Surimi - loại hải sản thay thế đa năng và tiết kiệm chi phí, ngày càng được ưa chuộng nhờ nhu cầu ngày càng tăng đối với các sản phẩm thủy sản và mong muốn có các lựa chọn thay thế hợp lý cho thủy sản truyền thống.
aa
Thị trường surimi toàn cầu đang trên đà tăng trưởng mạnh mẽ, với dự báo sẽ đạt 6.548,3 triệu USD vào năm 2033, tương ứng với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) là 6,1% từ năm 2023 đến năm 2033. Surimi, một loại hải sản thay thế đa năng và tiết kiệm chi phí, ngày càng được ưa chuộng nhờ nhu cầu ngày càng tăng đối với các sản phẩm thủy sản và mong muốn có các lựa chọn thay thế hợp lý cho thủy sản truyền thống.
Các yếu tố và xu hướng chính thúc đẩy thị trường
Nhu cầu ngày càng tăng đối với hải sản và các lựa chọn thay thế tiết kiệm chi phí là yếu tố quan trọng. Surimi được làm từ cá băm nhỏ hoặc các loại hải sản khác, có thể được sử dụng trong nhiều món ăn như sushi và cua giả. Điều này làm cho surimi trở thành lựa chọn hấp dẫn cho cả người tiêu dùng và các nhà cung cấp dịch vụ thực phẩm.
Surimi còn có lợi ích về sức khỏe và dinh dưỡng. Các sản phẩm surimi ít chất béo và giàu protein, phù hợp với xu hướng tiêu dùng ngày càng tăng đối với các lựa chọn thực phẩm lành mạnh, giàu protein. Sự quan tâm đến sức khỏe này đang thúc đẩy mạnh mẽ việc tiêu thụ các sản phẩm từ surimi.
Ngoài ra, sản xuất surimi còn góp phần bảo vệ môi trường. Việc sử dụng phụ phẩm đánh bắt thủy sản để sản xuất surimi giúp kiểm soát ô nhiễm và bảo tồn nguồn nước. Khi người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến môi trường, các hoạt động sản xuất surimi bền vững đang thu hút sự chú ý nhiều hơn.
Công nghệ và quy trình sản xuất surimi cũng không ngừng được cải tiến. Những tiến bộ trong quy trình rửa và phương pháp chế biến hóa học giúp nâng cao hiệu quả và chất lượng sản phẩm. Việc chiết xuất protein từ các loài cá ít có giá trị cũng hỗ trợ tăng trưởng thị trường.
Giá trị thị trường surimi toàn cầu sẽ đạt 6.548,3 triệu USD vào năm 2033.
Tiềm năng phát triển theo khu vực
Khu vực Châu Á - Thái Bình Dương, đặc biệt là Trung Quốc, dự kiến sẽ đóng góp 58% giá trị thị trường vào năm 2033. Dân số Trung Quốc quan tâm đến sức khỏe ưa chuộng surimi ít béo, giàu protein, khiến surimi trở thành lựa chọn phổ biến cho các bữa ăn nhanh và lành mạnh.
Thị trường Hoa Kỳ cũng dự kiến mở rộng với tốc độ CAGR là 9,1%, đạt mức định giá 568,2 triệu USD vào năm 2033. Thời hạn sử dụng dài của các sản phẩm surimi đông lạnh và sự phổ biến ngày càng tăng của ẩm thực châu Á đang thúc đẩy doanh số bán surimi tại quốc gia này.
Ấn Độ, với tốc độ tăng trưởng dự kiến là 7,2%, mang đến những cơ hội lớn cho các nhà sản xuất surimi. Nhu cầu tăng cao đối với các sản phẩm surimi tiện lợi và giá cả phải chăng như thanh cua và thanh hải sản đang thúc đẩy sự phát triển của thị trường.
Cạnh tranh trong ngành
Các công ty hàng đầu trong thị trường surimi đang thực hiện các vụ sáp nhập và mua lại chiến lược, đồng thời tung ra các sản phẩm mới để đáp ứng xu hướng thay đổi của người tiêu dùng và nâng cao chất lượng sản phẩm. Một số diễn biến đáng chú ý bao gồm việc Santa Bremor di dời hoạt động sản xuất thanh surimi đến nhà máy Russian Sea ở Noginsk, Mondi cung cấp bao bì giấy có thể tái chế cho Angulas Aguinaga cho các thanh surimi thương hiệu Krissia, và Maruha Nichiro giới thiệu dòng sản phẩm mới làm từ surimi, Crab Tsumami, kết hợp giữa thịt cua thật và bột surimi.
Thị trường surimi toàn cầu đang phát triển mạnh mẽ nhờ các yếu tố như nhu cầu tăng cao, lợi ích sức khỏe, tính bền vững và sự đổi mới liên tục trong ngành.
Các quy định về an toàn thực phẩm và kiểm dịch động, thực vật (SPS) của Liên minh châu Âu (EU) đang được siết chặt với tần suất ngày càng lớn, đặc biệt là yêu cầu về dư lượng thuốc bảo vệ thực vật. Điều này đặt doanh nghiệp xuất khẩu nông sản Việt Nam trước yêu cầu phải chủ động cập nhật tiêu chuẩn, kiểm soát chặt chuỗi sản xuất và truy xuất nguồn gốc nếu muốn duy trì thị phần tại một trong những thị trường xuất khẩu quan trọng nhất.
Khi người tiêu dùng ngày càng cảnh giác với những cái tên nghe như hóa chất trên bao bì, các tập đoàn thực phẩm lớn đang tìm cách khiến danh sách thành phần trở nên “dễ chịu” hơn trong mắt khách hàng. Với Nestle, cuộc chiến giành lại niềm tin có thể bắt đầu từ chính cách gọi tên một nguyên liệu.
Thị trường ô tô Liên minh châu Âu (EU) ghi nhận tín hiệu phục hồi trong nửa đầu năm 2026 khi lượng xe đăng ký mới tăng 5,7% so với cùng kỳ. Đáng chú ý, xe điện chạy bằng pin (BEV) tiếp tục duy trì đà tăng trưởng mạnh, chiếm hơn 1/5 tổng lượng xe đăng ký mới, trong khi các dòng xe sử dụng động cơ đốt trong tiếp tục thu hẹp thị phần.
Quy định mới của EU cấm tiêu hủy hàng may mặc, phụ kiện và giày dép không bán được đang làm thay đổi cách các thương hiệu thời trang quản trị hàng tồn kho, chính sách giảm giá và chiến lược bảo vệ giá trị thương hiệu.
Trong bối cảnh doanh số ô tô nội địa suy giảm mạnh và chính sách ưu đãi xe điện hiện hành sắp hết hiệu lực, Thái Lan đang tính đến gói hỗ trợ hơn 700 triệu USD để đẩy nhanh quá trình thay thế xe cũ bằng xe điện, đồng thời củng cố vị thế trung tâm sản xuất ô tô hàng đầu Đông Nam Á.
Xuất khẩu sang thị trường Thổ Nhĩ Kỳ tăng trưởng mạnh trong nửa đầu năm 2026, mở ra dư địa lớn cho ngành thực phẩm và đồ uống Việt Nam. Tuy nhiên, để khai thác hiệu quả thị trường cửa ngõ kết nối châu Âu, Trung Đông và Trung Á, doanh nghiệp phải đáp ứng hàng loạt yêu cầu khắt khe về tiêu chuẩn, chứng nhận Halal, logistics và phương thức thanh toán.
Xuất khẩu gỗ và sản phẩm gỗ của Việt Nam đạt 8,6 tỷ USD trong 6 tháng đầu năm 2026, tăng 4,9% so với cùng kỳ năm trước. Đáng chú ý, kim ngạch sang Trung Quốc tăng tới 46,5%, đưa thị trường này vượt Nhật Bản để trở thành đối tác nhập khẩu gỗ lớn thứ hai của Việt Nam, chỉ sau Mỹ.
Dù kim ngạch xuất nhập khẩu giảm nhẹ so với cùng kỳ, hoạt động thông quan tại Cửa khẩu quốc tế Thanh Thủy vẫn duy trì ổn định với số lượng doanh nghiệp tham gia tăng, cơ cấu hàng hóa tiếp tục mở rộng và công tác cải cách thủ tục hành chính được đẩy mạnh.
Trước thềm FIFA World Cup 2030, Morocco đang đẩy mạnh đầu tư hạ tầng, mở rộng công suất lưu trú và đa dạng hóa sản phẩm du lịch, kỳ vọng biến giải đấu đặc biệt này thành cú hích dài hạn cho ngành du lịch quốc gia.
Dòng tiền từ giới siêu giàu Mỹ và vùng Vịnh đang góp phần vực dậy phân khúc bất động sản hạng sang London, trong bối cảnh các biến động thuế và địa chính trị tiếp tục tái định hình khẩu vị đầu tư của nhóm khách hàng toàn cầu.
Kim ngạch thương mại Việt Nam - Thổ Nhĩ Kỳ đạt 1,39 tỷ USD trong 6 tháng đầu năm 2026, trong đó xuất khẩu tăng 32% so với cùng kỳ. Điện thoại, linh kiện điện tử và sắt thép tiếp tục là những nhóm hàng tăng trưởng nổi bật, góp phần duy trì thặng dư thương mại của Việt Nam.
Boeing cho biết có thể đủ năng lực tài chính để khởi động chương trình máy bay thay thế 737 Max vào cuối thập kỷ này, trong bối cảnh hãng tiếp tục ổn định hoạt động sản xuất và hoàn tất chứng nhận các dòng máy bay chủ lực.
“Cơn khát” chip AI đang khiến TSMC tăng tốc mở rộng tại Mỹ, với tổng vốn đầu tư ở Arizona lên tới 265 tỷ USD và kỳ vọng nhu cầu từ khách hàng sẽ còn duy trì mạnh trong nhiều năm tới.
Từ ngày 19/7, Liên minh châu Âu (EU) chính thức cấm doanh nghiệp lớn tiêu hủy quần áo và giày dép tồn kho, thay vào đó khuyến khích bán giảm giá, tái phân phối hoặc quyên góp. Quy định được kỳ vọng sẽ cắt giảm lượng rác thải dệt may, đồng thời thúc đẩy mô hình kinh tế tuần hoàn trong ngành thời trang.
Hội đồng quản trị Telecom Italia (TIM) đã chấp thuận đề nghị mua lại bằng tiền mặt và cổ phiếu của Poste Italiane, động thái có thể đưa tập đoàn dịch vụ bưu chính do nhà nước kiểm soát nắm toàn quyền tại một trong những nhà mạng lớn của Italia.
