| Bài liên quan |
| Ngành chăn nuôi đảm bảo nguồn cung thực phẩm dịp Tết Nguyên đán 2026 |
| Đồng Nai siết chặt quản lý giết mổ không phép, hướng tới ngành chăn nuôi an toàn và bền vững |
Theo ông Phạm Văn Duy, Phó Cục trưởng Cục Chất lượng, Chế biến và Phát triển thị trường (Bộ Nông nghiệp và Môi trường), đến cuối năm 2025, cả nước có 552 cơ sở giết mổ tập trung, nhưng chỉ 45 cơ sở đạt quy mô công nghiệp (hơn 8%), trong khi gần 25.000 cơ sở nhỏ lẻ vẫn tồn tại. Đáng chú ý, chỉ khoảng 27% cơ sở nhỏ lẻ có đăng ký kinh doanh và chưa đến 20% được kiểm soát thú y.
Ở khâu chế biến, số doanh nghiệp tăng từ 94 (năm 2017) lên 116 (năm 2025), trong đó doanh nghiệp chế biến thịt tăng từ 59 lên 70; sản lượng thịt chế biến đạt khoảng 1,6 triệu tấn. Tuy nhiên, tỷ lệ chế biến sâu còn thấp, công nghệ giữa các doanh nghiệp có sự chênh lệch lớn, với chỉ khoảng 20% đạt trình độ tiên tiến.
 |
Một điểm đáng lưu ý là dù nguồn nguyên liệu trong nước chiếm hơn 93%, nhưng chỉ khoảng 58% được kiểm soát qua liên kết chuỗi, khiến nhiều cơ sở chế biến chỉ hoạt động 50–75% công suất.
Về định hướng, ngành đặt mục tiêu đến năm 2030 nâng tỷ lệ giết mổ công nghiệp lên khoảng 70% đối với gia súc và 50% với gia cầm; đồng thời tăng tỷ lệ thịt qua chế biến lên 40–50%. Cùng với đó là phát triển hệ thống logistics lạnh, xây dựng vùng nguyên liệu an toàn dịch bệnh và truy xuất nguồn gốc.
Trong bối cảnh thị trường, xuất khẩu sản phẩm chăn nuôi năm 2025 đạt khoảng 680 triệu USD; hai tháng đầu năm 2026 đạt 141 triệu USD, tăng 84% so với cùng kỳ. Tuy nhiên, chi phí đầu vào đang chịu áp lực khi giá nguyên liệu thức ăn chăn nuôi tăng do biến động địa chính trị và logistics.
Hiện Việt Nam vẫn phụ thuộc lớn vào nguyên liệu nhập khẩu, với hơn 65% nguyên liệu thô và trên 90% thức ăn bổ sung từ nước ngoài, khiến giá thức ăn chăn nuôi có thể tăng 5–10%. Trước thực tế này, ngành đang thúc đẩy đa dạng nguồn cung, phát triển nguyên liệu trong nước và tận dụng phụ phẩm nông nghiệp nhằm giảm phụ thuộc nhập khẩu.
