Cụ thể, ngoài khai báo thành phần dinh dưỡng thì nhãn mác sản phẩm cà phê cần có thêm các thông tin sau để đảm bảo việc truy xuất nguồn gốc của từng lô hàng:
- Tên sản phẩm
- Mã định dạng của Tổ chức Cà phê Quốc tế ICO
- Nước xuất xứ (tức Việt Nam)
- Phân loại/phẩm cấp
- Trọng lượng tịnh tính bằng kg
Trong đó, đối với cà phê được chứng nhận cần ghi rõ tên và mã của cơ quan kiểm tra cùng số chứng nhận.
Đối với cà phê chiết xuất, hòa tan hay cà phê uống liền (trừ cà phê torrefacto hòa tan) được yêu cầu ghi nhãn cụ thể có thể áp dụng như sau: “chiết xuất cà phê”, “chiết xuất cà phê hòa tan”, “cà phê hòa tan” hay “cà phê uống liền”. Thuật ngữ “đậm đặc” chỉ có thể sử dụng trên nhãn nếu hàm lượng chất khô cà phê hơn 25% tính theo trọng lượng, trong khi thuật ngữ “đã khử caffein” phải xuất hiện nếu hàm lượng caffeine khan không vượt quá 0,3% tính theo trọng lượng của chất khô cà phê. Thông tin này phải nằm trong cùng mục mô tả bán hàng.
Duy Đức
