Thứ năm 14/11/2024 23:26
Hotline: 024.355.63.010
Lối sống

Có nên ăn giá đỗ hàng ngày hay không?

12/11/2024 08:45
Ăn giá đỗ giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Vậy ăn giá đỗ sống hay chín tốt hơn? Ăn giá đỗ sống có thể gây hại cho sức khỏe hay không?
aa
Có nên ăn giá đỗ hàng ngày hay không?
Có nên ăn giá đỗ hàng ngày hay không?

Giá đỗ được biết đến là một trong những loại rau không thể thiếu trong nhiều bữa ăn của người Việt Nam. Chúng không chỉ chứa nhiều vitamin và khoáng chất mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, hàm lượng vi chất trong giá đỗ khá đa dạng, nổi bật nhất là đạm thực vật và vitamin. Giá đỗ không có chất béo, lượng calo cũng rất thấp nên được đánh giá khá cao về độ bổ dưỡng, an toàn cho sức khỏe khi ăn thường xuyên. Ăn giá đỗ không làm bạn béo lên, ngược lại còn rất tốt cho tim mạch, huyết áp... vì làm giảm nồng độ cholesterol trong máu.

Ăn bao nhiêu giá đỗ mỗi ngày là tốt nhất?

Có nên ăn giá đỗ hàng ngày hay không?
Ăn bao nhiêu giá đỗ mỗi ngày là tốt nhất? Ảnh minh họa

Theo các khuyến nghị của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), mỗi người nên ăn ít nhất 400g rau và trái cây mỗi ngày để đảm bảo đủ các vitamin, khoáng chất và chất xơ cần thiết.

Trong đó, giá đỗ là một loại rau có thể chiếm khoảng 1/4 lượng rau xanh khuyến nghị, tương đương 100g mỗi ngày. Mức ăn này đảm bảo cung cấp đủ lượng vitamin, khoáng chất và chất xơ từ giá đỗ mà cơ thể cần. Tuy nhiên, lượng giá đỗ ăn mỗi ngày cũng cần điều chỉnh tùy theo nhu cầu và tình trạng sức khỏe của mỗi người.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, một người trưởng thành không nên ăn quá 500g giá đỗ mỗi ngày. Phụ nữ mang thai hoặc cho con bú có thể ăn nhiều hơn, khoảng 150g mỗi ngày. Còn người bị các bệnh như thiếu máu, loãng xương hay mắc các bệnh mãn tính có thể ăn khoảng 200g mỗi ngày.

Nên ăn giá đỗ sống hay chín tốt hơn?

Có nên ăn giá đỗ hàng ngày hay không?
Nên ăn giá đỗ sống hay chín? Ảnh minh họa

Trong các món ăn như trộn gỏi, ăn kèm bún, mì, phở... nhiều người hay lựa chọn ăn giá đỗ sống để bảo toàn dinh dưỡng cũng như độ giòn tự nhiên của giá đỗ, kích thích cảm giác ngon miệng hơn. Tuy nhiên, ăn giá đỗ sống hay chín tốt hơn? Ăn giá đỗ sống có thể gây hại cho sức khỏe hay không?

Nhiều quan điểm cho rằng việc ăn giá đỗ sống sẽ hỗ trợ cơ thể hấp thu được toàn bộ chất dinh dưỡng có trong giá đỗ, giữ nguyên được hàm lượng vitamin và đạm trong thực phẩm này. Tuy nhiên, giá đỗ là được trồng ở môi trường có độ ẩm cao, ẩm ướt liên tục là môi trường thuận lợi để vi khuẩn sinh sôi, nảy nở, bám vào giá đỗ và dễ xâm nhập cơ thể nếu dùng giá đỗ để ăn sống.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, giá đỗ sống có chứa rất nhiều vi khuẩn, điển hình nhất là 2 dạng khuẩn phổ biến bao gồm salmonella và E.coli. Khi ăn phải giá đỗ sống nếu quy trình sản xuất giá đỗ không đảm bảo sẽ dẫn đến giá đỗ chứa nhiều vi khuẩn hoặc các chất hóa học, bảo vệ, tăng trưởng thực vật, việc này sẽ dễ gây triệu chứng như đau bụng, buồn nôn, nôn mửa, chóng mặt, sốt cao, tiêu chảy, đi ngoài có máu...

Các triệu chứng ngộ độc khi ăn giá đỗ sống có nhiều vi khuẩn thường xuất hiện sau khi ăn khoảng 4 - 48 giờ và thậm chí gây biến chứng nặng như tử vong nếu không kịp thời điều trị, kiểm soát triệu chứng của bệnh.

Vì vậy, khi ăn giá đỗ nên ăn khi đã nấu chín, không nên ăn giá đỗ sống hoặc chỉ trụng qua nước sôi.

Bên cạnh đó, ngoài việc có thể gây ngộ độc thực phẩm do ăn phải giá đỗ sống, bạn còn có thể bị nhiễm hóa chất khi mua phải loại giá đỗ bẩn, không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình nuôi trồng và chế biến. Khi ăn phải loại giá đỗ nhiễm hóa chất này thường xuyên có thể là nguyên căn dẫn đến nhiều bệnh lý nặng như bệnh về gan, bệnh mãn tính hoặc thậm chí ung thư.

Tóm lại, tốt nhất chỉ nên ăn giá đỗ khi đã xử lý nhiệt và chín hẳn. Khi chọn mua giá đỗ cũng nên ưu tiên sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, không mua hàng trôi nổi trên thị trường gây nguy cơ ảnh hưởng lâu dài.

Lưu ý: Thông tin trên chỉ mang tính tham khảo!

Bài liên quan
Tin bài khác
Rau húng quế và những tác dụng được ví là “thần dược”

Rau húng quế và những tác dụng được ví là “thần dược”

Rau húng quế không chỉ là rau gia vị được sử dụng phổ biến trong các món ăn thường ngày mà còn là một trong những loại rau mang lại nhiều lợi ích sức khoẻ với những công dụng chữa bệnh khác nhau.
Ăn khoai lang như thế nào để giảm cân đúng cách?

Ăn khoai lang như thế nào để giảm cân đúng cách?

Khoai lang được biết đến với công dụng hỗ trợ giảm cân. Vậy, ăn khoai lang như thế nào để giảm cân đúng cách, phù hợp?
Ăn khoai lang hàng ngày có tốt không?

Ăn khoai lang hàng ngày có tốt không?

Khoai lang là món ăn được nhiều người yêu thích, vậy nhưng ăn khoai lang hàng ngày có tốt không?
6 lợi ích bất ngờ đối với sức khỏe của khoai lang

6 lợi ích bất ngờ đối với sức khỏe của khoai lang

Khoai lang là loại thực phẩm có củ sống trong lòng đất, giàu chất chống oxy hóa. Ngoài ra, khoai lang cũng là thực phẩm có chứa nhiều chất dinh dưỡng có tác dụng hỗ trợ điều trị một số bệnh lý.
Cách chế biến những món ăn ngon từ quả cam

Cách chế biến những món ăn ngon từ quả cam

Quả cam là loại hoa quả tốt nhất trong việc giúp tăng cường sức khỏe. Tại sao chúng ta không thêm ngay các món ăn từ quả cam vào thực đơn của gia đình?
Yoga - Công cụ tái tạo năng lượng cho các nhà lãnh đạo doanh nghiệp

Yoga - Công cụ tái tạo năng lượng cho các nhà lãnh đạo doanh nghiệp

Yoga là hoạt động thể chất và cũng là công cụ tái tạo năng lượng cho các nhà doanh nghiệp nâng cao hiệu quả công việc và tạo dựng các mối quan hệ chất lượng.
Uống nước cam hàng ngày có lợi ích gì?

Uống nước cam hàng ngày có lợi ích gì?

Nước cam không chỉ là thức uống thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích về sức khoẻ. Vậy cơ thể sẽ thế nào khi uống nước cam mỗi ngày và dùng liên tục có tốt hay không?
Nhiễm virus Herpes sau khi triệt lông tại spa không đảm bảo vệ sinh

Nhiễm virus Herpes sau khi triệt lông tại spa không đảm bảo vệ sinh

Một phụ nữ tại Hà Nội đã phải đối mặt với cú sốc lớn khi mắc phải virus Herpes sau khi triệt lông tại một spa không đảm bảo vệ sinh, và lây nhiễm bệnh cho chồng chỉ sau vài ngày.
Quả cam chứa hàm lượng Vitamin C có phải cao nhất?

Quả cam chứa hàm lượng Vitamin C có phải cao nhất?

Quả cam là một loại trái cây quen thuộc, dễ mua, dễ cất trữ hay chế biến, đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của chúng ta. Hàm lượng Vitamin C trong quả cam được xem là chất giúp tăng sức đề kháng quý báu cho cơ thể.
Uống nước cam có giúp  ổn định huyết áp không?

Uống nước cam có giúp ổn định huyết áp không?

Nước cam là một loại nước trái cây vừa giúp giải khát vừa có tác dụng rất lớn đối với sức khỏe con người, vậy uống nước cam có giúp ổn định huyết áp không?
Nên ăn bao nhiêu bơ một ngày?

Nên ăn bao nhiêu bơ một ngày?

Bơ là loại quả chứa nhiều dinh dưỡng. Nhưng ăn quá nhiều bơ cũng gây hại cho sức khỏe. Vậy nên ăn bao nhiêu bơ một ngày là đủ?
Phụ nữ có thai ăn quả vú sữa được không?

Phụ nữ có thai ăn quả vú sữa được không?

Quả vú sữa được biết đến với nhiều dinh dưỡng, lợi ích tốt cho sức khỏe. Nhưng nhiều người băn khoăn liệu phụ nữ có thai có ăn được quả vú sữa không?
Ăn quả vú sữa có bị táo bón không?

Ăn quả vú sữa có bị táo bón không?

Quả vú sữa được biết đến với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu ăn sai cách có thể dẫn đến tình trạng bị táo bón.
Những ai không nên uống nước lá tía tô?

Những ai không nên uống nước lá tía tô?

Nhiều người thường đun nước lá tía tô để uống hàng ngày, nhưng không phải ai cũng nên uống nó. Sau đây là một số nhóm người nên hạn chế uống nước lá tía tô.
Uống nước lá tía tô hằng ngày có tốt không?

Uống nước lá tía tô hằng ngày có tốt không?

Lá tía tô là một loại rau gia vị phổ biến trong bữa ăn hàng ngày. Nước lá tía tô cũng được sử dụng phổ biến, vậy uống nước lá tía tô hằng ngày có tốt không?