Chủ nhật 31/08/2025 19:26
Hotline: 024.355.63.010
Kinh tế số

Mô hình phi truyền thống trong công cuộc phục hồi ngành nhà hàng nước Mỹ

08/06/2021 14:53
Trong bối cảnh các đơn đặt hàng giảm sút do tác động từ đợt phong tỏa đầu tiên nhằm đối phó với đại dịch Covid-19, quy mô ngành nhà hàng nước Mỹ trở nên nhỏ hơn 100.000 đơn vị so với thời điểm tháng 3 năm 2020.

Ngành công nghiệp đã chứng kiến khoản thua lỗ 240 tỷ đô la từ các cuộc khủng hoảng giảm tiền lương, phá sản, sa thải nhân viên, rủi ro việc làm tăng cao dưới ảnh hưởng của vi rút Corona cũng như thiếu hụt kinh phí hỗ trợ. Bất chấp vô số các sự kiện suy thoái, dấu hiệu phục hồi ngành công nghiệp dần xuất hiện. Doanh số hồi phục và những nỗ lực để tồn tại trong năm qua, ví dụ như các kênh bán hàng ngoài cơ sở đang đóng góp những luồng gió mạnh mẽ cho toàn ngành.

Quan trọng hơn cả là sự xuất hiện của những “người chơi” mới mặc cho thị trường mở cửa trở lại còn nhiều khó khăn. Chẳng hạn như vài tháng trước đây Youtuber MrBeast, ngôi sao truyền hình thực tế Pauly D, siêu sao nhạc Pop Maria Carey, nam ca sĩ hip-hop Wiz Khalifa cùng đầu bếp nổi tiếng Guy Fieri đã đem đến khái niệm nhà hàng ảo. Mô hình mới này đủ để đem lại thay đổi toàn ngành nhà hàng ẩm thực, điển hình là thương hiệu burger của MrBeast đạt doanh thu một triệu chiếc chỉ trong chưa đầy ba tháng.

Mô hình Pep's Place của Pepsi
Mô hình Pep's Place của Pepsi. (Ảnh: internet)

Đáng chú ý, ghi dấu ấn xu hướng mới còn có những gương mặt nổi tiếng trong ngành. Pepsi đã cho ra mắt Pep’s Place trong tháng 5, một mô hình nhà hàng ảo khuyến khích người mua lựa chọn đồ uống ưa thích và đồ ăn kèm được gợi ý sẵn có. Theo Todd Kaplan, Phó Chủ tịch Marketing của Pepsi cho biết, hãng vốn là chuỗi cung cấp truyền thống các thương hiệu ẩm thực nổi tiếng như KFC, Taco Bell, Papa John’s và Pizza Hut và đã đến lúc làm nổi bật vai trò của ngành đồ uống. Ông bổ sung thêm: “Sự xuất hiện của Pep’s Place trong thời gian này đúng vào giai đoạn người dùng thay đổi hành vi mới. Các dịch vụ và xu hướng chứng kiến “bình thường mới” cho phép chúng tôi tối đa hóa phạm vi tiếp cận ở quy mô quốc gia và đạt mức độ thành công cao”. Bên cạnh đó, không chỉ tận dụng tăng tốc công nghệ và xu hướng được thúc đẩy bởi đại dịch, Pepsi còn giải quyết lượng nhu cầu tăng đột biến của người tiêu dùng: “Mặc dù năm vừa qua không thuận lợi để ra mắt mô hình mới bởi chúng tôi biết điều này sẽ khó khăn cho cả người tiêu dùng và các đối tác. Chính vì vậy, công ty quyết định mang đến sự mới lạ và bùng nổ để lại trải nghiệm vui vẻ và đáng nhớ”.

Lựa chọn lấn sân mô hình thực tế ảo bởi loại hình này ít tốn kém hơn so với đầu tư truyền thống. Không gian mới đã và đang phát triển trong suốt năm qua, mang lại nguồn doanh thu bổ sung cho các nhà hàng hoạt động yếu kém trong đại dịch. Tuy nhiên cơ hội càng nhiều thì đối thủ càng đông, ngày càng có nhiều thương hiệu “nhảy” vào “sân chơi” phi truyền thống trong ngành nhà hàng. Nhưng cuối cùng tất cả các nhà hàng phi truyền thống cũng đều quay lại mô hình vốn có. Open Table là một ví dụ. Gần đây, hãng này thông báo mở cửa nhà hàng đầu tiên phục vụ như một “phòng thí nghiệm đổi mới” ở Miami. Công ty sẽ sử dụng dữ liệu để phát triển công nghệ mang lại trải nghiệm cá nhân hóa cho khách hàng dùng bữa tối.

Không thể phủ nhận các mô hình nhà hàng phi truyền thống đã và đang đóng góp một phần không nhỏ giúp toàn ngành nhanh chóng phục hồi cũng như xây dựng dấu ấn riêng. Những khái niệm mới cũng đã chứng minh mọi khó khăn đều có giải pháp và ngành nhà hàng nước Mỹ đã thành công biến khủng hoảng thành cơ hội.

TL

Tin bài khác
Google vừa ban hành chính sách bảo mật mới, "chặn đường" app crack và app giả mạo

Google vừa ban hành chính sách bảo mật mới, "chặn đường" app crack và app giả mạo

Từ tháng 9/2026, Google sẽ yêu cầu mọi ứng dụng phát hành ngoài Google Play phải gắn với tài khoản nhà phát triển đã được xác minh. Chính sách này không cấm cài đặt ứng dụng ngoài, nhưng sẽ khiến phần mềm bẻ khóa (crack), phiên bản ứng dụng đã chỉnh sửa (mod) và các ứng dụng “lậu” khó có thể tồn tại.
Đà Nẵng khởi động ký kết hợp tác công nghệ số và đồng tiền số

Đà Nẵng khởi động ký kết hợp tác công nghệ số và đồng tiền số

Sở Khoa học và Công nghệ Thành phố Đà Nẵng thông tin, hai hợp đồng phát triển, xây dựng tài chính công nghệ số, đồng tiền số đầu tiên trong sách lược đổi mới sáng tạo và tài chính khu vực của Đà Nẵng đã được ký kết trong ngày 27/8/2025.
Nvidia lập kỷ lục doanh thu nhờ chip AI Blackwell, Trung Quốc vẫn là thách thức lớn

Nvidia lập kỷ lục doanh thu nhờ chip AI Blackwell, Trung Quốc vẫn là thách thức lớn

Nvidia vừa công bố báo cáo tài chính quý II/2025 với doanh thu kỷ lục 46,7 tỷ USD, tăng 56% so với cùng kỳ năm trước. Dù chip Blackwell giúp công ty bùng nổ trên toàn cầu, thị trường Trung Quốc vẫn là nỗi lo lớn trong chiến lược dài hạn.
Việt Nam học được gì từ quốc gia dầu mỏ trở thành ‘thủ phủ AI’ dẫn đầu thế giới?

Việt Nam học được gì từ quốc gia dầu mỏ trở thành ‘thủ phủ AI’ dẫn đầu thế giới?

Từng nổi tiếng là "đầu não dầu mỏ" tại vùng Vịnh, Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất (UAE) giờ đây đang tái định hình vị thế toàn cầu, trở thành một trong ba quốc gia dẫn đầu về trí tuệ nhân tạo (AI), chỉ đứng sau Mỹ.
Chung kết VietChain Talents 2025: Ươm mầm tài năng Blockchain Việt Nam

Chung kết VietChain Talents 2025: Ươm mầm tài năng Blockchain Việt Nam

Ngày 23/8, Chung kết Cuộc thi Tìm kiếm tài năng Blockchain Việt Nam (VietChain Talents 2025) được tổ chức tại Hà Nội, theo hình thức tranh biện đối kháng trực tiếp.
Ông Chu Tuấn Anh - Giám đốc Aptech: Khi lòng yêu nước kết hợp cùng công nghệ sẽ tạo ra nhiều kỳ tích

Ông Chu Tuấn Anh - Giám đốc Aptech: Khi lòng yêu nước kết hợp cùng công nghệ sẽ tạo ra nhiều kỳ tích

AI không phải điều đáng sợ, mà là công cụ để tăng hiệu suất, nâng cao năng lực cá nhân, theo ông Chu Tuấn Anh - Giám đốc Hệ thống đào tạo Lập trình viên Quốc tế Aptech.
InnoEx 2025: Kết nối dữ liệu, công nghệ và đổi mới sáng tạo vì kinh tế số

InnoEx 2025: Kết nối dữ liệu, công nghệ và đổi mới sáng tạo vì kinh tế số

Sự kiện kết nối đầu tư, công nghệ quy mô quốc tế lớn nhất tại TP.Hồ Chí Minh đã thu hút 300 doanh nghiệp, 100 startup, 70 quỹ đầu tư từ 60 quốc gia tham gia tại InnoEx 2025.
Google lần đầu tiết lộ "giá" điện, nước và khí thải mỗi câu hỏi gửi đến AI Gemini

Google lần đầu tiết lộ "giá" điện, nước và khí thải mỗi câu hỏi gửi đến AI Gemini

Google vừa phát hành báo cáo kỹ thuật đầu tiên về tác động môi trường từ việc sử dụng trí tuệ nhân tạo Gemini. Đây được xem là động thái minh bạch hiếm hoi từ một “ông lớn” công nghệ, cung cấp dữ liệu mà giới nghiên cứu đã chờ đợi suốt nhiều năm.
Công ty cổ phần GXE ra mắt ứng dụng đặt xe mới tại Hà Nội

Công ty cổ phần GXE ra mắt ứng dụng đặt xe mới tại Hà Nội

Công ty cổ phần GXE chính thức ra mắt ứng dụng đặt xe GXE.VN tại Trung tâm Hội nghị Quốc gia. Đánh dấu bước tiến mới trong lĩnh vực vận tải công nghệ tại Việt Nam.
Google khuyến cáo người dùng kích hoạt bảo mật nâng cao để tránh lừa đảo

Google khuyến cáo người dùng kích hoạt bảo mật nâng cao để tránh lừa đảo

Google cảnh báo hàng tỷ người dùng Gmail và Google Cloud có nguy cơ bị chiếm đoạt tài khoản sau vụ tin tặc ShinyHunters tấn công hệ thống Salesforce. Người dùng được khuyến nghị thận trọng trước các cuộc gọi, email mạo danh nhân viên hỗ trợ.
iPhone 18 và 18e sẽ ra mắt tháng 3/2027, không còn theo lịch tháng 9 quen thuộc

iPhone 18 và 18e sẽ ra mắt tháng 3/2027, không còn theo lịch tháng 9 quen thuộc

Apple được cho là sẽ lần đầu tiên phá vỡ lịch phát hành iPhone truyền thống, khi dời iPhone 18 và 18e sang tháng 3/2027 thay vì tháng 9/2026.
Kỷ nguyên iPhone phai mờ, Foxconn tăng tốc nhờ bùng nổ AI server

Kỷ nguyên iPhone phai mờ, Foxconn tăng tốc nhờ bùng nổ AI server

Foxconn, nhà sản xuất điện tử toàn cầu từng gắn liền với những chiếc iPhone, nay có thể khẳng định Apple không còn là mảng kinh doanh chính. Sự bùng nổ AI đã mở ra một hướng tăng trưởng mới cho tập đoàn này.
YouTube thử nghiệm AI để quản lý người dùng theo độ tuổi

YouTube thử nghiệm AI để quản lý người dùng theo độ tuổi

YouTube – nền tảng chia sẻ video lớn nhất thế giới – vừa thông báo triển khai thử nghiệm AI (hệ thống trí tuệ nhân tạo) nhằm xác minh độ tuổi người dùng, với mục tiêu tăng cường bảo vệ trẻ vị thành niên khỏi các nội dung không phù hợp.
Tỷ phú Elon Musk dọa kiện Apple vì “ưu ái” ChatGPT trên App Store

Tỷ phú Elon Musk dọa kiện Apple vì “ưu ái” ChatGPT trên App Store

Tỷ phú Elon Musk tuyên bố công ty trí tuệ nhân tạo xAI của ông sẽ kiện Apple, cáo buộc “gã khổng lồ” công nghệ này ưu ái các đối thủ AI trên App Store, vi phạm quy định chống độc quyền.
50.000 eSIM miễn phí đang chờ khách quốc tế tại Đà Nẵng

50.000 eSIM miễn phí đang chờ khách quốc tế tại Đà Nẵng

Từ ngày 12/8/2025, du khách quốc tế hạ cánh tại Cảng hàng không Quốc tế Đà Nẵng sẽ được phát eSIM miễn phí, với 8GB dữ liệu cho 24 giờ sử dụng đầu tiên