Sinh ra ở vùng quê xứ Thanh nghèo khó, chàng trai Lê Bá Quyết đã quyết tâm rời quê hương sang mảnh đất Đài Loan hoa lệ làm việc xa nhà với ước mơ có chút đồng vốn sau này về quê hương lập nghiệp. Tại đây, Quyết đã được gieo duyên với các món ăn chay mà cậu đánh giá là ở Việt Nam chưa từng có vào thời điểm ấy. Với khát vọng trở thành người “Gieo duyên chay” cùng sự quyết tâm cao độ của mình, Quyết đã dành nhiều giờ sau khi tan làm để mày mò, sáng tạo ra các món ăn chay phù hợp khẩu vị của người Việt Nam.
Năm 2016, anh đã sáng lập ra thương hiệu Buffet Lẩu chay Liên Hương với hai dòng sản phẩm chính là Buffet lẩu chay và Buffet cơm chay với hàng trăm các món ăn khác nhau, không chỉ phục vụ cho người trung niên mà còn được đông đảo bạn trẻ hưởng ứng.
Sau nhiều năm kinh doanh, hiện Buffet Lẩu chay Liên Hương đã có hai cơ sở quanh khu vực Mỹ Đình (Hà Nội). Bá Quyết trăn trở những khát vọng to lớn hơn, cống hiến những giá trị tốt đẹp cho cộng đồng, đó là cốt lõi Quỹ từ thiện Sùng Đức được khai sinh.
Quỹ từ thiện được ủng hộ bởi một phần doanh thu của Buffet Lẩu chay Liên Hương, của những người thân - người quen - người khách - người bạn. Bá Quyết luôn lo lắng sợ bản thân chưa cống hiến đủ tốt cho cộng đồng. Cậu tâm niệm:“Ai biết tới mình, ai tin tưởng mình thì sẽ ủng hộ thôi, không ủng hộ tài chính thì ủng hộ công sức”. Nhờ lý tưởng cao đẹp của nhà sáng lập, đến nay Quỹ từ thiện Sùng Đức cũng đã tồn tại và phát triển được ngót nghét sáu năm với ba hoạt động chính: Phát cháo từ thiện vào sáng Chủ nhật hàng tuần tại bệnh viện E, nhặt rác bảo vệ môi trường 02 lần/năm; tặng quà, gạo, mì tôm cho vùng cao vào dịp Tết. 
Quỹ Từ thiện Sùng Đức thu hút lượng đông đảo các bạn sinh viên tuổi đôi mươi tham gia, trong đầu có lý tưởng, có tri thức cao đẹp, trong tim có tình yêu, có sự đồng cảm, trong máu có nhiệt huyết và sức trẻ tuôn trào luôn sẵn lòng đóng sức góp lực và nhiệt huyết với tiêu chí “đâu cần thanh niên có, đâu khó có thanh niên”. Quỹ từ thiện Sùng Đức, không chỉ là nơi trao lại giá trị cho cộng đồng, mà còn mở ra môi trường kết nối mọi người trao nhau những giá trị tốt đẹp; là nơi mà bản thân mỗi người được trở về với cốt cách bình an và tốt đẹp nhất.
Ước mơ của Lê Bá Quyết không chỉ là Quỹ từ thiện Sùng Đức được phát triển mạnh mẽ để hội có thể đóng góp được nhiều giá trị cao quý hiến dâng tới cộng đồng hơn nữa, mà anh còn đang ấp ủ một dự án cao đẹp hơn: Mở ra những nhà hàng chay giá rẻ, chỉ 5.000 - 10.000 đồng. Quyết chia sẻ: “Với những nhà hàng như vậy, chi phí thu về, mình sẽ trang trải cho việc thuê nhà, nguyên liệu nấu đầu vào như gạo, rau của quả, gas, đồ dùng như hộp xốp, đũa hay thìa”.
Ông chủ của Buffet Lẩu chay Liên Hương cho rằng, việc phát triển các nhà hàng ăn chay, thậm chí ăn mặn 0 đồng là rất tốt, tuy nhiên những nhà hàng đó sẽ phụ thuộc vào chi phí từ một nguồn đầu tư, như vậy một ngày khi nguồn cung ngân sách cạn kiệt thì khả năng phải đóng cửa nhà hàng rất cao. Nhưng với mô hình giá rẻ như cậu đang mong muốn, thì bản thân nhà hàng đó sẽ có thể liên tục vận hành, chỉ cần có sự đóng góp chung tay góp sức của cộng đồng.
P.V
