt.

Làn sóng hàng Việt tràn siêu thị ngoại - Cơ hội lớn hay bẫy giá rẻ?
Doanh nghiệp F&B chạy đua ‘xanh hóa’

Các chuỗi cà phê, trà sữa và đồ uống nhanh đã sớm nhập cuộc. Một thương hiệu lớn trong nước cho biết, đã thay thế toàn bộ ly nhựa dùng một lần bằng ly giấy tái chế tại hơn 90% cửa hàng. Mỗi năm, ước tính doanh nghiệp này giảm được hơn 100 tấn rác thải nhựa. Đồng thời, họ cũng ứng dụng công nghệ định lượng nguyên liệu để giảm thất thoát, tránh lãng phí và tối ưu hóa khâu chế biến. Đây không chỉ là sự chuyển dịch về hình thức mà còn thể hiện tư duy "bền vững từ gốc" của chuỗi giá trị F&B hiện đại.

Không chỉ các chuỗi lớn, nhóm doanh nghiệp sản xuất quy mô vừa và nhỏ cũng đang có sự thay đổi đáng kể. Một công ty chuyên chế biến thực phẩm đóng hộp tại miền Trung đã đầu tư gần 30 tỷ đồng để chuyển sang hệ thống nồi hấp – tiệt trùng sử dụng năng lượng sinh khối thay vì dầu DO như trước. Nhờ đó, mỗi năm công ty giảm được hơn 4.000 tấn CO2 phát thải, tiết kiệm chi phí vận hành gần 18%. Sự đầu tư ban đầu tuy lớn, nhưng lợi ích dài hạn về tài chính và thương hiệu là điều không thể phủ nhận.

Trong lĩnh vực nước giải khát, xu hướng sử dụng bao bì thân thiện môi trường đang bùng nổ. Các loại chai PET tái chế, nắp xoay không rời (cap tethered), ống hút giấy và tem nhãn phân hủy sinh học đang dần trở thành tiêu chuẩn mới. Một thương hiệu nước đóng chai nội địa cho biết họ đang áp dụng tỷ lệ tái chế đến 50% cho mỗi chai sản phẩm, đồng thời thu hồi và tái sử dụng khoảng 200 triệu chai mỗi năm nhờ các điểm thu gom phân tán tại siêu thị và cửa hàng tiện lợi.

Tuy nhiên, không phải doanh nghiệp nào cũng dễ dàng chuyển mình. Thách thức lớn nhất nằm ở chi phí đầu tư ban đầu và thiếu nguồn cung nguyên liệu "xanh" ổn định trong nước. Một số doanh nghiệp nhỏ phản ánh giá thành bao bì giấy cao gấp đôi bao bì nhựa, trong khi hệ thống thu gom, phân loại rác chưa hiệu quả khiến họ gặp khó trong vận hành chuỗi bền vững. Mặt khác, chính sách khuyến khích chuyển đổi xanh hiện còn rời rạc, thiếu đồng bộ và chưa có ưu đãi thuế rõ ràng để doanh nghiệp mạnh dạn đầu tư dài hạn.

Dẫu vậy, sức ép từ thị trường xuất khẩu đang tạo ra động lực vô hình buộc doanh nghiệp phải đổi mới. Các quy định mới của châu Âu như: Cơ chế điều chỉnh biên giới carbon (CBAM), hay tiêu chuẩn môi trường trong Hiệp định CPTPP và EVFTA đều yêu cầu sản phẩm xuất khẩu phải minh bạch trong chuỗi giá trị xanh, từ nguyên liệu đầu vào đến năng lượng sản xuất. Điều này đang khiến nhiều nhà máy sản xuất F&B trong nước phải nhanh chóng tái cấu trúc để không bị loại khỏi chuỗi cung ứng toàn cầu.

Từ góc độ đầu tư, các quỹ tài chính lớn hiện nay cũng đưa yếu tố ESG (môi trường, xã hội, quản trị) làm điều kiện tiên quyết khi rót vốn. Một số startup trong lĩnh vực F&B hướng đến tiêu dùng xanh, thực phẩm hữu cơ, thực phẩm không thịt đang hút vốn đầu tư mạnh mẽ từ các quỹ ngoại. Ngược lại, những doanh nghiệp cố chấp giữ mô hình cũ, bỏ qua yếu tố môi trường sẽ dần mất khả năng tiếp cận vốn, thị trường và nhân sự chất lượng cao – những yếu tố sống còn trong giai đoạn mới.

Thực tế cho thấy, xanh hóa không còn là câu chuyện "nên hay không", mà là "bây giờ hoặc không bao giờ". Doanh nghiệp F&B Việt nếu muốn tồn tại và phát triển bền vững không thể đi chậm hơn người tiêu dùng. Câu chuyện không chỉ là thay ly nhựa thành ly giấy, mà là thay đổi toàn bộ tư duy vận hành, sản xuất và phát triển sản phẩm dựa trên hệ giá trị mới: Lấy môi trường làm lõi trung tâm.

Tin bài khác
Xuất khẩu gạo: Doanh nghiệp lao đao vì giá giảm và vướng mắc VAT

Xuất khẩu gạo: Doanh nghiệp lao đao vì giá giảm và vướng mắc VAT

Trong nửa đầu năm 2025, Việt Nam đã xuất khẩu 4,72 triệu tấn gạo, thu về 2,44 tỷ USD. So với cùng kỳ năm 2024, sản lượng tăng 3,6%, nhưng kim ngạch lại giảm mạnh 15,4%, chủ yếu do giá xuất khẩu bình quân giảm sâu.
Đề xuất hộ kinh doanh phải dùng tài khoản ngân hàng riêng

Đề xuất hộ kinh doanh phải dùng tài khoản ngân hàng riêng

UBND TP Hà Nội đề xuất quy định bắt buộc hộ kinh doanh phải đăng ký tài khoản ngân hàng và sử dụng giao dịch điện tử phục vụ riêng cho hoạt động kinh doanh.
Founder Local Brand LAM KHUE: "Tôi thất bại vì tư duy sai, không phải vì thiếu năng lực"

Founder Local Brand LAM KHUE: "Tôi thất bại vì tư duy sai, không phải vì thiếu năng lực"

Founder LAM KHUE chia sẻ 7 sai lầm khiến thương hiệu thời trang Việt phải đóng cửa sau 8 năm. Bài học đắt giá dành cho startup và người kinh doanh sáng tạo.
Kiểm soát rủi ro về hóa đơn điện tử: Khó hay dễ?

Kiểm soát rủi ro về hóa đơn điện tử: Khó hay dễ?

Đã có những trường hợp bị truy thu nhầm vì thiếu hiểu biết hoặc hiểu sai quy định, khiến nhiều người lo ngại mọi khoản tiền được chuyển vào tài khoản ngân hàng có thể bị quy là thu nhập và phải chịu thuế.
Doanh nghiệp tư nhân làm gì để minh bạch sản phẩm?

Doanh nghiệp tư nhân làm gì để minh bạch sản phẩm?

Để lấy được niềm tin của người tiêu dùng, vấn đề đầu tiên là chất lượng sản phẩm. Tuy nhiên, làm thế nào để người tiêu dùng biết đó là sản phẩm tốt hay xấu, các thành phần của sản phẩm, quá trình sản xuất?…
Logistics xanh: Sức bật trong biến động và kết nối cùng FIATA World Congress 2025

Logistics xanh: Sức bật trong biến động và kết nối cùng FIATA World Congress 2025

Chiều ngày 11/7, tại Hà Nội, Tạp chí Diễn đàn Doanh nghiệp phối hợp Hiệp hội Doanh nghiệp dịch vụ Logistics Việt Nam (VLA) tổ chức “Diễn đàn Logistics xanh - Sức bật trong biến động và kết nối cùng FIATA World Congress 2025”.
Những trường hợp nào bị từ chối đăng ký hộ kinh doanh?

Những trường hợp nào bị từ chối đăng ký hộ kinh doanh?

Theo Nghị định 168/2025/NĐ-CP, hộ kinh doanh có thể bị từ chối cấp phép nếu vi phạm hoặc không hoạt động tại địa chỉ đăng ký.
Rút ngắn đăng ký doanh nghiệp “đòn bẩy” cho khởi nghiệp, đầu tư

Rút ngắn đăng ký doanh nghiệp “đòn bẩy” cho khởi nghiệp, đầu tư

Rút ngắn thời gian đăng ký doanh nghiệp, hộ kinh doanh. Đây là cú hích mạnh mẽ, tạo thuận lợi tối đa cho khởi nghiệp và thu hút đầu tư, minh bạch hóa thủ tục.
Quy định mới về cấp Giấy chứng nhận xuất xứ hàng hóa (C/O) thông qua Hệ thống eCoSys

Quy định mới về cấp Giấy chứng nhận xuất xứ hàng hóa (C/O) thông qua Hệ thống eCoSys

Thông tư số 40/2025/TT-BCT của Bộ Công Thương quy định chi tiết về việc cấp Giấy chứng nhận xuất xứ hàng hóa (C/O) và chấp thuận bằng văn bản cho thương nhân tự chứng nhận xuất xứ hàng hóa xuất khẩu, chính thức có hiệu lực từ ngày 1/7/2025.
CEO Success Partner Lê Nhật Trường Chinh: Động lực không đến từ cổ vũ mà từ môi trường nuôi dưỡng

CEO Success Partner Lê Nhật Trường Chinh: Động lực không đến từ cổ vũ mà từ môi trường nuôi dưỡng

CEO Success Partner Lê Nhật Trường Chinh chia sẻ quan điểm sâu sắc: Người lãnh đạo giỏi không tạo động lực bằng lời khen, mà bằng cách xây dựng môi trường giúp nhân viên tự khơi dậy nội lực.
Doanh nghiệp nhỏ và vừa: Cần thích ứng nhanh với thị trường phát thải

Doanh nghiệp nhỏ và vừa: Cần thích ứng nhanh với thị trường phát thải

Trong bối cảnh xu hướng giảm phát thải trở thành tiêu chuẩn bắt buộc tại nhiều thị trường xuất khẩu lớn, doanh nghiệp nhỏ và vừa trong nước buộc phải thay đổi nhanh mô hình sản xuất và quản trị carbon. Việc chậm thích ứng không chỉ khiến mất đơn hàng, mà còn đẩy doanh nghiệp ra khỏi chuỗi cung ứng toàn cầu.
Doanh nghiệp ngành nhôm: "Nâng cấp" bản thân để tránh rủi ro xuất khẩu

Doanh nghiệp ngành nhôm: "Nâng cấp" bản thân để tránh rủi ro xuất khẩu

Trước xu hướng hội nhập đa phương và xu thế bảo hộ nền sản xuất của các quốc gia hiện nay, thời gian qua, ngành nhôm liên tiếp đối mặt với các cuộc điều tra phòng vệ thương mại của nước ngoài, nhất là thị trường Mỹ
Doanh nghiệp ngành nhôm Việt Nam: Cùng nhận diện cơ hội và thách thức

Doanh nghiệp ngành nhôm Việt Nam: Cùng nhận diện cơ hội và thách thức

Nhằm tạo diễn đàn để cùng thảo luận tìm ra hướng đi mới cho ngành nhôm; đồng thời tạo kết nối cho các doanh nghiệp, sáng ngày 28/6, Hiệp hội Nhôm Việt Nam tổ chức Diễn đàn doanh nghiệp ngành nhôm Việt Nam 2025 với chủ đề “Nhận diện cơ hội và thách thức của ngành nhôm”.
Thuế - Trách nhiệm không thể bỏ qua trong kinh doanh số

Thuế - Trách nhiệm không thể bỏ qua trong kinh doanh số

Thương mại điện tử bùng nổ mở ra cơ hội kinh doanh chưa từng có, nhưng cũng đặt ra yêu cầu cấp thiết về tuân thủ nghĩa vụ thuế. Trong kỷ nguyên số, mọi hành vi né tránh nghĩa vụ tài chính với Nhà nước không chỉ gây thất thu ngân sách mà còn tạo ra sự bất bình đẳng trên thị trường.
Doanh nghiệp sử dụng năng lượng như thế nào giúp tiết kiệm và hiệu quả?

Doanh nghiệp sử dụng năng lượng như thế nào giúp tiết kiệm và hiệu quả?

Trong bối cảnh toàn cầu đang chuyển dịch mạnh mẽ sang mô hình phát triển xanh và bền vững, Việt Nam không đứng ngoài xu hướng đó. Góp phần vào thành quả đó có sự đóng góp quan trọng của các doanh nghiệp.