Cá rô phi Việt Nam ghi dấu tại chuỗi sushi Nhật Bản

Theo ghi nhận từ Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản (VASEP), hoạt động xuất khẩu cá rô phi sang thị trường Nhật Bản trong 6 tháng đầu năm 2026 ghi nhận những chuyển biến hết sức tích cực. Riêng trong tháng 6/2026, kim ngạch xuất khẩu sang thị trường này đạt gần 200 nghìn USD, tăng 11% so với cùng kỳ. Lũy kế nửa đầu năm, tổng giá trị xuất khẩu đã chạm mốc khoảng 1,4 triệu USD, bứt phá 54% so với 6 tháng đầu năm 2025.

Cá rô phi phi lê Việt Nam từng bước chinh phục phân khúc sushi, sashimi tại Nhật Bản

Nhìn vào cơ cấu mặt hàng, nhóm phi lê đông lạnh (mã HS0304) vẫn giữ vai trò chủ lực khi đóng góp khoảng 67% tổng kim ngạch, các sản phẩm cá đông lạnh khác (mã HS03) chiếm 10%, trong khi nhóm sản phẩm chế biến giá trị gia tăng (GTGT) - mã HS16 đã vươn lên chiếm khoảng 21%. Cơ cấu này cho thấy xuất khẩu cá rô phi không chỉ tăng về giá trị, mà còn đang chuyển dịch theo hướng tích cực hơn khi doanh nghiệp Việt ngày càng đẩy mạnh các dòng sản phẩm chế biến sâu, có giá trị gia tăng và khả năng tạo lợi nhuận tốt hơn.

Dấu mốc mang tính bước ngoặt của ngành hàng trong năm 2026 chính là việc các doanh nghiệp trong nước đã đưa thành công phi lê cá rô phi vào chuỗi chế biến sushi và sashimi tại Nhật Bản. Đối với một quốc gia sở hữu văn hóa ẩm thực tinh tế và khắt khe bậc nhất thế giới, việc một loài cá thịt trắng phổ thông đáp ứng được tiêu chuẩn làm thực phẩm ăn sống (sashimi) đòi hỏi sự kiểm soát nghiêm ngặt toàn diện: từ môi trường vùng nuôi, chất lượng nguồn nước, công nghệ cấp đông nhanh, quy trình xử lý ký sinh trùng cho đến khả năng truy xuất nguồn gốc minh bạch.

Mức độ chấp nhận của các đối tác Nhật Bản đối với sản phẩm này là lời khẳng định rõ ràng về năng lực quản trị chuỗi cung ứng cũng như trình độ chế biến sâu của các doanh nghiệp Việt Nam. Nhiều chuyên gia nhận định, dù Mỹ và Brazil hiện vẫn là hai thị trường tiêu thụ cá rô phi lớn nhất của Việt Nam về mặt sản lượng, nhưng vai trò của Nhật Bản lại nằm ở khía cạnh thiết lập "tiêu chuẩn tham chiếu". Việc chinh phục thành công một thị trường nổi tiếng khắt khe sẽ tạo hiệu ứng lan tỏa thương hiệu, làm đòn bẩy giúp cá rô phi Việt Nam dễ dàng tiếp cận các phân khúc cao cấp khác trên thị trường quốc tế.

Bên cạnh đó, thành công từ việc xuất khẩu nguyên liệu sushi cũng mở ra dư địa lớn để doanh nghiệp tiếp tục phát triển dải sản phẩm GTGT đa dạng hơn như phi lê cắt lát định hình, sản phẩm đóng gói khẩu phần, mặt hàng tẩm ướp gia vị hay thực phẩm ăn liền. Tốc độ tăng trưởng 54% trong nửa đầu năm 2026 vì vậy không chỉ dừng lại ở chỉ số kinh doanh ngắn hạn, mà chính là tín hiệu khởi đầu cho quá trình tái định vị ngành cá rô phi Việt Nam trên bản đồ thủy sản toàn cầu.