Vĩnh Phúc: Phát triển công nghiệp giết mổ và chế biến sản phẩm chăn nuôi

Với mục tiêu nâng cao năng lực giết mổ, chế biến và mở rộng thị trường sản phẩm chăn nuôi, Vĩnh Phúc đã xây dựng Đề án phát triển công nghiệp giết mổ, chế biến và thị trường sản phẩm chăn nuôi đến năm 2030. Đề án không chỉ giúp đảm bảo an toàn thực phẩm mà còn đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của thị trường trong và ngoài tỉnh, góp phần xây dựng mạng lưới giết mổ tập trung, gắn liền với việc đa dạng hóa các sản phẩm chế biến theo công nghệ hiện đại.

Trong những năm qua, ngành chăn nuôi của Vĩnh Phúc đã có sự tăng trưởng mạnh mẽ về cả số lượng và chất lượng. Tốc độ tăng trưởng giá trị sản xuất trong giai đoạn 2005-2010 đạt 12,97%/năm và 7,65%/năm trong giai đoạn 2010-2013. Đặc biệt, trong năm 2024, giá trị sản xuất chăn nuôi chiếm tới 61,55% giá trị sản xuất ngành nông nghiệp của tỉnh, và 56,7% giá trị sản xuất toàn ngành nông, lâm, thủy sản, đóng góp đáng kể vào sự tăng trưởng chung của tỉnh.

Vĩnh Phúc hiện đang phát triển nhiều mô hình liên kết sản xuất chăn nuôi theo chuỗi khép kín, bao gồm từ chăn nuôi, giết mổ công nghiệp, chế biến cho đến tiêu thụ sản phẩm. Các công ty lớn như CP Việt Nam, Dabaco Việt Nam, Japfa Comfeed Việt Nam đang tham gia tích cực vào việc này. Một ví dụ điển hình là Công ty TNHH MTV sản xuất và thương mại Phát Đạt, xã Cao Minh (Phúc Yên), công ty tiên phong trong việc phát triển mô hình nuôi lợn theo chuỗi khép kín.

Vĩnh Phúc thúc đẩy phát triển công nghiệp giết mổ và chế biến sản phẩm chăn nuôi

Công ty không chỉ chăn nuôi với quy mô hàng nghìn con mà còn đầu tư vào khu vực giết mổ, chế biến và bảo quản sản phẩm đạt tiêu chuẩn VietGAP, ISO. Với công suất giết mổ gần 100 con/ngày, sản phẩm của công ty không chỉ cung cấp cho các cửa hàng của mình tại Phúc Yên và Vĩnh Yên mà còn được phân phối tới các siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch trong và ngoài tỉnh.

Mặc dù có nhiều bước tiến trong việc phát triển công nghiệp giết mổ và chế biến sản phẩm chăn nuôi, công tác quản lý vẫn gặp không ít thách thức. Toàn tỉnh hiện có hơn 700 hộ giết mổ nhỏ lẻ, phần lớn nằm trong khu dân cư, không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Các sản phẩm thường được tiêu thụ tại các chợ nông thôn, chợ cóc hoặc chợ tạm, mà chưa có giấy phép kinh doanh.

Để cải thiện tình trạng này, tỉnh Vĩnh Phúc đã đề ra mục tiêu phấn đấu giảm từ 10-20% cơ sở giết mổ nhỏ lẻ không đáp ứng các quy định về vệ sinh, an toàn thực phẩm trong giai đoạn 2025-2026. Đồng thời, tỉnh sẽ tiếp tục rà soát và quy hoạch đất đai để xây dựng cơ sở giết mổ tập trung ở 4 huyện Tam Dương, Tam Đảo, Lập Thạch và Vĩnh Tường, sử dụng công nghệ giết mổ hiện đại và thiết bị tiên tiến.

Vĩnh Phúc cũng đang đẩy mạnh các biện pháp thu hút đầu tư từ các tổ chức, cá nhân vào việc xây dựng và nâng cấp các cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm tập trung. Chính quyền tỉnh sẽ tạo điều kiện về thuế, đất đai và vốn đầu tư nhằm khuyến khích các doanh nghiệp tham gia vào quá trình này. Điều này không chỉ giúp đáp ứng nhu cầu tiêu thụ sản phẩm chất lượng mà còn đảm bảo môi trường sống và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm cho cộng đồng.

Đồng thời, các cơ sở giết mổ nhỏ lẻ cũng sẽ được khuyến khích nâng cấp, cải tạo để đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh thú y, an toàn thực phẩm và bảo vệ môi trường. Bằng cách này, Vĩnh Phúc kỳ vọng sẽ giảm thiểu tình trạng giết mổ thủ công, không đảm bảo vệ sinh, đồng thời cải thiện chất lượng sản phẩm chăn nuôi.

Một trong những yếu tố quan trọng để Vĩnh Phúc đạt được các mục tiêu trên là ứng dụng công nghệ mới trong giết mổ, sơ chế, chế biến thực phẩm và xử lý chất thải từ hoạt động giết mổ. Việc sử dụng công nghệ tiên tiến không chỉ giúp nâng cao năng suất mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.

Với mục tiêu đến năm 2030, Vĩnh Phúc sẽ xây dựng và phát triển một hệ thống giết mổ tập trung, hiện đại và bền vững, tỉnh đang nỗ lực tạo ra môi trường thuận lợi để các doanh nghiệp trong ngành chăn nuôi, giết mổ và chế biến sản phẩm phát triển. Các cơ sở giết mổ sẽ được hiện đại hóa để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người dân về thực phẩm sạch. Thông qua các chính sách ưu đãi, hỗ trợ và thúc đẩy đầu tư, Vĩnh Phúc đang đi đúng hướng để xây dựng một ngành công nghiệp chế biến thực phẩm chăn nuôi phát triển bền vững, an toàn và hiệu quả.