Chủ nhật 06/07/2025 06:26
Hotline: 024.355.63.010
Kinh doanh

Khởi nghiệp với bánh mì, ‘chiêu’ nào dễ thành công?

12/10/2020 00:00
Bánh mì là niềm tự hào của Việt Nam, khởi nghiệp với bánh mì đang là xu thế của nhiều bạn trẻ. Đâu là cách để khởi nghiệp dễ thành công, kinh nghiệm gì mà bạn trẻ nên lưu ý người đi trước?

Chưa ở đâu các món bánh mì đa dạng, phong phú như ở Việt Nam. Món ăn được viết “banh mi” trong từ điển Oxford, được Google tôn vinh, là nguồn cảm hứng để H’ Hen Niê có trang phục thiết kế bánh mì để dự thi hoa hậu hoàn vũ, ngày càng chinh phục được nhiều thực khách trên khắp thế giới. Đó là một trong những lý do mà người trẻ quan tâm khởi nghiệp với bánh mì nhiều hơn.

Bánh mì kẹp giò, chả, nước tương, ớt, đồ chua; bánh mì chấm sữa; bánh mì kẹp pa tê; bánh mì cay; bánh mì trứng; bánh mì gà; bánh mì chả cá; bánh mì cười; bánh mì ăn với cá hộp… ở Việt Nam có 1001 loại bánh mì từ sự sáng tạo của chính những người trẻ. Khởi nghiệp với bánh mì, họ muốn nâng giá trị món ăn, đưa nó vào cuộc sống gần gũi hơn với mỗi người, quảng bá giá trị hơn với bạn bè quốc tế.

Khởi nghiệp với bánh mì đang là xu thế

Anh Lê Quốc Thạch, 32 tuổi, sáng lập bánh mì Kebab Torki, với 180 xe, ki ốt, cửa hàng bánh mì ở 39 tỉnh thành cho biết khởi nghiệp với bánh mì đang là xu thế: “Hiện làn sóng khởi nghiệp với các món ăn châu Á ở Việt Nam đang lên rất nhanh. Một trong những xu thế, đó là khởi nghiệp với món bánh mì. Bạn có thể thấy bánh mì là món ăn quốc hồn quốc tuý của Việt Nam, được vào từ điển Oxford và được nhiều bạn bè quốc tế ca ngợi”.

“Bánh mì cũng là món ăn bình dân, giản dị, tiện lợi, ai cũng có thể ăn, ăn vào nhiều thời điểm trong ngày. Khởi nghiệp với một xe bánh mì chi phí ban đầu không quá cao, khoảng 45 triệu đồng. Người khởi nghiệp với bánh mì có thể khởi nghiệp ở ngay địa phương mình mà không nhất thiết phải tới các đô thị lớn, bởi đều có thị trường rất tiềm năng. Vậy thì bánh mì có thể là lựa chọn rất ổn cho những ai mới khởi nghiệp, khi mà chúng ta có thể bắt đầu với món ăn Việt Nam, của người Việt Nam”, anh Thạch nói thêm.

Đồng thời, theo anh Thạch, thời điểm sau khi hết cách ly xã hội vì Covid-19, mọi thứ đang rục rịch trở lại hoạt động bình thường, các nhà khởi nghiệp, trong đó có đồ ăn mang về như bánh mì sẽ có nhiều lợi thế. “Thời điểm này, xu hướng mua đồ ăn mang về vẫn cao. Các xe bánh mì linh động, dễ chuyển tới – lui, bán mang về cho khách sẽ tiết kiệm được mặt bằng và nhiều chi phí khác”, anh Thạch cho hay.

Anh Nguyễn Văn Hải, 22 tuổi, người đang khởi nghiệp với bánh mì kẹp thịt tại thị xã Bình Long, Bình Phước cho biết bánh mì là món dễ ăn, hợp túi tiền, nếu bánh mì ngon, có thể một người một ngày ghé mua 3-4 lần để ăn, nên khởi nghiệp với món bánh mì có những điều khá lợi thế ban đầu.

Ngon, khác biệt và chuyên nghiệp

Các nhà khởi nghiệp trẻ cho biết, xe bánh mì không hiếm trên khắp các ngõ hẻm, đường phố ở các tỉnh thành Việt Nam, nhưng để tạo dựng thương hiệu riêng, để thực khách ăn rồi nhớ mãi và cơ hội có thể lan toả thương hiệu thành nhiều cửa hàng/nhiều xe bánh mì khác nhau thì không phải ai cũng có thể làm được.

Anh Lê Quốc Thạch cho hay, ngoài tiêu chí ngon và chất lượng, đây là điều bắt buộc trong kinh doanh ẩm thực. Để dễ dàng thành công, có thể phát triển thành chuỗi xe bánh mì/ki ốt/tiệm thì phải có quy trình, cách làm rõ ràng, nguyên vật liệu đơn giản.

Anh Nguyễn Văn Hải cho rằng: “Lựa chọn vị trí để xe bánh mì/tiệm bánh mì phải phù hợp với đối tượng của món bánh mì đó. Ví dụ bánh mì chảo (bò né) sẽ hợp hơn với đối tượng sinh viên, dân văn phòng, nên càng gần các trường đại học, trụ sở công ty càng tốt. Trong khi bánh mì kẹp thịt thông thường ở đâu tập trung đông dân cư, học sinh dễ quan sát thì lợi thế hơn”.
Bên cạnh đó, theo anh Hải, người khởi nghiệp cũng cần sáng tạo. Ngoài chất lượng món ăn, nên quan tâm cách chăm sóc khách hàng, cách để khách hàng cảm thấy vui lòng khi được mua hàng ở tiệm của mình. “Đơn giản như một ngày khuyến mãi ly Coca khi mua kèm bánh, phát số cho khách để tới chờ đợi bánh dễ chịu hơn, hay cách mình niềm nở chào đón khách, tôi nghĩ cũng là cách hay”, Hải bật mí.

Đặt trái tim lên chiếc bánh mì

Trong một lần phỏng vấn ông chủ tên Trần Tiến của tiệm bánh mì pate cay, chè Thái Hải Phòng (37 Đinh Tiên Hoàng, TP Hải Phòng), chúng tôi còn nhớ rất rõ khi anh giới thiệu về món bánh da lợn bán kèm cả chè Thái, trong tiệm bánh mì cay. Rõ ràng đó là bánh da lợn không sai đi đâu được, mà người TP.HCM hay ăn, nhưng anh Tiến muốn gọi nó là “bánh sắc màu tình yêu”. Anh Tiến nói: “Có tình yêu sẽ làm được hết. Ai cũng hỏi bí quyết nào để tiệm bánh mì con con này đông suốt từ sáng sớm tới khuya muộn, tôi nói rằng bởi bánh mì, hay chè Thái, hay món ăn gì cũng làm từ tình yêu mà ra cả. Đừng vì lời lãi thêm đôi ba trăm mà làm ăn gian dối”.

Hay như Nguyễn Văn Hải, bạn trẻ 22 tuổi đang khởi nghiệp với bánh mì kẹp thịt ở Bình Phước, chất lượng vỏ bánh, chất lượng thịt và các loại rau củ làm nên tổng thể một chiếc bánh mì kẹp thịt ngon. Chắc chắn không thể nào có bánh mì ngon nếu như vì tham tiền để mua thịt lợn ôi thiu, hay ham rẻ mà rước rau củ đã hư hỏng vào chiếc bánh mì.

“Mỗi tháng tiền điện để chạy tủ lạnh bảo quản nguyên vật liệu của em, và tiền gas để chạy lò nướng bánh mì từ sáng sớm tới tối muộn cũng ngốn hết vài triệu đồng. Có lúc mới mở tiệm, chưa có nhiều kinh nghiệm nên để vỏ bánh mì bị mốc hết, may là còn kịp xoay sở để bán hàng sáng hôm sau”, đó là một bài học xương máu mà em nhớ mãi. Muốn thành công, thì làm việc nhỏ hay lớn cũng phải thật tận tâm, hết công sức của mình”, Nguyễn Văn Hải, người đang khởi nghiệp với bánh mì, chia sẻ.

Bảo Vy

Tin bài khác
Làn sóng khởi nghiệp bùng nổ: Kỷ lục doanh nghiệp thành lập sau Nghị quyết 68

Làn sóng khởi nghiệp bùng nổ: Kỷ lục doanh nghiệp thành lập sau Nghị quyết 68

Theo số liệu công bố tại họp báo thường kỳ Bộ Tài chính ngày 2/7, số lượng doanh nghiệp thành lập mới trong tháng 6 đã đạt mức cao kỷ lục – hơn 24.000 doanh nghiệp, gấp rưỡi mức bình quân tháng những năm trước và tăng gấp đôi so với giai đoạn 2021–2024.
Startup Việt AI Hay gọi vốn 10 triệu USD, lọt top 10 ứng dụng AI Đông Nam Á

Startup Việt AI Hay gọi vốn 10 triệu USD, lọt top 10 ứng dụng AI Đông Nam Á

Theo ông Trần Quang Đức - CEO AI Hay, khoản đầu tư lần này là nguồn lực tài chính quan trọng giúp công ty tiếp tục mở rộng nền tảng web, phát triển các tính năng mới và đưa AI đi sâu vào các lĩnh vực.
Ông Đinh Xuân Dương: "Doanh nghiệp Việt Nam không thua vì sản phẩm tệ, mà họ thua vì thị trường mất niềm tin"

Ông Đinh Xuân Dương: "Doanh nghiệp Việt Nam không thua vì sản phẩm tệ, mà họ thua vì thị trường mất niềm tin"

Khởi nghiệp tại Việt Nam đang chứng kiến một nghịch lý gai góc: Số lượng doanh nghiệp gia nhập và rút lui gần như tương đương. Dưới bề nổi của “làn sóng khởi nghiệp” là một mặt trận sinh tồn khốc liệt, nơi chỉ những ai đủ bản lĩnh kiểm soát chi phí và thích nghi mới trụ lại.
Khởi nghiệp xanh lựa chọn của nhiều người trẻ

Khởi nghiệp xanh lựa chọn của nhiều người trẻ

Theo bà Vũ Kim Hạnh – Chủ tịch Hội Doanh nghiệp hàng Việt Nam chất lượng cao, khởi nghiệp xanh không chỉ là con đường khởi nghiệp, mà còn là cách để người trẻ phục hồi, tái tạo các giá trị văn hóa, nông nghiệp và môi trường bản địa.
Phát động cuộc thi khởi nghiệp đổi mới sáng tạo lĩnh vực nông nghiệp công nghệ cao

Phát động cuộc thi khởi nghiệp đổi mới sáng tạo lĩnh vực nông nghiệp công nghệ cao

Cuộc thi “Khởi nghiệp đổi mới sáng tạo trong lĩnh vực nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao năm 2025” để tìm ra những hạt nhân đổi mới trong hệ sinh thái nông nghiệp tương lai.
Nvidia “bắt tay” Bill Gates đầu tư startup điện hạt nhân phục vụ AI

Nvidia “bắt tay” Bill Gates đầu tư startup điện hạt nhân phục vụ AI

Startup TerraPower thông báo thành công huy động 650 triệu USD, với sự tham gia của Nvidia và Bill Gates, thúc đẩy năng lượng hạt nhân làm hạ tầng cho mô hình AI thế hệ mới.
Startup Rounds chi 20 triệu USD mua lại ứng dụng của lập trình viên Việt Nam

Startup Rounds chi 20 triệu USD mua lại ứng dụng của lập trình viên Việt Nam

Startup Rounds từ Israel đầu tư 20 triệu USD vào ứng dụng Việt, ưu tiên Android, iOS ngoài game, mở rộng thị trường và hỗ trợ lập trình viên vươn tầm quốc tế.
Dự án Khởi nghiệp Xanh 2025: Khơi nguồn sức mạnh nội lực địa phương

Dự án Khởi nghiệp Xanh 2025: Khơi nguồn sức mạnh nội lực địa phương

Cuộc thi Dự án Khởi nghiệp Xanh 2025 chính thức phát động, tìm kiếm các mô hình khởi nghiệp sáng tạo trong nông nghiệp sạch, kinh tế tuần hoàn, công nghệ, du lịch cộng đồng... với tổng giải thưởng gần 1 tỷ đồng.
Doanh nhân thế hệ gen Z đang tạo cú huých toàn cầu như thế nào?

Doanh nhân thế hệ gen Z đang tạo cú huých toàn cầu như thế nào?

Gen Z với tinh thần khởi nghiệp mạnh mẽ, khả năng vận dụng công nghệ và ngoại ngữ, thành lực lượng tiên phong xây dựng doanh nghiệp đổi mới trên thị trường quốc tế.
ThinkZone chính thức quản lý BK Fund

ThinkZone chính thức quản lý BK Fund

Việc ThinkZone trực tiếp quản lý BK Fund cho thấy cam kết lớn nhằm hiện thực hóa tầm nhìn của các cựu sinh viên Bách Khoa trong việc hỗ trợ, ươm tạo startup công nghệ đột phá.
Meta vừa “chốt” thương vụ đầu tư khủng hơn 10 tỷ USD vào startup AI

Meta vừa “chốt” thương vụ đầu tư khủng hơn 10 tỷ USD vào startup AI

Trong bối cảnh AI đang là cuộc đua công nghệ khốc liệt nhất thế giới, khoản đầu tư từ Meta vào Scale AI nếu hoàn tất không chỉ đơn thuần là một thương vụ rót vốn, mà còn giúp củng cố vị thế của Meta.
Thương mại điện tử: Miền đất hứa nhưng không dễ cho startup trẻ Việt

Thương mại điện tử: Miền đất hứa nhưng không dễ cho startup trẻ Việt

Thương mại điện tử bùng nổ sau đại dịch, mở ra cơ hội vàng cho giới trẻ Việt khởi nghiệp. Tuy nhiên, đằng sau miền đất hứa ấy là muôn vàn thách thức.
Muốn vay vốn, doanh nghiệp khởi nghiệp phải đi… "mò đường"

Muốn vay vốn, doanh nghiệp khởi nghiệp phải đi… "mò đường"

Dù nhiều nghị quyết hỗ trợ đã ban hành, doanh nghiệp khởi nghiệp vẫn khó tiếp cận vốn. Nên cần một cổng thông tin chung để kết nối chính sách ưu đãi hiệu quả hơn.
Startup Neuralink của Elon Musk nhận thêm 650 triệu USD từ loạt quỹ đầu tư lớn

Startup Neuralink của Elon Musk nhận thêm 650 triệu USD từ loạt quỹ đầu tư lớn

Với số vốn vừa huy động, startup Neuralink của tỷ phú Elon Musk đặt mục tiêu mở rộng quy mô nghiên cứu và phát triển công nghệ cấy ghép thần kinh tiên tiến.
Quỹ đầu tư mạo hiểm dùng ngân sách nhà nước: Cú huých cho hệ sinh thái khởi nghiệp

Quỹ đầu tư mạo hiểm dùng ngân sách nhà nước: Cú huých cho hệ sinh thái khởi nghiệp

Quỹ đầu tư mạo hiểm sử dụng ngân sách nhà nước, nếu được triển khai hiệu quả có thể trở thành động lực cốt lõi đưa TP.HCM trở thành trung tâm đổi mới sáng tạo hàng đầu cả nước.