Hiện nay, trên địa bàn tỉnh Phú Thọ việc thực hiện quy hoạch, phân vùng nguyên liệu gắn trách nhiệm của các cơ sở chế biến với việc đầu tư xây dựng vùng nguyên liệu thông qua việc ký kết các hợp đồng liên kết sản xuất, tiêu thụ sản phẩm cho nông dân, từ đó đã hình thành 57 doanh nghiệp chế biến chè có công suất trên 10 tấn búp tươi/ngày. 100% cơ sở chế biến có vùng nguyên liệu hoặc ký kết hợp đồng xây dựng vùng nguyên liệu đảm bảo đủ cho nhà máy hoạt động theo quy định hiện hành (tiêu chuẩn, quy chuẩn quốc gia về cơ sở chế biến chè, nhà máy chế biến chè). 21/57 cơ sở (chiếm tỷ lệ 36,8%) chế biến chè công suất trên 1 tấn búp tươi/ngày được áp dụng hệ thống quản lý chất lượng tiên tiến ISO, HCCP; 142 vùng sản xuất chè xanh tập trung với diện tích 3.256ha chè được chứng nhận sản xuất theo quy trình an toàn.
Để các vùng trồng chè phát huy hiệu quả và nâng cao năng suất, cung ứng đủ nguồn hàng hóa cho các cơ sở chế biến, ngành Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh Phú Thọ đã tổ chức lớp tập huấn, hướng dẫn cho các hộ trồng chè ứng dụng kỹ thuật vào sản xuất như: Trồng thay thế chè hạt bằng các giống chè mới cho năng suất, chất lượng cao; trồng cây che bóng cho chè; hướng dẫn sử dụng phân bón hữu cơ, phân bón chuyên dụng cho chè; hướng dẫn quy trình thu hái chè và chăm sóc, đốn tỉa sau khi thu hoạch; cách áp dụng công nghệ tưới tiết kiệm… Nhờ được hướng dẫn kỹ thuật trồng và chăm sóc chè, các hộ trồng chè đã đảm bảo nguồn nguyên liệu ổn định còn các cơ sở chế biến cũng kiểm soát được chất lượng chè thành phẩm. Đến nay, cơ cấu sản phẩm chè đen của tỉnh chiếm khoảng 70%, chè xanh và chè khác (chè ô long, chè ướp hương, chè Matcha,...) chiếm khoảng 30%.
Bên cạnh kỹ thuật trồng, chăm sóc chè thì công nghệ, năng lực bảo quản, sơ chế, chế biến và bao bì nhãn mác sản phẩm chè được cải thiện. Một số doanh nghiệp, cơ sở sản xuất, chế biến chè đen, chè xanh đã đầu tư máy diệt men, máy sao chè bằng gas, máy vò inox nên khi chè làm ra đã bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, hình thức sản phẩm cũng đẹp hơn, tiết kiệm chi phí hơn nên được khách hàng ưa chuộng. Nhiều doanh nghiệp, làng nghề, HTX sản xuất, chế biến chè xanh xây dựng nhãn hiệu, thương hiệu sản phẩm được bảo hộ sở hữu trí tuệ.
Được thành lập từ năm 2020 với 15 thành viên, HTX Chè Thành Nam (thị trấn Thanh Sơn, huyện Thanh Sơn) đã liên kết sản xuất chè an toàn trên diện tích 50ha với 15 hộ dân, cho doanh thu trên 300 triệu đồng/năm. Đặc biệt, tháng 10/2021, 2 sản phẩm của HTX là chè Tôm nõn Thành Nam chất lượng cao và chè Hoa Nhài Thành Nam chất lượng cao đã được UBND tỉnh công nhận là sản phẩm OCOP hạng 3 sao. Hiện sản phẩm của HTX đã được xuất khẩu sang nước Ả Rập Xê Út và được bày bán trong hệ thống các siêu thị trong cả nước.
Ngoài HTX Chè Thành Nam trên địa bàn tỉnh còn có một số HTX như: HTX chè an toàn Văn Miếu, HTX sản xuất chế biến chè Phú Thịnh, HTX chè xanh Yên Kỳ, HTX chè an toàn Long Cốc… cũng đã kịp thời ứng dụng công nghệ vào sản xuất, từ đó xây dựng được chuỗi liên kết sản xuất và nhãn hiệu tập thể, đưa sản phẩm chè Phú Thọ vươn xa thị trường trong và ngoài nước.
Việc đẩy mạnh chuyển giao và ứng dụng khoa học công nghệ, nhất là công nghệ cao, công nghệ sinh học, các quy trình sản xuất an toàn, hữu cơ để nâng cao năng suất, chất lượng, mẫu mã, sức cạnh tranh của sản phẩm đã được ngành Nông nghiệp và các địa phương trong tỉnh chú trọng. Trong đó, thực hiện nhiều chính sách hỗ trợ cho sản xuất và chế biến để nâng cao chất lượng và giá trị sản phẩm chè Phú Thọ như hỗ trợ 15 doanh nghiệp vừa và nhỏ đổi mới công nghệ sao, sấy, phân loại trong chế biến chè xanh và chè đen đồng bộ, hiện đại. Tăng cường ứng dụng chuyển đổi số vào hoạt động quản lý sản xuất và chế biến, tiêu thụ sản phẩm phục vụ công tác quản lý, truy xuất nguồn gốc sản phẩm và kết nối giao thương trên không gian mạng. Nâng cao năng lực cơ giới hóa ở tất cả các khâu trong chuỗi giá trị; tiếp tục chuyển giao, ứng dụng các tiến bộ kỹ thuật mới (giống, biện pháp canh tác, phân bón, công nghệ tưới…) nhằm nâng cao năng suất, chất lượng chè nguyên liệu.
“Cùng với việc tăng cường hợp tác với các Viện, Trung tâm nghiên cứu khoa học ứng dụng và chuyển giao công nghệ tiên tiến vào sản xuất, ngành Nông nghiệp và các địa phương cần đẩy mạnh áp dụng các quy trình sản xuất nông nghiệp tuần hoàn, hữu cơ, an toàn thực phẩm bền vững trong sản xuất đặc biệt là với vùng sản xuất tập trung. Đảm bảo 100% diện tích sản xuất chè xanh tập trung được sản xuất theo quy trình sản xuất an toàn (RA, VietGAP, hữu cơ…), trong đó có 2% diện tích vùng tập trung được sản xuất theo hướng hữu cơ. Tiếp tục đổi mới thiết bị chế biến theo hướng đồng bộ, hiện đại; sử dụng công nghệ cao trong bảo quản, đóng gói sản phẩm như máy hút chân không, sao tẩm, máy ủ hương, máy đóng gói nâng cao chất lượng sản phẩm, đảm bảo an toàn thực phẩm” - ông Trần Tú Anh - Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh Phú Thọ cho biết.
PV
