Mới đây, UBND phường Nghĩa Đô (Hà Nội) công bố danh sách các cơ sở bị xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực an toàn thực phẩm tính đến ngày 15/4. Trong đó, cửa hàng Phê La trên phố Trần Quốc Hoàn bị xử phạt 8 triệu đồng do "sử dụng nhân viên chế biến thức ăn không đeo khẩu trang, không sử dụng găng tay khi tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm chín, thức ăn ngay".
Chiều 12/5, đại diện chuỗi cho biết đơn vị đã tiến hành khắc phục tại cơ sở, rà soát và siết chặt quy trình kiểm soát trang phục bảo hộ trên toàn hệ thống. Thương hiệu khẳng định cam kết tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định pháp luật, nhằm bảo đảm chất lượng sản phẩm phục vụ khách hàng. Phê La cũng cho biết luôn trân trọng các ý kiến đóng góp để tiếp tục hoàn thiện dịch vụ.
Ngoài Phê La, 10 cơ sở khác trên địa bàn TP Hà Nội cũng bị xử phạt từ 2-32,5 triệu đồng với nhiều lỗi vi phạm như không có đủ dụng cụ chế biến, bảo quản riêng cho thực phẩm tươi sống và thực phẩm đã qua chế biến; không bảo đảm ngăn ngừa nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và chín trong khu vực bếp ăn. Một số cơ sở còn vi phạm quy định về đăng ký hộ kinh doanh hoặc kinh doanh dịch vụ ăn uống không có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
Đợt kiểm tra lần này nằm trong "Tháng hành động vì an toàn thực phẩm" do UBND TP Hà Nội triển khai từ giữa tháng 4 đến ngày 15/5, tập trung vào các cơ sở dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố.
Theo cơ quan chức năng, các lỗi vi phạm phổ biến gồm hệ thống thoát nước xuống cấp, nước thải ứ đọng, thiếu nắp đậy tại khu vực chế biến, côn trùng xâm nhập không gian nấu nướng và việc sử dụng dụng cụ bảo quản thực phẩm không đúng quy định.
 |
| Phê La là một trong những chuỗi đồ uống đang phát triển nhanh chóng tại các thành phố thời gian gần đây. Ảnh minh họa. |
Phê La ra mắt cửa hàng đầu tiên tại phố Phạm Ngọc Thạch (Hà Nội) năm 2021. Sau 5 năm hoạt động, thương hiệu mở rộng lên khoảng 100 cửa hàng trên cả nước.
Khác với nhiều chuỗi đồ uống đại trà, đơn vị lựa chọn phát triển dòng trà ô long đặc sản Đà Lạt. Chuỗi này cũng tạo dấu ấn với phong cách thiết kế cắm trại, sử dụng tông nâu trầm chủ đạo kết hợp ghế dù, bàn xếp nhằm tạo không gian thư giãn cho khách hàng.
Nhắc đến những chuỗi đồ uống nổi tiếng trên thị trường hiện nay, không thể không kể đến Katinat và Phê La. Cả hai thương hiệu này đều đang nhanh chóng mở rộng thị phần tại Việt Nam, với các cửa hàng mới liên tục xuất hiện tại những vị trí đắc địa ở TP.HCM và Hà Nội.
Tuy nhiên, thông tin về chủ nhân của 2 chuỗi này không nhiều, đặc biệt là Katinat, đã khiến giới đầu tư tò mò. Đối với Phê La, từ trước đến nay nhiều người vẫn chỉ thấy sự xuất hiện của bà Nguyễn Hạnh Hoa trên truyền thông với tư cách là Founder kiêm CEO.
Ít ai biết rằng, đứng sau sự phát triển của cả 2 chuỗi đồ uống Katinat và Phê La là bà Trương Nguyễn Thiên Kim, một nữ doanh nhân kín tiếng và là vợ của ông Tô Hải (sinh năm 1973) - Tổng giám đốc Công ty Chứng khoán Vietcap (mã VCI).
Bà Thiên Kim, sinh năm 1976 tại Đà Lạt, là thạc sĩ Tài chính, Lưu thông tiền tệ và Tín dụng từ Đại học Kinh tế TP.HCM. Bà đã tích lũy nhiều kinh nghiệm trong ngành F&B (Food and Beverage), với một sự nghiệp trải qua nhiều vị trí quản lý cấp cao tại các doanh nghiệp lớn như CTCP Vàng bạc Đá quý Phú Nhuận (PNJ) và Chứng khoán Vietcap.
Trong ngành F&B, bà Thiên Kim đang giữ chức danh Chủ tịch HĐQT kiêm Tổng giám đốc CTCP D1 Concepts, Chủ tịch HĐQT CTCP Phê La và Thành viên HĐQT kiêm Tổng giám đốc CTCP Café Katinat.
 |
| Bà Trương Nguyễn Thiên Kim (áo đỏ), bà chủ đứng sau sự thành công của chuỗi đồ uống Phê La và Katinat. |
Trong đó, D1 Concepts là công ty sở hữu các chuỗi nhà hàng F&B đặc sắc gồm: San Fu Lou (ẩm thực Quảng Đông), Dì Mai (nhà hàng đồ ăn Việt Nam), Sorae (ẩm thực Nhật Bản), Sens và CaféDa.
Đối với Phê La, chuỗi trà sữa này được cho là "sinh sau đẻ muộn" so với các tên tuổi khác trên thị trường nhưng độ phủ của thương hiệu lại khá nhanh chóng.
Slogan mới lạ "Chúng tôi bán Ô long đặc sản Đà Lạt" của hãng đã tạo ra nét riêng giữa vô vàn thương hiệu trên thị trường. Cửa hàng đầu tiên của Phê La khai trương vào tháng 3 năm 2021 trên đường Phạm Ngọc Thạch, Hà Nội. Tuy nhiên, chỉ trong vòng 1 năm, Phê La đã nhanh chóng mở được 15 cửa hàng tại Hà Nội, TP. HCM và Đà Lạt. Hiện tại Phê La đã công bố chạm mốc 100 cửa hàng sau 5 năm ra mắt.
Tại Phê La, bà Thiên Kim hiện nắm giữ 9,18 triệu cổ phần, tương đương tỷ lệ sở hữu 51%. Các cổ đông khác là bà Nguyễn Hạnh Hoa, nhà sáng lập nắm giữ 6,48 triệu cổ phần (36%); ông Nguyễn Hoàng, nắm giữ 2,34 triệu cổ phần (13%).
