Đây là giải thưởng toàn cầu nhằm công nhận sự xuất sắc trong lĩnh vực kiến trúc khách sạn, thiết kế nội thất và trải nghiệm của khách hàng do Tập đoàn Farmani (một tổ chức quản lý và quảng bá nhiếp ảnh, thiết kế và kiến trúc trên toàn cầu từ năm 1985) tổ chức.
Ban giám khảo LIV Hospitality Design Awards là các kiến trúc sư, nhà thiết kế, chủ khách sạn và các nhà lãnh đạo hàng đầu trong lĩnh vực thiết kế nội thất và kiến trúc. Ban giám khảo bình chọn nhà hàng Chapter Dining and Grill chiến thắng nhờ phong cách thiết kế và sở hữu không gian trải nghiệm đặc biệt.
Ông Trần Quang Trung, nhà thiết kế chính của Chapter Dining and Grill cho biết: “Tôi rất xúc động khi những sáng tạo cùng với nỗ lực của của nhóm kiến trúc sư Việt còn rất trẻ được ghi nhận bởi giải thưởng quốc tế danh tiếng. Tôi hy vọng sẽ có thêm nhiều sản phẩm truyền cảm hứng, mang lại nhiều trải nghiệm thú vị cho cộng đồng”.
Sự biến đổi trong cách dùng lửa, biến đổi từ gỗ thành than và khói tạo nên cảm hứng thiết kế cho kiến trúc sư Trần Quang Trung. Ông cho hay, đây là hình tượng xuyên suốt của nhà hàng tạo ra sự tương phản giữa cứng và mềm, nóng là lạnh, bụi và sang.
Dựa theo tôn chỉ về nghệ thuật ẩm thực là sáng tạo, chân thành và hướng tới sự nguyên bản, thiết kế của nhà hàng được sử dụng các vật liệu tự nhiên, mộc mạc như những tấm sắt gỉ hay gỗ thô, mảng đá sần nguyên khối, thép corten được uốn cong với nhiều hình thù khác nhau nhưng đều có chủ đích thể hiện vẻ đẹp ấn tượng của chúng thông qua các kỹ thuật chế tác vật liệu.
Chapter Dining and Grill được cải tạo từ không gian hai tầng bên trong một khách sạn đã xuống cấp, trên một con phố dài và hẹp với nhiều địa danh quan trọng thu hút đông đảo du khách trong và ngoài nước ghé thăm. Nhóm kiến trúc sư chú trọng tìm ý tưởng để thiết kế mặt tiền để tạo dấu ấn.
“Các món ăn của Chapter Dining and Grill được định hướng sử dụng lửa trong sự kiểm soát hoàn hảo giữa than, khói và nhiệt độ để giữ lại trọn vẹn “hương vị nguyên thủy” của nguyên liệu.
Điều đó đã giúp chúng tôi nảy ra ý tưởng thiết kế mặt tiền Chapter Dining and Grill vô cùng độc đáo lấy cảm hứng từ bản chất mờ khói và luôn chuyển động của ngọn lửa; đồng thời tận dụng điểm nhìn năng động của nó để khơi dậy sự tò mò từ những vị khách qua đường”, ông Trung chia sẻ về ý tưởng thiết kế.
Dũng Anh
