Tại tọa đàm “Hành trình vì hàng triệu bữa ăn an toàn” vào ngày 18/8/2026, ông Nguyễn Văn Minh, Phó Tổng giám đốc BAF Việt Nam chia sẻ, doanh nghiệp kiểm soát chất lượng ngay từ nguyên liệu đầu vào. Đội ngũ kiểm soát chất lượng đến tận kho, cảng để đánh giá, lấy mẫu và kiểm tra thành phần dinh dưỡng. Các yếu tố liên quan đến độc tố nấm mốc cũng được kiểm soát nhằm loại bỏ nguyên liệu không bảo đảm chất lượng.
BAF cho biết doanh nghiệp tự sản xuất 100% con giống. Tại trang trại, doanh nghiệp triển khai chương trình quản lý sức khỏe tổng đàn, ưu tiên vaccine phòng bệnh và giảm tối đa việc sử dụng kháng sinh. Kháng sinh chỉ được sử dụng khi cần thiết để điều trị.
 |
| Ông Nguyễn Văn Minh, Phó Tổng giám đốc BAF Việt Nam. |
Trước khi heo xuất bán khoảng 6-8 tuần, BAF lấy mẫu máu và nước tiểu để kiểm tra tồn dư kháng sinh cùng một số chất cấm. Khoảng 3 ngày trước khi xuất bán, doanh nghiệp tiếp tục lấy mẫu kiểm tra tồn dư kháng sinh. Chỉ những vật nuôi đáp ứng yêu cầu mới được đưa đến cơ sở giết mổ.
Sau giết mổ, sản phẩm được đưa đến các cơ sở pha lóc, đóng khay và chế biến. BAF cho biết doanh nghiệp chủ động hệ thống logistics, kiểm soát quá trình vận chuyển từ thức ăn chăn nuôi, vật nuôi đến thực phẩm.
Đáng chú ý, BAF triển khai truy xuất nguồn gốc bằng mã QR. Người mua có thể quét mã để tìm hiểu sản phẩm đến từ trang trại nào, được giết mổ và chế biến ở đâu.
Theo ông Minh, mã QR chỉ là phần hiển thị của một hệ thống dữ liệu được xây dựng và lưu trữ trong suốt quá trình sản xuất. Hoạt động chăn nuôi của BAF bắt đầu từ năm 2017 và phát triển mạnh từ năm 2021. Doanh nghiệp từng bước xây dựng cơ sở dữ liệu về sản xuất, chăn nuôi, giết mổ và chế biến.
BAF cũng đang phối hợp với các cơ quan chuyên môn, trong đó có Cục Chăn nuôi và Thú y, để tham gia xây dựng và kết nối với hệ thống truy xuất nguồn gốc quốc gia.
Theo doanh nghiệp, mục tiêu của hệ thống là giúp người tiêu dùng không chỉ biết sản phẩm được bán ở đâu mà còn có thể kiểm chứng nguồn gốc và các công đoạn sản xuất trước khi sản phẩm đến bàn ăn.
