Surimi - loại hải sản thay thế đa năng và tiết kiệm chi phí, ngày càng được ưa chuộng nhờ nhu cầu ngày càng tăng đối với các sản phẩm thủy sản và mong muốn có các lựa chọn thay thế hợp lý cho thủy sản truyền thống.
aa
Thị trường surimi toàn cầu đang trên đà tăng trưởng mạnh mẽ, với dự báo sẽ đạt 6.548,3 triệu USD vào năm 2033, tương ứng với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) là 6,1% từ năm 2023 đến năm 2033. Surimi, một loại hải sản thay thế đa năng và tiết kiệm chi phí, ngày càng được ưa chuộng nhờ nhu cầu ngày càng tăng đối với các sản phẩm thủy sản và mong muốn có các lựa chọn thay thế hợp lý cho thủy sản truyền thống.
Các yếu tố và xu hướng chính thúc đẩy thị trường
Nhu cầu ngày càng tăng đối với hải sản và các lựa chọn thay thế tiết kiệm chi phí là yếu tố quan trọng. Surimi được làm từ cá băm nhỏ hoặc các loại hải sản khác, có thể được sử dụng trong nhiều món ăn như sushi và cua giả. Điều này làm cho surimi trở thành lựa chọn hấp dẫn cho cả người tiêu dùng và các nhà cung cấp dịch vụ thực phẩm.
Surimi còn có lợi ích về sức khỏe và dinh dưỡng. Các sản phẩm surimi ít chất béo và giàu protein, phù hợp với xu hướng tiêu dùng ngày càng tăng đối với các lựa chọn thực phẩm lành mạnh, giàu protein. Sự quan tâm đến sức khỏe này đang thúc đẩy mạnh mẽ việc tiêu thụ các sản phẩm từ surimi.
Ngoài ra, sản xuất surimi còn góp phần bảo vệ môi trường. Việc sử dụng phụ phẩm đánh bắt thủy sản để sản xuất surimi giúp kiểm soát ô nhiễm và bảo tồn nguồn nước. Khi người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến môi trường, các hoạt động sản xuất surimi bền vững đang thu hút sự chú ý nhiều hơn.
Công nghệ và quy trình sản xuất surimi cũng không ngừng được cải tiến. Những tiến bộ trong quy trình rửa và phương pháp chế biến hóa học giúp nâng cao hiệu quả và chất lượng sản phẩm. Việc chiết xuất protein từ các loài cá ít có giá trị cũng hỗ trợ tăng trưởng thị trường.
Giá trị thị trường surimi toàn cầu sẽ đạt 6.548,3 triệu USD vào năm 2033.
Tiềm năng phát triển theo khu vực
Khu vực Châu Á - Thái Bình Dương, đặc biệt là Trung Quốc, dự kiến sẽ đóng góp 58% giá trị thị trường vào năm 2033. Dân số Trung Quốc quan tâm đến sức khỏe ưa chuộng surimi ít béo, giàu protein, khiến surimi trở thành lựa chọn phổ biến cho các bữa ăn nhanh và lành mạnh.
Thị trường Hoa Kỳ cũng dự kiến mở rộng với tốc độ CAGR là 9,1%, đạt mức định giá 568,2 triệu USD vào năm 2033. Thời hạn sử dụng dài của các sản phẩm surimi đông lạnh và sự phổ biến ngày càng tăng của ẩm thực châu Á đang thúc đẩy doanh số bán surimi tại quốc gia này.
Ấn Độ, với tốc độ tăng trưởng dự kiến là 7,2%, mang đến những cơ hội lớn cho các nhà sản xuất surimi. Nhu cầu tăng cao đối với các sản phẩm surimi tiện lợi và giá cả phải chăng như thanh cua và thanh hải sản đang thúc đẩy sự phát triển của thị trường.
Cạnh tranh trong ngành
Các công ty hàng đầu trong thị trường surimi đang thực hiện các vụ sáp nhập và mua lại chiến lược, đồng thời tung ra các sản phẩm mới để đáp ứng xu hướng thay đổi của người tiêu dùng và nâng cao chất lượng sản phẩm. Một số diễn biến đáng chú ý bao gồm việc Santa Bremor di dời hoạt động sản xuất thanh surimi đến nhà máy Russian Sea ở Noginsk, Mondi cung cấp bao bì giấy có thể tái chế cho Angulas Aguinaga cho các thanh surimi thương hiệu Krissia, và Maruha Nichiro giới thiệu dòng sản phẩm mới làm từ surimi, Crab Tsumami, kết hợp giữa thịt cua thật và bột surimi.
Thị trường surimi toàn cầu đang phát triển mạnh mẽ nhờ các yếu tố như nhu cầu tăng cao, lợi ích sức khỏe, tính bền vững và sự đổi mới liên tục trong ngành.
Ngành tôm Việt Nam vừa nhận "gáo nước lạnh" khi Bộ Thương mại Mỹ (DOC) duy trì mức thuế toàn quốc lên tới 25,76% trong kỳ rà soát mới nhất. Đáng chú ý, ngay cả những doanh nghiệp đầu đàn như Sao Ta (FMC) và STAPIMEX cũng không tránh khỏi rủi ro khi bị áp mức thuế riêng rẽ từ 6,76% đến 10,76% do những sai sót trong việc cung cấp dữ liệu hóa chất đầu vào. Đây là cảnh báo đỏ về tính minh bạch dữ liệu cho cộng đồng doanh nghiệp xuất khẩu năm 2026.
Nhóm máy vi tính, sản phẩm điện tử và linh kiện của Việt Nam tiếp tục dẫn dắt xuất khẩu sang Thái Lan trong 4 tháng đầu năm 2026, với kim ngạch lần đầu vượt 1 tỷ USD, góp phần kéo tăng trưởng thương mại hai chiều lên hơn 8,6 tỷ USD.
Bộ Thương mại Hoa Kỳ (DOC) vừa công bố kết luận sơ bộ đợt rà soát thuế chống bán phá giá lần thứ 20 với tôm Việt Nam, trong đó mức thuế áp với nhiều doanh nghiệp tăng đáng kể, cao nhất lên tới 10,76%.
Mỹ tiếp tục công nhận nghề khai thác ghẹ Việt Nam đáp ứng tiêu chuẩn bảo vệ động vật có vú biển theo Đạo luật MMPA, qua đó duy trì cửa xuất khẩu vào thị trường này, trong khi ghẹ từ Philippines sẽ bị cấm nhập từ giữa tháng 6/2026.
Giữa những tòa tháp kính sang trọng của Manhattan, nơi mỗi mét vuông có giá bằng cả gia tài của nhiều gia đình trung lưu, một nghịch lý đang khiến chính quyền TP New York đau đầu.
Thị trường chứng khoán Mỹ kết thúc phiên giao dịch 11/5 với đà tăng nhẹ, trong khi những biến động tiếp theo về địa chính trị đang ảnh hưởng sâu sắc đến thị trường.
Đơn hàng gia tăng không chỉ cải thiện triển vọng kinh doanh mà còn mở ra làn sóng tuyển lao động lớn tại các địa phương công nghiệp phía Nam, trong bối cảnh nhiều doanh nghiệp vẫn “khát” nhân lực.
Thị trường châu Á đã mở đầu phiên giao dịch ngày 11/5 với sự thận trọng, trong bối cảnh diễn biến thế giới và khu vực có những bế tắc chưa thể hoá giải.
Sau gần một năm xem xét, Ủy ban châu Âu (EC) đã quyết định chấm dứt điều tra chống bán phá giá đối với một số sản phẩm nhựa PET nhập khẩu từ Việt Nam. Động thái này được đánh giá giúp giảm áp lực cho doanh nghiệp xuất khẩu nhựa, đồng thời tạo thuận lợi để duy trì thị phần tại thị trường Liên minh châu Âu (EU).
Bộ Thương mại Hoa Kỳ (DOC) vừa tiếp nhận hồ sơ đề nghị điều tra chống bán phá giá và chống trợ cấp đối với sản phẩm máy nén khí nhập khẩu từ Việt Nam, Malaysia và Trung Quốc.
Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP) đã phát đi hàng loạt khuyến nghị đối với doanh nghiệp thủy sản nhằm chủ động giảm thiểu rủi ro pháp lý, tăng năng lực tuân thủ và bảo vệ vị thế tại thị trường Hoa Kỳ.
