Khánh Hòa phát triển chuỗi dịch vụ Halal, tổng kinh phí 200 tỷ đồng để mở rộng thị trường quốc tế

UBND tỉnh Khánh Hòa vừa chính thức ban hành Đề án "Phát triển sản phẩm dê, cừu thành sản phẩm Halal trên địa bàn tỉnh đến năm 2030" (theo Quyết định số 1801/QĐ-UBND) với tổng kinh phí dự kiến lên đến 200 tỷ đồng. Đây được xem là bước đi chiến lược nhằm chuẩn hóa quy trình sản xuất, giúp nông sản địa phương thâm nhập sâu vào chuỗi giá trị Halal toàn cầu.

Bên cạnh mặt hàng thịt dê và cừu, Khánh Hòa vốn sở hữu thế mạnh lớn về các nhóm sản phẩm mang bản chất tự nhiên, rất gần với tiêu chuẩn Halal của thế giới Hồi giáo như: yến sào, nông sản chế biến và thủy hải sản (tôm, cá ngừ, nước mắm...). Tuy nhiên, để hiện thực hóa mục tiêu khai thác thị trường tỷ dân đầy tiềm năng này, giới chuyên gia nhận định bên cạnh sự chủ động thích ứng của các doanh nghiệp và hợp tác xã, vai trò định hướng cùng những chính sách hỗ trợ thiết thực từ các cơ quan chức năng địa phương sẽ là bệ phóng vô cùng quan trọng để tham gia vào chuỗi giá trị Halal toàn cầu.

Về Nông nghiệp và thủy sản, thế mạnh sẵn có về chế biến thực phẩm, thủy sản rất phù hợp để xây dựng chuỗi giá trị Halal.

Về Du lịch, đẩy mạnh phát triển các sản phẩm và dịch vụ đáp ứng tiêu chuẩn Halal nhằm thu hút phân khúc khách quốc tế cao cấp, đặc biệt qua các hoạt động hợp tác xúc tiến du lịch với các nước như Malaysia.

Những sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn HALAL

Trong khuôn khổ chương trình Hội nghị Du lịch HALAL Việt Nam 2026, đoàn công tác quốc tế đã có chuyến thăm và làm việc tại Nhà máy Chế biến Nguyên liệu Yến sào Sanvinest Khánh Hòa (thuộc Cụm Công nghiệp Sông Cầu; trực tiếp tham quan khu vực sản xuất, tìm hiểu quy trình chế biến sản phẩm Yến sào Khánh Hòa. Sự kết hợp hài hòa giữa công nghệ hiện đại và phương pháp cổ truyền đã đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế nghiêm ngặt về chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.

Công ty Yến sào Khánh Hòa đạt chứng nhận Halal từ hơn 15 năm. Trong khuôn khổ chương trình Hội nghị Du lịch HALAL Việt Nam 2026, đoàn công tác quốc tế đã có chuyến thăm và làm việc tại Nhà máy Chế biến Nguyên liệu Yến sào Sanvinest Khánh Hòa. Ảnh: Yến Sào Khánh Hòa

Công ty Yến sào Khánh Hòa là một trong những doanh nghiệp tiên phong của ngành yến sào Việt Nam đạt chứng nhận Halal từ hơn 15 năm trước và duy trì tiêu chuẩn này đến nay. Hiện tất cả các nhà máy của Công ty đều được vận hành theo quy trình đáp ứng tiêu chuẩn Halal, bảo đảm chất lượng, an toàn và khả năng truy xuất nguồn gốc. Thời gian tới, đơn vị sẽ tiếp tục phát triển các sản phẩm phù hợp với nhu cầu của thị trường Halal, đẩy mạnh xúc tiến thương mại tại Trung Đông, Châu Phi và các quốc gia có cộng đồng Hồi giáo lớn.

Rong nho Trí Tín của Công ty TNHH Trí Tín đạt chứng nhận HALAL . Ảnh: Rong nho Trí Tín

Chăn nuôi tiêu chuẩn chất lượng hướng đến chuỗi giá trị và thị trường Halal

Khánh Hòa đang triển khai chiến lược đưa thịt cừu trở thành sản phẩm chủ lực đạt chuẩn Halal (tiêu chuẩn dành cho người Hồi giáo), đồng thời cũng có một số nhà hàng phục vụ các món từ thịt cừu theo đúng quy chuẩn Halal.

Thạch Bàn Farm thuộc Công ty TNHH NBEE FEED (đặt tại xã Mỹ Sơn) là mô hình chăn nuôi dê, cừu tiên tiến theo hướng an toàn sinh học, kinh tế tuần hoàn và gắn với du lịch sinh thái. Trang trại đang tiên phong ứng dụng các tiêu chuẩn chất lượng hướng đến chuỗi giá trị và thị trường Halal

Thạch Bàn Farm thuộc Công ty TNHH NBEE FEED mô hình chăn nuôi dê, cừu tiên tiến, gắn với du lịch sinh thái. Trang trại tiên phong ứng dụng các tiêu chuẩn chất lượng hướng đến chuỗi giá trị và thị trường Halal. Hiện tổng đàn dê, cừu của trang trại khoảng 600 con, đang tiếp tục nhân đàn. Ảnh: KS.

Nhà hàng ẩm thực phong cách HALAL

Nha Trang có những quán Halal nổi tiếng và đông khách, phong cách ẩm thựcThổ Nhĩ Kỳ & Địa Trung Hải, Ẩm thực Trung Á & Đông Á (Đặc sản Tajikistan, Uzbekistan); được chế biến chuẩn Halal 100%; các món ăn truyền thống Malaysia và Việt Nam phiên bản Halal.. Các món cơm và nước mì kiểu Mã Lai, cùng một số món ăn Việt được biến tấu chuẩn Halal; các quán ăn trên đều phục vụ hoàn toàn bằng thực phẩm Halal. Đặc biệt, có bố trí sẵn phòng cầu nguyện (Musollah/Surau) rất tiện lợi cho các du khách Hồi giáo Các nhà hàng và quán ăn phục vụ ẩm thực Halal tại Nha Trang được cộng đồng khách du lịch Hồi giáo đánh giá rất cao, tập trung chủ yếu ở khu vực trung tâm phố Tây, Phường Nha Trang

Nhà hàng HALAL FOOD KARIM NHA TRANG đạt chứng nhận Halal.

Với định hướng, kế hoạch phát triển các giải pháp để đưa sản phẩm và dịch vụ địa phương thâm nhập thị trường Halal; Khánh Hòa không chỉ hướng tới việc mở rộng thị trường, mà đang từng bước định vị trở thành một trong những “mắt xích” chiến lược trên bản đồ chuỗi cung ứng Halal toàn cầu. Sự chủ động cùng tư duy tiếp cận mang tính đột phá này chính là chiếc chìa khóa vàng giúp nâng tầm giá trị nông - thủy sản, yến sào và dịch vụ du lịch xứ Trầm Hương, tự tin “thắng lớn” tại thị trường tỷ dân, mở ra một chương mới cho sự tăng trưởng bền vững của kinh tế địa phương.