 |
| Milano lọt top chuỗi cà phê lớn nhất Đông Nam Á |
Thị trường 9,9 tỷ USD và cuộc đua “công nghiệp hóa” chuỗi đồ uống
Thị trường trà và cà phê hiện đại tại Đông Nam Á đang tăng trưởng mạnh, đạt quy mô khoảng 9,9 tỷ USD vào năm 2025, tăng 52% so với mức 6,5 tỷ USD năm 2021, theo báo cáo của Momentum Works.
Đáng chú ý, ngành F&B khu vực đang chuyển từ cạnh tranh dựa vào sản phẩm sang mô hình vận hành mang tính “công nghiệp”. Điều này thể hiện qua việc chuẩn hóa chuỗi cung ứng, tối ưu quy trình vận hành và đầu tư vào nền tảng số.
Trong vòng 4 năm, toàn khu vực đã ghi nhận 11 thương hiệu vượt mốc 1.000 cửa hàng, trong đó phần lớn là các thương hiệu nội địa Đông Nam Á.
Trong bức tranh chung, Việt Nam nổi lên là một trong những thị trường năng động nhất.
Quy mô thị trường cà phê chuỗi đạt khoảng 725 triệu USD, đứng thứ ba Đông Nam Á, sau Indonesia và Thái Lan. Tuy nhiên, Việt Nam nằm trong nhóm có tốc độ tăng trưởng nhanh nhất, với mức 27%.
Sự tăng trưởng này phản ánh hai xu hướng rõ nét: Người tiêu dùng sẵn sàng chi trả cao hơn cho cà phê thương hiệu, các chuỗi đẩy mạnh mở rộng quy mô, phủ sóng thị trường.
Theo ông Weihan Chen, Trưởng bộ phận nghiên cứu của Momentum Works, lợi thế cạnh tranh hiện nay không còn nằm ở sản phẩm hay số lượng cửa hàng, mà ở năng lực vận hành tổng thể. “Chuỗi nào xây dựng được hệ thống vận hành hiệu quả – từ supply chain đến nền tảng số – sẽ chiếm ưu thế”, ông nhận định.
Milano và Highlands Coffee vào nhóm chuỗi lớn khu vực
Tính đến tháng 2/2026, Đông Nam Á có 7 chuỗi cà phê vượt 1.000 cửa hàng, với những tên tuổi lớn như Café Amazon (hơn 4.400 cửa hàng) và Starbucks (hơn 2.000 cửa hàng).
Việt Nam có hai đại diện góp mặt trong nhóm chuỗi lớn: Highlands Coffee: khoảng 928 cửa hàng (cuối 2025), chủ yếu tại Việt Nam; Milano Coffee: hơn 2.500 điểm bán theo mô hình nhượng quyền
Trong đó, Milano Coffee phát triển theo mô hình “cà phê bình dân”, tập trung vào mạng lưới đại lý rộng khắp, chi phí thấp và khả năng mở rộng nhanh.
Highlands Coffee – thương hiệu ra đời từ năm 1999 – hiện thuộc quyền chi phối của Jollibee Foods Corporation (Philippines), sau thương vụ đầu tư năm 2012. Highlands Coffee chuẩn bị IPO, kỳ vọng huy động 400 triệu USD. Theo thông tin trên thị trường, Highlands Coffee đang xem xét kế hoạch IPO tại Việt Nam, với mục tiêu huy động khoảng 300–400 triệu USD.
Động thái này cho thấy tham vọng mở rộng quy mô và nâng cao năng lực cạnh tranh trong bối cảnh thị trường F&B ngày càng khốc liệt.
Việc các chuỗi cà phê nội địa vươn lên cạnh tranh trong khu vực cũng phản ánh xu hướng mới: ngành đồ uống không còn là cuộc chơi thương hiệu, mà là cuộc chơi của hệ thống vận hành và vốn.
