Thị trường thực phẩm chay "lên ngôi" dịp lễ Vu Lan

Tôn thờ và tri ân tổ tiên, tháng 7 hằng năm trở thành thời điểm đặc biệt của lễ Vu lan báo hiếu. Trong dịp này, khắp nơi mọi người tổ chức các buổi lễ cúng để thể hiện lòng thành kính và tưởng nhớ đến những người đã đi trước. Đáp ứng xu hướng ăn chay đang ngày càng phổ biến, thị trường thực phẩm chay cũng phát triển mạnh mẽ.

Không còn khan hiếm trước kia, việc tìm kiếm thực phẩm chay hiện nay trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Các cửa hàng tạp hóa, quầy thực phẩm tại chợ dân sinh và siêu thị đều trang bị đa dạng sản phẩm chay để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng. Ngoài những sản phẩm truyền thống như nem chay, lẩu chay, thị trường còn xuất hiện nhiều sáng tạo mới trong việc chế biến thực phẩm chay.

Những hệ thống siêu thị nổi tiếng như Big C, Aeon Mall Hà Đông, Hapro, Co.op Mart... đã tích cực thúc đẩy thị trường thực phẩm chay thông qua việc giới thiệu các sản phẩm thương hiệu Việt, mang đến sự đa dạng với mức giá hợp lý. Điều này thể hiện sự quan tâm của các doanh nghiệp đến nhu cầu của người tiêu dùng chay.

Không chỉ dừng lại ở việc mở rộ cửa hàng và sản phẩm chay, các doanh nghiệp còn đồng loạt tổ chức các chương trình khuyến mại hấp dẫn, giảm giá từ 15 - 20% cho nhiều sản phẩm thực phẩm chay. Các món ăn như há cảo chay, gà chay, giò nạc, giò bò, giò nấm, cơm cháy, cơm gạo lứt sấy... đều được áp dụng mức giá phù hợp để kích thích nhu cầu mua sắm.

Mang tính đột phá, sản phẩm đông lạnh chay như lẩu Thái chay, cá bóng kho tiêu, xúc xích tôm, giò chả, há cảo cũng đang nhận được sự quan tâm. Với sự đa dạng về mẫu mã và chất lượng, thực phẩm đông lạnh chay đã tạo thêm một phương thức lựa chọn mới cho người ăn chay.

Ngoài các sản phẩm chay thô, các loại gia vị cần thiết để chế biến món ăn chay như phở, dưa món, viên gia vị nấu hủ tiếu, hạt nêm, chao... cũng được đánh giá cao và có sự tăng trưởng đáng kể trong thị trường. Đặc biệt, gần ngày Rằm - thời điểm quan trọng trong tháng Vu lan, nhu cầu mua sắm thực phẩm chay càng tăng cao.

Không chỉ giới hạn ở thị trường truyền thống, sự phát triển của thị trường online cũng góp phần quan trọng vào sự phổ biến của thực phẩm chay. Người tiêu dùng hiện nay có thể dễ dàng đặt mua các sản phẩm đã được chế biến hoặc nguyên liệu để tự tạo ra các món ăn chay tại nhà thông qua các nền tảng thương mại điện tử. Thị trường online không chỉ mang lại sự tiện lợi mà còn mở ra nhiều lựa chọn đặc sản từ các vùng miền khác nhau, giúp người tiêu dùng có cơ hội trải nghiệm sự đa dạng của ẩm thực chay.

Thị trường thực phẩm chay đang trở thành một phần quan trọng của nền văn hóa ẩm thực và tôn thờ tại Việt Nam. Sự gia tăng mạnh mẽ trong việc sản xuất, cung ứng và tiêu thụ thực phẩm chay chứng tỏ một sự thay đổi tích cực trong tư duy ẩm thực và lối sống của người dân.

PV (t/h)