Thứ tư 30/04/2025 00:51
Hotline: 024.355.63.010
Lối sống

5 tác dụng phụ gây hại sức khoẻ khi tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ

21/03/2025 12:17
Thịt đỏ tuy mang lại một số lợi ích đáng kể, chẳng hạn như lượng protein cao và các chất dinh dưỡng thiết yếu khác nhau nhưng nó cùng là một thực phẩm không tốt cho sức khoẻ nếu ăn nhiều.
5 tác dụng phụ gây hại sức khoẻ khi tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ
5 tác dụng phụ gây hại sức khoẻ khi tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ.

Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) định nghĩa thịt đỏ là bất kỳ loại protein động vật nào thu được từ động vật có vú. Thịt bò, thịt lợn, thịt cừu và thịt nai đều là những loại thịt đỏ phổ biến. Những nguồn protein này thường có màu đỏ khi còn sống - nhờ hàm lượng myoglobin trong máu cao - và có màu đỏ đậm hơn hoặc nâu sẫm khi nấu chín.

Một loại liên quan thịt đỏ thường được tiêu thụ là thịt chế biến: Thịt được bảo quản bằng cách hun khói, ướp muối hoặc thêm chất bảo quản hóa học, như: thịt xông khói, xúc xích, thịt nguội (giăm bông, salami, bologna, pepperoni,...).

Tiêu thụ thịt đỏ vừa phải góp phần tạo nên một chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh. Mặc dù chứa nhiều chất béo bão hòa nhưng thịt đỏ chưa qua chế biến lại chứa lượng lớn protein, axit béo, vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin D, vitamin B12, vitamin B6 và kẽm.

5 tác dụng phụ cực kỳ nguy hại nếu ăn thịt đỏ mỗi ngày

Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết những tác dụng phụ cực kỳ nguy hại nếu ăn thịt đỏ mỗi ngày mà bạn nên cảnh giác:

5 tác dụng phụ cực kỳ nguy hại nếu ăn thịt đỏ mỗi ngày
5 tác dụng phụ cực kỳ nguy hại nếu ăn thịt đỏ mỗi ngày.

Ăn quá nhiều thịt đỏ gây ra các vấn đề về tiêu hoá

Thịt đỏ khó tiêu hóa hơn so với thịt trắng hoặc cá. Tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa như táo bón, khó tiêu.

Một trong những dấu hiệu thường gặp nhất nếu ăn nhiều thịt đỏ là vấn đề tiêu hóa như táo bón, đầy hơi, kích ứng dạ dày và tiêu chảy. Nguyên nhân là do thịt đỏ chứa ít chất xơ.

Chất xơ vốn có lợi cho đường ruột, điều hòa nhu động ruột và giúp việc đi ngoài thuận lợi hơn. Nếu cơ thể không có đủ chất xơ sẽ gây táo bón. Nếu phân ở lại trong ruột già lâu, vi khuẩn sẽ lên men, giải phóng khí và gây đầy hơi.

Ăn quá nhiều thịt đỏ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Thịt đỏ chứa nhiều chất béo bão hòa, có thể làm tăng mức cholesterol xấu (LDL) trong máu và khiến bạn có nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Chuyên gia Zumpano giải thích: Mức cholesterol cao có thể dẫn đến tích tụ nhiều mảng bám và xơ vữa động mạch động mạch, tình trạng mảng bám trong động mạch trở nên cứng hơn, có thể dẫn đến gia tăng các biến cố tim mạch như đau tim và đột quỵ. Thịt chế biến sẵn thường chứa nhiều muối, cũng góp phần làm tăng huyết áp và nguy cơ tim mạch.

Ngoài ra, một trong những tác dụng phụ phổ biến nhất mà bạn có thể nghe thấy khi ăn thịt đỏ là tim bị bầm tím.

Một nghiên cứu gần đây cho thấy rằng, ăn khoảng 1,1 phần thịt đỏ mỗi ngày, bao gồm thịt bò, thịt lợn, bò rừng và thịt nai, có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch do xơ vữa động mạch cao hơn 22%.

Ăn quá nhiều thịt đỏ gây tăng cân do tiêu thụ một lượng calo cao

Ngoài chất béo bão hòa trong thịt đỏ có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của bạn bằng cách làm rối loạn mức cholesterol, thịt đỏ cũng có thể góp phần tạo ra nhiều calo hơn, dẫn đến tăng cân.

Một miếng bít tết nặng 225g chứa 614 calo với tổng lượng chất béo là 46g - chiếm 66% năng lượng hàng ngày của bạn dựa trên chế độ ăn 2.000 calo.

Ăn nhiều thịt đỏ có thể gây ra tăng cân và béo phì. Thịt đỏ chứa nhiều calo, trong khi một số người lại có xu hướng ăn nhiều thịt. Do đó, họ dễ gặp tình trạng tăng cân và béo phì. Béo phì là một yếu tố nguy cơ đối với bệnh tim mạch, tiểu đường và ung thư.

Ăn quá nhiều thịt đỏ tăng nguy cơ mắc ung thư

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa việc tiêu thụ nhiều thịt đỏ, đặc biệt là thịt chế biến sẵn, với tăng nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng. Quá trình chế biến thịt (xông khói, nướng, chiên) có thể tạo ra các hợp chất gây ung thư.

Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) phân loại thịt đỏ là chất gây ung thư nhóm 2A, được mô tả là "có khả năng gây ung thư cho con người". Tuy nhiên, theo cơ quan này, vì việc phân loại thịt đỏ là chất gây ung thư nhóm 2A dựa trên bằng chứng hạn chế nên cần tính đến những yếu tố khác khi quyết định có nên ăn thịt đỏ hay không.

Ăn quá nhiều thịt đỏ ảnh hưởng đến sức khoẻ thận

Thịt đỏ chứa nhiều protein, có thể gây áp lực lên thận. Người có bệnh thận nên hạn chế protein để bảo vệ chức năng thận.

Nghiên cứu gần đây cũng chỉ ra rằng một số người có thể gặp các triệu chứng về thận, ngay cả khi không có tiền sử suy giảm chức năng thận khi tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ.

Một nghiên cứu năm 2020 được công bố trên Journal of the American Society of Nephrology (JASN) phát hiện rằng chế độ ăn nhiều protein có thể dẫn đến việc tăng tỷ lệ mắc bệnh thận mạn tính (CKD) mới khởi phát.

Cách ăn thịt đỏ có lợi cho sức khỏe, không sợ nguy cơ ung thư

Dưới đây là một số cách ăn thịt đỏ an toàn cho sức khỏe được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên chúng ta nên thực hiện:

Cách ăn thịt đỏ có lợi cho sức khỏe, không sợ nguy cơ ung thư
Cách ăn thịt đỏ có lợi cho sức khỏe, không sợ nguy cơ ung thư.

- Chọn những miếng thịt nạc: Các loại thịt đỏ thường có nhiều chất béo, đặc biệt là chất béo bão hòa không tốt cho sức khỏe. Vì vậy, việc chọn miếng thịt nạc có thể giảm cả chất béo và calo. Lượng calo và chất béo xấu dư thừa cũng là một trong những yếu tố nguy cơ gây ung thư.

- Ăn với lượng vừa phải: Nên tiêu thụ không quá 3 lần thịt đỏ mỗi tuần. Tổng lượng thịt đỏ trong một tuần khoảng 350-500g sau chế biến.

- Hạn chế tiêu thụ các loại thịt đã qua chế biến: Hạn chê sử dụng các loại thực phẩm như xúc xích, thịt xông khói…

- Nấu thịt ở nhiệt độ thấp: Nấu thịt ở nhiệt độ cao như nướng hoặc chiên áp chảo có thể làm tăng sự hình thành các hóa chất gây ung thư. Sẽ an toàn hơn khi nấu thịt ở nhiệt độ thấp hơn và không nên để chúng tiếp xúc với ngọn lửa trực tiếp.

* Lưu ý: Thông tin chỉ mang tính chất tham khảo!

Tin bài khác
5 lưu ý khi ăn cơm nguội để tránh gây hại sức khoẻ

5 lưu ý khi ăn cơm nguội để tránh gây hại sức khoẻ

Nhiều người cho rằng, ăn cơm nguội là chuyện hết sức bình thường và chủ quan trong việc cất trữ cơm sau bữa ăn, vô tình tạo điều kiện cho vi khuẩn có hại phát triển. Đây cũng là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh mà nhiều người khó lường trước.
8 điều cần lưu ý khi ngủ trưa giúp cơ thể khoẻ mạnh

8 điều cần lưu ý khi ngủ trưa giúp cơ thể khoẻ mạnh

Ngủ trưa là thói quen của nhiều người, điều này cũng mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể và tinh thần. Vậy theo quan điểm khoa học thì ngủ trưa như thế nào là tốt nhất cho cơ thể?
10 thói quen hằng ngày có thể vô tình gây hại cho răng

10 thói quen hằng ngày có thể vô tình gây hại cho răng

Trong cuộc sống hằng ngày, có những thói quen tưởng chừng như vô hại nhưng lại có thể âm thầm gây hại hại cho sức khoẻ răng miệng của chúng ta.
8 loại thực phẩm nên ăn và nên tránh khi bị đau dạ dày

8 loại thực phẩm nên ăn và nên tránh khi bị đau dạ dày

Đau dạ dày là căn bệnh phổ biến thường xảy ra ở rất nhiều người. Ngoài việc tuân thủ điều trị, người bệnh cũng cần chú ý đến chế độ ăn phù hợp, những thực phẩm nên ăn và nên tránh để bệnh mau khỏi.
5 lợi ích của đậu phộng đối với người bệnh tiểu đường

5 lợi ích của đậu phộng đối với người bệnh tiểu đường

Đậu phộng giàu protein, chất béo và chất xơ, giúp no lâu,... Tuy vậy, có rất nhiều người thắc mắc liệu rằng loại thực phẩm chứa nhiều chất béo này có phải là sự lựa chọn thích hợp cho chế độ ăn uống của người mắc bệnh tiểu đường hay không?
Viêm da, nhiễm khuẩn khi xăm kín tay

Viêm da, nhiễm khuẩn khi xăm kín tay

Sau khi thực hiện hình xăm rồng kín cánh tay tại một tiệm xăm nhỏ tại Hà Nội, nam thanh niên 30 tuổi phải đi khám với tổn thương lan rộng, rỉ dịch, ngứa rát do viêm da tiếp xúc kèm nhiễm khuẩn.
Uống cà phê như thế nào để tốt cho gan?

Uống cà phê như thế nào để tốt cho gan?

Uống cà phê không chỉ giúp bạn tỉnh táo hơn khi cần thiết mà còn có khả năng ngăn ngừa một số bệnh lý nếu dùng đúng cách. Đặc biệt, uống cà phê đúng thời gian và lượng trong ngày sẽ giúp cải thiện chức năng gan.
4 món ăn ngon vào buổi sáng nhưng không tốt cho tim mạch

4 món ăn ngon vào buổi sáng nhưng không tốt cho tim mạch

Bữa sáng được ví như bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, nhưng không phải món ăn nào cũng tốt cho sức khỏe. Một số món ăn sáng phổ biến có vẻ tiện lợi nhưng lại gây ra những ảnh hưởng xấu đến sức khỏe tim mạch nếu tiêu thụ nhiều.
6 thói quen hằng ngày giúp bảo vệ thận khoẻ mạnh hơn

6 thói quen hằng ngày giúp bảo vệ thận khoẻ mạnh hơn

Thận là một cơ quan quan trọng của cơ thể, chịu trách nhiệm cho nhiều chức năng, việc duy trì thói quen sinh hoạt lành mạnh, lối sống năng động và chế độ ăn uống bổ dưỡng có thể ngăn ngừa các vấn đề về thận.
Nước lá đinh lăng có nhiều công dụng với sức khoẻ nhưng có nên uống mỗi ngày?

Nước lá đinh lăng có nhiều công dụng với sức khoẻ nhưng có nên uống mỗi ngày?

Lá đinh lăng được biết đến là vị thuốc rất tốt cho sức khoẻ. Nhiều người vẫn thường nấu nước lá đinh lăng để uống thay trà, vậy có nên uống nước lá đinh lăng mỗi ngày?
Khi bị hạ đường huyết nên bổ sung gì để “cấp cứu”

Khi bị hạ đường huyết nên bổ sung gì để “cấp cứu”

Hạ đường huyết không chỉ do bệnh tiểu đường mà còn do nhiều yếu tố khác. Hạ đường huyết xảy ra khi lượng đường trong máu giảm xuống dưới mức bình thường, có thể gây nguy hiểm, nếu không được xử trí kịp thời.
6 loại nước uống buổi sáng giúp giải nhiệt cơ thể, da đẹp, dáng thon

6 loại nước uống buổi sáng giúp giải nhiệt cơ thể, da đẹp, dáng thon

Từ giữ dáng đến làm đẹp da, những thức uống giải nhiệt sau đây là lựa chọn lý tưởng cho mùa nắng nóng nhất là vào thời điểm buổi sáng là lúc để cơ thể hấp thụ dưỡng chất và khởi động quá trình trao đổi chất trong ngày.
Thói quen ăn trái cây sai lầm khiến đường huyết tăng vọt

Thói quen ăn trái cây sai lầm khiến đường huyết tăng vọt

Trái cây vốn được xem là thực phẩm giàu vitamin và chất xơ. Tuy nhiên, một số thói quen ăn trái cây sai lầm có thể khiến đường huyết tăng vọt – đặc biệt nguy hiểm với người mắc tiểu đường hoặc có nguy cơ cao.
Các loại hạt giàu magie nên ăn thường xuyên giúp ngủ ngon

Các loại hạt giàu magie nên ăn thường xuyên giúp ngủ ngon

Các loại hạt thường có hàm lượng magie cao hơn so với thực phẩm khác, tham gia vào quá trình sản xuất năng lượng, điều chỉnh chức năng thần kinh, giúp ngủ ngon.
Mặt sưng đỏ, nổi mụn nước vì tin kem trị mụn “tự nhiên” trên TikTok

Mặt sưng đỏ, nổi mụn nước vì tin kem trị mụn “tự nhiên” trên TikTok

Nghe theo lời quảng cáo “kem trị mụn từ thảo dược thiên nhiên, an toàn tuyệt đối” trên TikTok, cô gái trẻ ở Hà Nội đã tự mua dùng và phải nhập viện vì dị ứng nặng, đối mặt nguy cơ để lại sẹo vĩnh viễn.