Giờ đây, nhờ một người đàn ông bình dị nhưng đầy đam mê – ông Quách Bình Dương, “hạt vàng” ấy đang hồi sinh rực rỡ, trở thành biểu tượng mới của tinh thần Việt.
Từ huyền thoại bị quên lãng...
Theo những ghi chép cũ mà ông Dương lần ra trong thư tịch và truyền khẩu dân gian, vùng đất cao nguyên xưa từng có một giống cà phê đặc biệt: hạt có màu vàng tự nhiên, hương nhẹ như gỗ trầm, vị không đắng gắt mà thanh tao, khiến người uống say mê mà không mất ngủ. Giống cà phê ấy, người xưa gọi là “A Vàng”, thứ hạt chỉ trồng được ở vùng đất có khoáng chất và nắng gió đặc trưng của Tây Nguyên.
 |
| Ông Quách Bình Dương bên vườn cà phê của mình. |
Thế rồi, thời gian, chiến tranh và thiên tai đã cuốn đi tất cả. Cây A Vàng biến mất khỏi những triền đồi, chỉ còn là mẩu chuyện kể bên bếp lửa. Nhưng với ông Quách Bình Dương, người từng là tu sĩ, từng đi khắp các vùng cà phê Việt Nam và cả thế giới, cái tên “A Vàng” trở thành một tiếng gọi thôi thúc.
“Tôi nghĩ, nếu người Việt từng tạo ra một giống cà phê khiến thế giới ngưỡng mộ, thì không lý gì chúng ta lại để nó biến mất mãi mãi,” ông Dương nói.
... đến hành trình hồi sinh kỳ tích
Sau nhiều năm tìm tòi, nghiên cứu và thử nghiệm, ông Dương may mắn tìm thấy một giống cà phê lạ, hạt vàng óng ánh như mật ong, mang nét tương đồng với mô tả trong sử cũ. Ông đem về nhân giống, trồng thử, rồi miệt mài theo dõi từng giai đoạn nảy mầm, kết hoa, ra quả. Đã có lúc tưởng chừng thất bại khi cây còi cọc, khi hạt biến màu, nhưng ông không bỏ cuộc.
“Khi những bông hoa đầu tiên tỏa hương, tôi biết ký ức của huyền thoại đã trở lại,” ông Dương nhớ lại. Từ đó, A Vàng không còn là một câu chuyện kể, mà trở thành biểu tượng cho hành trình kiên định và đức tin của người Việt dám đi đến tận cùng để tìm lại điều tưởng như đã mất.
Theo đánh giá của các chuyên gia quốc tế, màu vàng tự nhiên của hạt đến từ biến thể gen hiếm của giống Bourbon cổ, kết hợp với khoáng chất đặc trưng trong đất bazan Tây Nguyên. Chính sự hòa quyện độc đáo ấy tạo nên hương vị không thể trộn lẫn: thanh – sâu – ngọt hậu, mùi thơm nhẹ như gỗ trầm, lan tỏa bền bỉ nhưng không gắt.
Hàm lượng caffeine thấp khiến A Vàng trở thành dòng cà phê “êm” hiếm có, phù hợp cả với người thưởng thức tinh tế lẫn giới sành cà phê muốn tìm điều mới lạ.
 |
| Sản phẩm thương hiệu Caffe A Vàng |
Khi “Chất từ tâm” tạo nên giá trị thật
Sau hơn 100 năm thất truyền, giống cà phê vàng Bourbon cổ từng được xem là “nữ hoàng hương vị” của cao nguyên Cầu Đất (Đà Lạt) đã được anh Quách Bình Dương, người sáng lập thương hiệu Caffe A Vàng, kiên tâm phục hồi và phát triển thành sản phẩm đặc sản mang đậm hồn Việt.
Với triết lý “Chất từ tâm”, Caffe A Vàng được trồng theo hướng hữu cơ tự nhiên, ứng dụng công nghệ bóc tách phân tử tiên tiến, giúp loại bỏ hoàn toàn dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, giữ trọn enzym, vitamin và hương vị tự nhiên ở dạng tinh khiết. Nhờ đó, ly cà phê vàng mang hương thơm thanh khiết, vị ngọt dịu, hậu vị sâu, nhẹ nhàng mà vẫn đậm đà, phù hợp với người yêu cà phê tinh tế và hướng đến sức khỏe.
“Tôi không chọn con đường kinh doanh ồn ào. Tôi chỉ chọn con đường thật – trồng cây sạch, làm cà phê thật và sống với điều mình tin. Caffe A Vàng không chỉ là sản phẩm, mà là cách tôi tri ân đất trời và lan tỏa giá trị thật từ tâm mình,” ông Quách Bình Dương, Nhà sáng lập Caffe A Vàng chia sẻ.
Năm 2024, Caffe A Vàng được đoàn Chính phủ Việt Nam chọn làm quà tặng ngoại giao đặc biệt gửi đến đối tác doanh nghiệp và Chính phủ Nhật Bản. Sản phẩm được người Nhật đón nhận và trân trọng như biểu tượng văn hóa tinh tế của Việt Nam, góp phần khẳng định vị thế cà phê Việt trên trường quốc tế.
 |
| cùng các bạn trong ngành F&B học việc Ấ Âu |
Không dừng lại ở đó, Caffe A Vàng còn tích cực tham gia triển lãm tại các trường đại học và các sự kiện do UBND TP. Hồ Chí Minh tổ chức, góp phần quảng bá sản phẩm sạch, tinh khiết đến cộng đồng.
Hiện thương hiệu đang đồng hành cùng bếp ăn cộng đồng phường Tân Sơn Nhất (TP. Hồ Chí Minh) trong chương trình phát cơm và cà phê vàng miễn phí vào buổi trưa các ngày thứ Năm – Sáu – Bảy hằng tuần, lan tỏa tinh thần sẻ chia, nhân ái.
Caffe A Vàng không chỉ kể chuyện về di sản, mà còn về tình người, ông Dương đã sáng lập Quỹ Happy A Vàng, lớp học Happy A Vàng tại Tổ 1, ấp 4, xã Châu Pha (TP. Hồ Chí Minh) và bếp ăn cộng đồng A Vàng (446 Hoàng Văn Thụ, phường Tân Sơn Nhất, TP. HCM) cho trẻ em nghèo, cựu chiến binh, người lao động khó khăn. Mỗi ly cà phê được bán ra là một phần đóng góp để lan tỏa yêu thương: sách vở cho học sinh, bữa ăn ấm lòng cho người nghèo và niềm tin cho những ai đang cần một bàn tay đỡ nâng. “Một thương hiệu lớn không chỉ vì doanh thu, mà vì giá trị tốt đẹp mà nó gieo lại cho đời,” – ông Dương chia sẻ.
Khi chất lượng lên tiếng thay cho quảng cáo
“A Vàng không bán cà phê. Chúng tôi gửi đi một câu chuyện, một niềm tin và lời cảm ơn của đất mẹ,” – ông Quách Bình Dương nói. Từng hạt được chọn lọc thủ công, rang bằng tay, đóng trong hộp gỗ khắc tên từng khách hàng như một nghi lễ tri ân dành cho người đồng hành cùng di sản.
Những người tìm đến A Vàng không ồn ào. Họ là những người yêu sự tinh tế, yêu cái thật, yêu cảm giác được kết nối với đất và con người qua từng giọt cà phê.
Giữa thế giới của hàng nghìn thương hiệu công nghiệp, A Vàng chọn cách lặng lẽ lan tỏa bằng sự chân thành và chất lượng. Một tách cà phê A Vàng buổi sáng không chỉ đánh thức vị giác, mà còn đánh thức niềm tự hào rằng, người Việt hoàn toàn có thể tạo ra thứ tinh túy sánh ngang với thế giới.
 |
| Caffe A Vàng trao quà Trung thu cho trẻ em nghèo, khó khăn. |
Từ cao nguyên Việt đến di sản toàn cầu
Năm 2024, lô cà phê A Vàng đầu tiên được giới thiệu tại Triển lãm Cà phê Đặc sản Quốc tế. Ngay lập tức, nó được chọn vào danh mục “Limited Heritage Coffee” – nhóm sản phẩm di sản có giá trị bảo tồn cao nhất. Các chuyên gia Nhật Bản gọi A Vàng là “Golden Bean of Vietnam”, còn giới sành cà phê Pháp ví nó như “giọt nắng cô đặc của phương Đông”.
Một chuyên gia người Nhật nhận xét: “A Vàng không phải là sản phẩm thương mại. Nó là một thông điệp về sự kiên định và lòng tự trọng của người Việt Nam.”
Ngày nay, từ Hà Nội, Sài Gòn đến Tokyo hay Paris, những người yêu cà phê tinh tế đều bắt đầu tìm kiếm “giọt vàng” đến từ Việt Nam. Họ không chỉ mua một sản phẩm, mà tìm kiếm một linh hồn – linh hồn của đất Việt, được gói ghém trong từng hạt cà phê nhỏ bé.
A Vàng không ồn ào quảng bá, không phô trương hình ảnh, nhưng lại đang dần trở thành biểu tượng của tinh thần Việt Nam: tinh tế, bền bỉ, khiêm nhường và đầy tự trọng.
“Đôi khi, thứ giá trị nhất không nằm ở thứ ta tạo ra, mà ở cách ta giữ gìn những gì thuộc về cội nguồn,” ông Dương nói, giọng trầm ấm.
Từ một truyền thuyết bị quên lãng đến một biểu tượng được quốc tế vinh danh, Cà phê A Vàng không chỉ hồi sinh một giống hạt cổ, mà còn đánh thức niềm tự hào dân tộc – rằng trong mỗi giọt cà phê Việt, có cả linh hồn đất mẹ, có cả khát vọng trường tồn của người Việt Nam.
