Khám phá ẩm thực mùa thu tại các quốc gia trên giới

Ẩm thực mùa thu tại các quốc gia trên giới

Mỗi quốc gia trên thế giới đều có nền ẩm thực mang đặc trưng riêng, tạo nên bản sắc văn hóa độc đáo không lẫn với bất kỳ đất nước nào. Đặc biệt vào mùa thu, đây là thời điểm tuyệt vời để du khách có thể vừa đi du lịch ngắm phong cảnh lá đỏ đầy lãng mạn, vừa có thể thưởng thức những món ăn mùa thu đặc trưng ở từng quốc gia mà họ đặt chân đến.

Xôi cốm, Việt Nam

Nhắc tới mùa thu Hà Nội, không ai không nghĩ tới cốm, đó dường như đã trở thành nét đặc trưng của ẩm thực Hà Nội. Cốm được làm từ hạt lúa nếp non bấm ra sữa, rang và sàng sảy cho hết vỏ trấu. Xôi cốm là sự kết hợp giữa hạt cốm, đậu xanh và những sợi dừa tươi. Điều đặc biệt là những hạt cốm vào mùa thu rất dẻo và thơm. Hương vị ngọt bùi, dẻo dai cùng màu xanh bắt mắt sẽ khiến du khách phải trầm trồ khi thưởng thức món xôi cốm truyền thống này.

Việt Nam: Xôi cốm

Ciba, Trung Quốc

Ciba là một chiếc bánh gạo nếp rất phổ biến ở miền nam Trung Quốc và thường thấy trên bàn ăn tối trong một số lễ hội truyền thống, như Tết Trùng cửu và lễ hội mùa xuân, cũng như lễ thành hôn. Đặc biệt vào mùa thu ở tỉnh Tứ Xuyên, họ làm Ciba cho Tết Trung thu để ăn mừng thu hoạch và đoàn tụ.

Hình ảnh gạo dính vào nhau tượng trưng cho các thành viên gia đình được hợp nhất là một và hương vị dễ ăn, đại diện cho hy vọng cho một cuộc sống êm đềm và hạnh phúc.

Khi trăng rằm trên bầu trời, các thành viên trong gia đình sẽ ngồi quanh bàn và cùng nhau ăn Ciba và tận hưởng khoảnh khắc của lễ hội.

Trung Quốc: Ciba

Cua sống ngâm tương, Hàn Quốc

Cua sống ngâm tương là món ăn khá kén người ăn ở Hàn Quốc. Cua được rửa sạch, xé ra, ngâm trong xì dầu và ớt tươi. Nhiều người e ngại món ăn này vì cua trước khi ướp vẫn còn sống. Tuy nhiên, khi nếm thử lần đầu, bạn sẽ luôn muốn thưởng thức thêm. Mùa thu là thời điểm người Hàn Quốc lựa chọn thưởng thức món ăn độc đáo này.

Hàn Quốc có cua sống ngâm tương

Súp nấm (Matsutake dobin mushi), Nhật Bản

Matsutake là tên một loại nấm đắt đỏ, được mệnh danh là “vua của các loài nấm” và rất được ưa chuộng trong ẩm thực Nhật Bản. Điều đặc biệt là loại nấm này được thu hoạch vào mùa thu nên Matsutake dobin mushi là món súp trứ danh mang hương vị đặc trưng của mùa đổ lá.

Súp nấm có vị ngọt thanh của nước dùng, có vị đậm đà của sự hòa quyện các nguyên liệu như tôm, tảo biển, thịt gà, có hương vị nấm masutake ngọt dai. Món súp được phục vụ trong một ấm trà bằng đất sét gọi là dobin, bằng cách đổ nước dùng vào một chén nhỏ và chọn ra các loại rau để thưởng thức.

Nhật Bản: súp nấm (Matsutake dobin mushi)

Những món ăn từ nấm, Pháp

Khi những chiếc lá rơi rụng báo hiệu mùa thu về, cũng là lúc người dân Pháp bắt đầu hành trình đi hái nấm. Không chỉ là một nguyên liệu nấu ăn, việc hái nấm còn là hoạt động văn hóa, là thú vui của người Pháp mỗi độ thu về. Các loại nấm như nấm chanterelle vàng, nấm cục truffle đen thường được sử dụng trong những món ăn sang trọng. Tuy nhiên, ít ai biết rằng nhiều gia đình Pháp vẫn duy trì truyền thống hái nấm và nấu những món ăn đơn giản nhưng tinh tế như nấm hầm với rượu vang hoặc nấm nướng bơ tỏi.

Những món ăn từ nấm tại Pháp

Chiles En Nogada, Mexico

Chiles En Nogada là món ăn mùa thu nổi tiếng của người Mexico. Món ăn có hương vị độc đáo, được trình bày trông rất đẹp mắt. Thành phần chính là ớt poblano được nhồi hỗn hợp trái cây, thịt xay, gia vị ăn kèm với nước sốt óc chó và hạt lựu đỏ.

Nếu quan sát, ta có thể phát hiện ra sự đặc biệt ở cách trang trí: Nó như đang mô phỏng lá cờ Mexico với màu xanh lá từ ớt poblano, màu trắng sốt kem và màu đỏ từ hạt lựu.

Mexico: Chiles En Nogada

Súp bí ngô, Đức

Với món ăn này, ở nhiều vùng của Đức, người ta thêm chút gia vị nhục đậu khấu và một chút rượu vang trắng vào súp để làm dậy mùi hương, tăng độ ngọt và độ béo. Mùa thu ở Đức không thể thiếu những lễ hội bí đỏ, nơi mà các món ăn từ bí đỏ được biến tấu thành vô số phiên bản hấp dẫn.

Súp bí ngô còn là món ăn đặc trưng mùa thu của người dân Đức. Những quả bí ngô thu hoạch vào mùa thu được xay nhuyễn cùng kem và gia vị hay nấu cùng nước cốt dừa, cà ri tạo ra món súp bí ngô béo ngậy. Cảm giác ấm áp khi cầm trên tay bát súp nóng hổi, hít hà mùi hương nồng nàn trong tiết trời se lạnh thực sự khó quên.

Đức: Súp bí ngô

Cá trích muối, Thụy Điển

Trong các món ăn ngon, đặc sản ở Thụy Điển, thì món cá trích thối hay còn gọi là cá trích muối luôn gây ấn tượng với mọi thực khách. Nhiều người khi thử món ăn này lần đầu có thể cảm thấy lạ miệng, nhưng sau khi cảm nhận được sự hòa quyện của các hương vị, cá trích muối lại trở thành món ăn “gây nghiện”.

Chẳng giống như các món ăn khác, kích thích bằng mùi vị thơm ngon, thì cá trích thối lại kích thích sự tò mò bằng mùi vị không hề hấp dẫn một chút nào, một mùi hôi khó chịu có thể khiến nhiều thực khách phải ngạt thở.

Cá trích muối của Thụy Điển