F&B là một ngành hàng tiêu dùng rất có tiềm năng phát triển tại Việt Nam. Việc tái khôi phục, nắm được xu hướng thị trường và duy trì động lực cộng đồng là điều quan trọng đối với quá trình hồi sinh của F&B, đặc biệt là trong giai đoạn bình thường mới như hiện nay.
Thứ nhất, sự đa dạng trong lựa chọn. Ngày nay, các quán cafe, nhà hàng, quán ăn nhanh và quán bar không chỉ đơn thuần là nơi cung cấp thức ăn và đồ uống mà còn là không gian trải nghiệm và thể hiện cá nhân. Giới trẻ được thỏa sức khám phá và lựa chọn từ hàng trăm quán cafe sáng tạo, quán bar phong cách, đến nhà hàng với menu đa dạng từ đồ ăn đường phố đến món ăn quốc tế. Việc có nhiều sự lựa chọn mang lại sự thú vị và tự do cho giới trẻ, đồng thời tạo ra cơ hội để thỏa mãn sở thích và phong cách cá nhân.
Thứ hai, trải nghiệm xã hội và giao lưu. Kinh doanh dịch vụ ăn uống F&B không chỉ tạo ra một không gian để thưởng thức thức ăn và đồ uống mà còn tạo điều kiện cho giới trẻ gặp gỡ và giao lưu. Quán cafe thường được sử dụng như một nơi gặp gỡ bạn bè, họp nhóm, làm việc hoặc thậm chí hẹn hò. Những quán bar và nhà hàng được thiết kế theo phong cách hiện đại và sáng tạo, tạo điểm đến hấp dẫn cho các hoạt động giải trí và thư giãn. Việc tận hưởng không gian chất lượng và trải nghiệm xã hội là một yếu tố quan trọng trong việc thu hút giới trẻ tham gia vào lĩnh vực F&B.
Thứ ba, thị trường sáng tạo và phong cách. Giới trẻ Việt Nam có xu hướng đòi hỏi sự mới mẻ và sáng tạo trong mọi lĩnh vực, bao gồm cả dịch vụ ăn uống. Các doanh nghiệp trong ngành F&B đã nhanh chóng nhận ra điều này và đáp ứng bằng cách mang đến những ý tưởng mới và sản phẩm độc đáo. Các quán cafe hay nhà hàng sáng tạo với không gian thiết kế độc đáo, menu đa dạng và phong cách phục vụ đặc biệt. Điều này tạo ra một cảm giác thú vị và độc đáo cho giới trẻ, khơi nguồn cảm hứng và tạo nên trải nghiệm đáng nhớ.
Cuối cùng, tương tác trực tuyến và quảng bá trên mạng xã hội. Mạng xã hội đóng vai trò quan trọng trong việc quảng bá và lan rộng thông tin về các địa điểm F&B. Giới trẻ dễ dàng tìm kiếm và khám phá thông tin về các quán cafe, nhà hàng và quán bar thông qua các trang mạng xã hội như Facebook, Instagram và các ứng dụng chia sẻ hình ảnh. Các doanh nghiệp trong lĩnh vực F&B cũng sử dụng mạng xã hội để quảng bá sản phẩm và tạo sự tương tác với khách hàng. Nhờ đó, giới trẻ có thể dễ dàng nhìn thấy những hình ảnh hấp dẫn, đánh giá và nhận xét từ cộng đồng mạng, tạo sự kích thích và thu hút họ đến tham gia.
Theo thống kê, ngành F&B đã đóng góp 15,8% vào tổng GDP quốc gia (năm 2021). Tổng chi tiêu cho thực phẩm và đồ uống chiếm tỷ trọng cao nhất với khoảng 35% chi tiêu.
Bên cạnh đó, mức chi tiêu của người dân cho các dịch vụ ăn uống cũng nằm ở mức cao với hơn 360 USD/Tháng. Đây là con số cao hơn so với các quốc gia trong khu vực như Indonesia, Thái Lan, Philippines, Malaysia.
Giới chuyên gia dự báo, trong các quý tới, giá các nguyên vật liệu đầu vào chính có xu hướng điều chỉnh giảm. Do đó, tỷ suất lợi nhuận của các doanh nghiệp trong ngành sẽ có cơ hội tăng lên hoặc duy trì khả năng phục hồi tốt thời gian tới.
Theo đó, hoạt động kinh doanh ngành F&B sẽ hướng đến giới trẻ. Dân số nước ở độ tuổi từ 16 – 30 hiện nay chiếm khoảng 25% tổng dân số cả nước. Với tỷ lệ dân số trẻ lớn, nguồn lực để phát triển, đem lại sự sáng tạo cho ngành F&B Việt Nam là vô cùng dồi dào. Đây là một nền tảng vững chắc để ngành F&B ngành càng vươn lên trong tương lai.
Bên cạnh đó, giới trẻ cũng là đối tượng khách hàng quan trọng bậc nhất của ngành F&B Việt Nam. Nhu cầu ăn uống ở các nhà hàng quán ăn của giới trẻ không ngừng tăng lên, đặc biệt là ở các thành phố lớn. Theo đánh giá, giới trẻ từ 15 – 25 tuổi đang là đối tượng khách hàng tiềm năng mà doanh nghiệp F&B cần quan tâm nhiều nhất.
Như vậy, kinh doanh dịch vụ ăn uống F&B đang thu hút sự quan tâm và tham gia của giới trẻ Việt Nam với sự đa dạng lựa chọn, trải nghiệm xã hội và giao lưu, thị trường sáng tạo và phong cách, cũng như tương tác trực tuyến và quảng bá trên mạng xã hội. Sự phát triển của ngành F&B không chỉ đáp ứng nhu cầu ẩm thực mà còn tạo ra một môi trường thú vị và phong cách cho giới trẻ tận hưởng và khám phá.
An Nhiên
