Bộ Công Thương xây dựng quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với sữa chế biến

Yêu cầu cấp thiết trong bối cảnh mới

Sáng 15/8, tại Hà Nội, Bộ Công Thương đã tổ chức Hội thảo khoa học “Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với sản phẩm sữa chế biến: Khái niệm, phân loại sản phẩm”, với sự tham dự của đại diện các bộ, ngành, hiệp hội và doanh nghiệp trong ngành thực phẩm – sữa.

Phát biểu tại hội thảo, Thứ trưởng Bộ Công Thương Trương Thanh Hoài nhấn mạnh, cùng với sự phát triển của nền kinh tế, người dân Việt Nam ngày càng quan tâm đến vấn đề dinh dưỡng và sức khỏe. Nhu cầu tiêu thụ sữa tại Việt Nam đang không ngừng tăng, với mức tiêu dùng bình quân hiện nay vào khoảng 27 lít/người/năm, và được dự báo sẽ còn tiếp tục tăng mạnh trong thời gian tới.

Tuy nhiên, quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về sữa hiện hành đã được ban hành từ 15 năm trước, chưa theo kịp sự tiến bộ của khoa học – công nghệ cũng như yêu cầu thực tiễn của thị trường. Vì vậy, việc rà soát, cập nhật, và xây dựng quy chuẩn mới là nhiệm vụ cấp bách, không chỉ phục vụ quản lý nhà nước hiệu quả hơn mà còn tạo điều kiện thuận lợi để ngành sữa Việt Nam phát triển bền vững và hội nhập sâu rộng với thế giới.

Bộ Công Thương xây dựng quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với sản phẩm sữa chế biến

Phát hiện nhiều bất cập trong quy định hiện hành

Tại hội thảo, ông Nguyễn Mạnh Đạt – Phó Viện trưởng Viện Công nghiệp Thực phẩm (Bộ Công Thương) – cho biết, trong quá trình rà soát các văn bản pháp lý hiện hành, đơn vị đã phát hiện sự chồng chéo và thiếu đồng bộ trong một số quy định về sản phẩm sữa dạng lỏng. Cụ thể, các chỉ tiêu an toàn thực phẩm như độc tố vi nấm, kim loại nặng, vi sinh vật... được quy định ở nhiều văn bản khác nhau, gây khó khăn trong áp dụng và giám sát.

Ngoài ra, một số dòng sản phẩm như sữa hoàn nguyên, sữa pha lại tiệt trùng, sữa có hương vị hiện vẫn chưa có quy chuẩn bắt buộc áp dụng, trong khi đây là những sản phẩm phổ biến và đang phát triển mạnh trên thị trường.

Ông Đạt cũng chỉ ra rằng, trong QCVN 5-1:2010/BYT hiện hành, các định nghĩa về sản phẩm sữa dạng lỏng chưa rõ ràng, thiếu các tiêu chí phân loại theo hàm lượng chất béo như thông lệ quốc tế – vốn được sử dụng để phân biệt các loại sữa nguyên kem, sữa ít béo hay sữa gầy.

Từ đó, ông đề xuất việc xây dựng một hệ thống phân loại rõ ràng hơn, đồng thời bổ sung các định nghĩa cụ thể cho từng loại sản phẩm theo tiêu chuẩn quốc tế, đảm bảo dễ hiểu, dễ áp dụng, phù hợp với thực tiễn sản xuất trong nước.

Hướng tới quy chuẩn hài hòa quốc tế, hỗ trợ doanh nghiệp phát triển bền vững

Thứ trưởng Trương Thanh Hoài cho biết, việc xây dựng quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với các sản phẩm sữa sẽ được thực hiện trên cơ sở các nguyên tắc pháp lý chặt chẽ, đồng thời đảm bảo sự cân bằng giữa quyền lợi người tiêu dùng và năng lực của doanh nghiệp.

Cụ thể, nội dung dự thảo quy chuẩn sẽ:

Dựa trên các quy định hiện hành của Luật An toàn thực phẩm, Luật Chất lượng sản phẩm hàng hóa, các nghị định hướng dẫn và chức năng quản lý ngành;

Tiếp cận và tham chiếu theo quy định quốc tế, đặc biệt là các tiêu chuẩn của Ủy ban Codex và các quốc gia phát triển;

Bổ sung nội dung truy xuất nguồn gốc, cách ghi nhãn sản phẩm, tránh gây hiểu lầm cho người tiêu dùng;

Thiết kế nội dung dễ hiểu, dễ áp dụng, hướng đến nâng cao hiệu quả kiểm tra, giám sát và minh bạch trong sản xuất – kinh doanh.

“Việc xây dựng một bộ quy chuẩn kỹ thuật quốc gia mới, hiện đại và đồng bộ không chỉ góp phần nâng cao chất lượng sản phẩm sữa Việt Nam mà còn giúp doanh nghiệp tự tin mở rộng thị trường, đáp ứng các yêu cầu khắt khe từ các đối tác quốc tế, đồng thời bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng trong nước một cách hiệu quả hơn” – Thứ trưởng Trương Thanh Hoài khẳng định.