100% trường học ở Đông Thạnh tham gia Tick xanh trách nhiệm, tăng minh bạch chuỗi cung ứng

Các đơn vị cung ứng tham gia chương trình tick xanh trách nhiệm vào hệ thống trường học tại xã Đông Thạnh. Ảnh T.H

Mô hình được triển khai trong bối cảnh yêu cầu bảo đảm an toàn thực phẩm tại các cơ sở giáo dục ngày càng được đặt ra ở mức cao, nhất là khi việc kiểm soát không chỉ dừng ở khâu chế biến mà phải được thực hiện xuyên suốt chuỗi cung ứng.

Theo ông Nguyễn Nguyên Phương – Phó Giám đốc Sở Công Thương TP. Hồ Chí Minh, thực phẩm là một trong những nhóm hàng hóa thiết yếu, có chuỗi cung ứng phức tạp và tiềm ẩn nhiều rủi ro. Đối với bếp ăn trường học, yêu cầu kiểm soát càng cao bởi đối tượng sử dụng là học sinh.

Thực tế cho thấy, việc bảo đảm một suất ăn an toàn không thể chỉ dựa vào khâu kiểm tra cuối cùng tại bếp. Đằng sau một suất ăn là cả chuỗi cung ứng gồm nhà sản xuất, đơn vị chăn nuôi, trồng trọt, cơ sở sơ chế, chế biến, vận chuyển, nhà cung cấp và bếp ăn.

Nếu chỉ kiểm tra hồ sơ tại thời điểm thực phẩm được đưa vào trường học, cơ quan quản lý, nhà trường hoặc đơn vị vận hành bếp rất khó có thể biết đầy đủ nguồn nguyên liệu thực sự được sản xuất như thế nào.

Đây là một trong những lý do mô hình “Suất ăn theo tiêu chuẩn Tick xanh trách nhiệm” được xây dựng theo hướng tăng tính minh bạch và khả năng truy xuất trong toàn bộ chuỗi.

Theo đó, mỗi nhà cung cấp phải gắn với trách nhiệm về nguồn gốc nguyên liệu; đơn vị chế biến chịu trách nhiệm về chất lượng suất ăn; nhà trường và địa phương có trách nhiệm trong lựa chọn, giám sát đơn vị cung ứng; cơ quan quản lý thực hiện kiểm tra, hỗ trợ và tiếp nhận thông tin.

Điểm đáng chú ý là phụ huynh cũng được đặt vào vị trí của một chủ thể tham gia giám sát, thay vì chỉ là người tiếp nhận thông tin về bữa ăn của con em mình.

Ông Trương Văn Tánh - Phó Chủ tịch UBND xã Đông Thạnh cho biết, mô hình này được triển khai từ tháng 5/2026, Xã Đông Thạnh là một trong những địa phương đầu tiên mạnh dạn tiếp nhận và triển khai mô hình. Việc thay đổi phương thức quản lý, kiểm soát thực phẩm và tăng cường phối hợp giữa nhiều bên được đánh giá là không đơn giản trong giai đoạn đầu.

Các phần ăn được gắn tích xanh trách nhiệm cung cấp cho Trường mầm non Búp Sen . Ảnh T.H

Đến nay, 100% trường học trên địa bàn xã Đông Thạnh đã tham gia mô hình (12/12 trường). Kết quả này cho thấy sự phối hợp giữa chính quyền địa phương, các cơ sở giáo dục, doanh nghiệp cung cấp thực phẩm, đơn vị cung cấp suất ăn và phụ huynh. Việc triển khai mô hình không chỉ nhằm hoàn thành một nhiệm vụ quản lý mà hướng đến xây dựng một cơ chế kiểm soát có thể vận hành thường xuyên.

Đại diện Sở Công Thương cho rằng, với cách làm truyền thống, việc kiểm soát toàn bộ chuỗi cung ứng là thách thức lớn. Nếu địa phương và nhà trường phải tự kiểm tra quá nhiều khâu, áp lực về nhân lực, thời gian và chuyên môn sẽ tăng lên.

Việc ứng dụng công nghệ trong truy xuất, ghi nhận và chia sẻ thông tin được kỳ vọng hỗ trợ giảm áp lực này, giúp các bên có thể tiếp cận thông tin nhanh hơn và tập trung vào những khâu có nguy cơ cao.