 |
| Có nên uống nước đậu đen thay nước lọc không? |
Nước đậu đen có hàm lượng chất xơ dồi dào. 2 cốc đậu đen nấu chín sẽ cung cấp 30g chất xơ. Theo nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị, nữ giới cần được bổ sung 25g chất xơ/ngày, nam giới 38g chất xơ/ngày. Như vậy, nước đậu đen là lựa chọn lý tưởng để tăng cường chất xơ cho cơ thể.
Theo nghiên cứu khoa học, chất xơ có thể giảm cholesterol, tạo cảm giác no lâu, tăng cường trao đổi chất và đốt cháy calo. Vì vậy, uống nước đậu đen sẽ giúp giảm cân, đẹp da, điều hòa đường huyết.
Thành phần dinh dưỡng của đậu đen mang tới nhiều lợi ích cải thiện sức khỏe. Vitamin B6 và B9 trong đậu đen có thể ngăn ngừa tích tụ homocysteine. Homocysteine là tác nhân làm hỏng mạch máu, phá hại sức khỏe của tim mạch. Quercetin và saponin cũng có tác dụng chống viêm, ngăn ngừa xơ vữa động mạch và tăng cường bảo vệ tim.
Hạt đậu đen còn chứa selen là hoạt chất có tác dụng đào thải các chất gây ung thư trong cơ thể. Uống nước đậu đen hỗ trợ ngăn ngừa khối u phát triển, ức chế quá trình di căn của tế bào ung thư. Các chất chống oxy hóa của đậu đen giúp nâng cao hệ miễn dịch phòng chống bệnh tật. Thường xuyên uống nước đậu đen cũng là thói quen tốt để giải nhiệt và thanh lọc cơ thể.
 |
| Có nên uống nước đậu đen mỗi ngày thay cho nước lọc không? |
Nguyên nhân do đậu đen chứa phytat, gây cản trở cho việc hấp thu của các khoáng chất như sắt, kẽm, đồng, phốt pho, có thể dẫn tới thiếu máu, loãng xương. Bởi vậy, thời gian lý tưởng để sử dụng đậu đen với các thực phẩm khác là cách nhau khoảng 4 giờ.
Người có bệnh tiểu đường không nên pha đường vào nước đậu đen. Nước đậu đen có tác dụng lợi tiểu, do đó người có bệnh về thận cần thận trọng khi sử dụng, nên ăn uống theo lời khuyên của thầy thuốc. Người mắc bệnh viêm đại tràng, đi ngoài phân lỏng, tiêu chảy, tiêu hóa kém không dùng đậu đen. Hàm lượng protein trong đậu đen rất cao khiến cho người già, trẻ em hay có thể trạng yếu khó tiêu thụ hết. Từ đó dẫn đến chứng đầy, đau bụng.
Theo hướng dẫn của chuyên gia dinh dưỡng, người trưởng thành chỉ nên dùng 200 - 250ml nước đậu đen mỗi ngày. Hàng ngày, bạn uống 1 - 2 cốc nước đậu đen và vẫn duy trì uống nước lọc, không nên thay thế hoàn toàn cho nước lọc.
Nước đậu đen không tốt cho người đang mắc các vấn đề về tiêu hóa, đang dùng thuốc hoặc có cơ địa thể chất yếu ớt. Nước đậu đen khiến tình trạng viêm loét tá tràng, đại tràng và tiêu chảy trầm trọng hơn. Đậu đen có tính giải độc nên sẽ phản ứng làm giảm hiệu quả của một số thành phần trong thuốc. Trẻ nhỏ, người đang ốm yếu uống nước đậu đen dễ bị lạnh bụng.
 |
| Công thức làm nước đậu đen. |
Nếu nấu đậu đen mà không rang, bạn ngâm hạt đậu với nước sạch ít nhất 7 tiếng. Cách làm này giúp hạt mềm hơn, nấu nhanh chín, giảm bớt axit phytic và tannin để hạn chế đầy bụng, khó tiêu.
Cháo đậu đen: Tác dụng thanh nhiệt, giải độc dùng khi thời tiết nắng nóng. Cháo thích hợp cho mọi lứa tuổi, nhất là với người phải làm việc trong môi trường nắng nóng, người háo khát, người can thận âm hư gồm tăng huyết áp, phụ nữ tiền mãn kinh, rôm sảy, ban ngứa, suy nhược cơ thể.
Cách làm cháo đậu đen như sau: Đậu đen 50g, lá sen 1 lá, gạo tẻ 50g. Lá sen lấy loại lá bánh tẻ, loại bỏ tạp chất, thái nhỏ đem sắc 15 - 20 phút, lọc lấy nước bỏ bã. Trộn gạo tẻ, đậu đen và nước sắc lá sen vào, thêm nước cho đủ, đem ninh nhừ thành cháo.
Chè đậu đen: Là thức uống giải khát được ưa thích trong những ngày hè. Khi nấu chè cho thêm vài hạt muối sẽ giúp cơ thể cân bằng điện giải do ra mồ hôi nhiều mất nước. Chè đậu đen có tác dụng thanh nhiệt, thải độc, bổ sung dưỡng chất cho cơ thể.
Ngoài ra, đậu đen cũng được sử dụng như một mỹ phẩm tự nhiên giúp dưỡng nhan. Chị em có thể thử làm mặt nạ đậu đen tại nhà với bột đậu đen, mật ong, bột đất sét mỗi loại một thìa hoà thành hỗn hợp. Mặt nạ này có tác dụng trị mụn.
Lưu ý: Thông tin chỉ mang tính chất tham khảo!
