Vận động viên Việt Nam được chuyên gia quốc tế hướng dẫn dinh dưỡng và hồi phục thể lực

Chương trình tập huấn "Dinh dưỡng và hồi phục cho các môn thể thao sức bền và sức mạnh"

Dinh dưỡng không chỉ giúp vận động viên duy trì thể lực mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng hồi phục, thích nghi với cường độ tập luyện và duy trì phong độ thi đấu. Tuy nhiên, nhu cầu dinh dưỡng của vận động viên cử tạ, đua xe đạp đường dài hay các môn thể thao đồng đội có sự khác biệt đáng kể.

Đây là một trong những nội dung được các chuyên gia quốc tế phân tích tại chương trình tập huấn "Dinh dưỡng và hồi phục cho các môn thể thao sức bền và sức mạnh", do Ủy ban Olympic Việt Nam (VOC) phối hợp với Herbalife Việt Nam tổ chức tại Hà Nội.

Chương trình thu hút khoảng 200 đại biểu tham dự trực tiếp, gồm vận động viên, huấn luyện viên, cán bộ kỹ thuật và quản lý thuộc nhiều môn thể thao Olympic. Hoạt động đồng thời được kết nối trực tuyến đến các trung tâm huấn luyện thể thao thông qua nền tảng Zoom Webinar.

Mỗi môn thể thao cần một chiến lược dinh dưỡng riêng

Theo các chuyên gia, việc áp dụng cùng một chế độ dinh dưỡng cho mọi vận động viên có thể không đáp ứng được yêu cầu về năng lượng và hồi phục của từng môn thi đấu.

Tiến sĩ Luigi Gratton, Phó Chủ tịch Văn phòng Sức khỏe và Thể chất Herbalife, Chủ tịch Ban Cố vấn Dinh dưỡng Herbalife và Tiến sĩ Krissy Ladner, Giám đốc phụ trách Thành tích Thể thao và Giáo dục Dinh dưỡng Herbalife

Tại chương trình, Tiến sĩ Luigi Gratton, Phó Chủ tịch Văn phòng Sức khỏe và Thể chất Herbalife, Chủ tịch Ban Cố vấn Dinh dưỡng Herbalife, cùng Tiến sĩ Krissy Ladner, Giám đốc phụ trách Thành tích Thể thao và Giáo dục Dinh dưỡng Herbalife, đã phân tích sự khác biệt về nhu cầu dinh dưỡng giữa các nhóm môn sức bền, sức mạnh, thể thao đồng đội và vận động ngắt quãng.

Một trong những nội dung được nhấn mạnh là vai trò của carbohydrate trong việc cung cấp năng lượng cho cơ thể. Lượng carbohydrate cần được điều chỉnh theo cường độ và thời gian tập luyện, thay vì duy trì cố định trong mọi giai đoạn.

Đối với protein, các chuyên gia giới thiệu phương pháp phân bổ lượng tiêu thụ trong ngày, với mức tham khảo khoảng 20-40 g mỗi bữa, cách nhau 3-4 giờ. Chất béo lành mạnh và omega-3 cũng được đề cập trong xây dựng chế độ ăn phù hợp với nhu cầu vận động.

Thông qua mô hình "đĩa ăn thành tích", học viên được hướng dẫn điều chỉnh khẩu phần theo ngày tập nhẹ, tập vừa và tập nặng.

Các tình huống thực tế của vận động viên cử tạ và đua xe đạp đường dài cho thấy sự khác biệt rõ rệt trong nhu cầu năng lượng. Trong khi vận động viên cử tạ có thể đối mặt với nguy cơ từ việc giảm cân cấp tốc để đáp ứng hạng cân thi đấu, vận động viên sức bền cần đặc biệt chú ý đến tình trạng năng lượng khả dụng thấp khi lượng năng lượng nạp vào không đáp ứng đủ nhu cầu của cơ thể.

Đáng chú ý, các chuyên gia không chỉ đưa ra những nguyên tắc dinh dưỡng mà còn hướng dẫn xây dựng thực đơn từ các món ăn quen thuộc tại Việt Nam như cháo gà, bánh mì. Cách tiếp cận này giúp vận động viên và huấn luyện viên dễ dàng áp dụng kiến thức vào điều kiện sinh hoạt, tập luyện hằng ngày.

Đưa khoa học dinh dưỡng vào công tác huấn luyện thể thao Việt Nam

Bên cạnh chế độ ăn, khả năng hồi phục sau vận động được xem là yếu tố quan trọng giúp vận động viên duy trì hiệu suất và chuẩn bị cho những buổi tập hoặc cuộc thi tiếp theo.

Huấn luyện viên Josh Tuerpe, Giám đốc Vận hành kiêm Huấn luyện viên cấp cao về Hiệu suất Thể thao tại Proactive Sports Performance (Mỹ), đã giới thiệu các phương pháp hồi phục chủ động và thụ động thông qua chuyên đề "Hồi phục tốt hơn, thi đấu tốt hơn".

Nội dung tập huấn tập trung vào việc xây dựng kế hoạch nạp năng lượng và hồi phục theo từng giai đoạn trước, trong và sau thi đấu. Học viên được thực hành thiết kế phương án phù hợp với đặc thù môn thể thao đang tham gia.

Chương trình cũng đề cập đến việc bù nước theo hướng dẫn của Đại học Y học Thể thao Hoa Kỳ, sử dụng thực phẩm bổ sung an toàn và phòng, chống doping. Đây là những vấn đề cần được kiểm soát trong thể thao thành tích cao, khi việc lựa chọn và sử dụng sản phẩm không phù hợp có thể ảnh hưởng đến sức khỏe cũng như tư cách thi đấu của vận động viên.

Ông Trần Văn Mạnh, Tổng Thư ký Ủy ban Olympic Việt Nam, cho rằng khoa học dinh dưỡng và hồi phục giữ vai trò quan trọng trong quá trình phát triển vận động viên thành tích cao.

Theo ông Mạnh, hoạt động tập huấn là một phần trong nỗ lực của VOC nhằm nâng cao nền tảng thể lực cho các đội tuyển trước những giải đấu quốc tế. Việc tiếp cận kiến thức từ chuyên gia nước ngoài giúp đội ngũ huấn luyện viên, cán bộ chuyên môn và y bác sĩ thể thao cập nhật phương pháp huấn luyện hiện đại.

Đại diện Herbalife Việt Nam, ông Vũ Văn Thắng, Tổng Giám đốc Herbalife Việt Nam và Campuchia, cho biết doanh nghiệp mong muốn mở rộng hoạt động hỗ trợ thể thao từ cung cấp sản phẩm dinh dưỡng sang chia sẻ kiến thức chuyên môn.

Theo ông Thắng, bên cạnh việc cung cấp sản phẩm dinh dưỡng cho hơn 1.000 lượt vận động viên xuất sắc do VOC đề cử, doanh nghiệp phối hợp tổ chức các chương trình đào tạo nhằm giúp huấn luyện viên và cán bộ chuyên môn ứng dụng kiến thức quốc tế vào thực tế.

Herbalife Việt Nam bắt đầu hợp tác với Ủy ban Olympic Việt Nam và Ủy ban Paralympic Việt Nam từ năm 2012. Trong hơn một thập kỷ, hai bên triển khai nhiều hoạt động hỗ trợ dinh dưỡng và đào tạo chuyên môn cho thể thao thành tích cao.

Từ năm 2021, Herbalife Việt Nam cũng là đối tác dinh dưỡng của Liên đoàn Bóng đá Việt Nam (VFF), đồng thời tham gia tài trợ các sự kiện chạy bộ cộng đồng như VnExpress Marathon, Tiền Phong Marathon và Vietnam International Half Marathon.

Theo kế hoạch được công bố, ngày 10/11/2026, Herbalife tiếp tục phối hợp với VFF tổ chức chương trình tập huấn "Ứng dụng dinh dưỡng thể thao và hồi phục nhằm nâng cao thành tích bóng đá".

Việc đưa kiến thức dinh dưỡng và hồi phục vào chương trình đào tạo chuyên môn được kỳ vọng giúp các đội tuyển xây dựng phương án chuẩn bị thể lực phù hợp hơn với đặc thù từng môn thi đấu, hướng tới duy trì phong độ tại các giải quốc tế.