Từ chàng trai đam mê cà phê đến ông chủ trung tâm đào tạo pha chế
Trước khi trở thành nhà sáng lập của TAF Bar Academy - Trung tâm đào tạo pha chế hàng đầu Việt Nam, anh Đỗ Tuấn Tú - người có một niềm đam mê mãnh liệt với những loại đồ uống mang hương vị cafe, đã từng trải qua vô vàn khó khăn từ con đường học vấn cho tới những ngày đầu khởi nghiệp, “chập chững” bước vào thị trường F&B. Dù biết phía trước vẫn còn rất nhiều những thách thức, founder của TAF Bar Academy gạt tất cả những điều đó sang bên và cố gắng hết mình theo đuổi đam mê và ước mơ hoài bão.
Cuối cùng Đỗ Tuấn Tú đã có được thành công nhất định và dành được một vị trí vững vàng cho Trung tâm đào tạo pha chế TAF Bar Academy của mình trong ngành F&B. Câu chuyện startup của anh cũng trở thành nguồn cảm hứng cho rất nhiều bạn trẻ đang “mất định hướng” khi đang theo đuổi ước mơ trong ngành dịch vụ này.
Từ thuở ấu thơ, Đỗ Tuấn Tú đã vô cùng hứng thú với những đồ uống mang hương vị cà phê. “Thực khách” đầu tiên của Tú chính là cha của mình. Ngay từ khi chỉ mới 5 tuổi, cậu bé đã ngày ngày pha phin cà phê cho cha và cùng nhau thảo luận về thứ hạt đặc biệt mang ttrong mình mùi hương sâu sắc, nồng đượm ấy.
Chia sẻ về tình yêu của mình với cà phê, Tú ví von: “Cà phê là thức uống vô cùng đặc biệt, đặc biệt từ cái sắc đen huyền ảo, hương thơm thoang thoảng ngạt ngào đến cả vị đắng chát tái tê. Từ những điểm khác biệt này, cà phê đã dần chinh phục và khiến người ta điên đảo, si mê tự lúc nào không ai hay. Hành trình của hạt cà phê chính là một quy luật “lửa thử vàng, gian nan thử sức”. Cây cà phê, trái cà phê cho đến hạt cà phê đều phải trải qua những thử thách. Tôi luyện nên hương vị mà khiến cả thế giới tiêu thụ cuồng nhiệt loại thức uống đặc biệt này”.
Cơ duyên đưa Tuấn Tú đến với con đường pha chế chuyên nghiệp là khi chàng trai được học hỏi từ những chuyên gia hàng đầu về cà phê. Duyên phận này giúp Tú được mở mang kiến thức trong thế giới cà phê rộng lớn và tích lũy được nhiều kinh nghiệm quý báu.
Lấy kim chỉ nam trong cuộc sống bắt nguồn từ một người trò đam mê kiến thức, ham học hỏi rồi từ đó trở thành một người truyền dạy, định hướng, Tuấn Tú ấp ủ đam mê tạo lập một môi trường đào tạo pha chế nói chung và cà phê nói riêng. Trở thành nhà sáng lập TAF Bar Academy, Tú không chỉ giảng dạy cách pha chế cà phê chuyên nghiệp mà còn chia sẻ về lịch sử và nguồn gốc của cà phê, kỹ thuật rang cà phê, và cả cách tạo ra những thiết kế latte nghệ thuật.
Với vốn kiến thức sâu rộng, ông chủ của TAF Bar được học viên nhận xét dí dỏm là một “cuốn bách khoa toàn thư về cà phê” bởi anh luôn khao khát chia sẻ mọi kiến thức mình có với tất cả mọi người. Anh chia sẻ: “Nếu Robusta là một cô gái cá tính, phóng khoáng thì Arabica lại là một tiểu thư kiêu kỳ, xinh đẹp và có phần đỏng đảnh. Với khẩu vị của người Việt, hương vị của Arabica có thể bị xem là nhạt hơn, mang vị chua đặc trưng. Bên cạnh đó còn kén người uống. Nhưng thế giới lại ưa chuộng hương vị của Arabica”. 
TAF Bar Academy - Mô hình đặc biệt
Sứ mệnh của TAF Bar không chỉ dừng lại ở việc truyền đạt kiến thức mà còn mang ước vọng của Đỗ Tuấn Tú - tạo ra một cộng đồng yêu cà phê đoàn kết và phát triển. Nhờ sự đam mê và sự tận tâm của nhà sáng lập, các lớp đào tạo ở đây trở thành một môi trường thú vị để mọi người cùng chia sẻ và học hỏi về cà phê. Các học viên của TAF Bar trở nên tự tin, tinh tường hơn trong ngành pha chế cà phê và các loại đồ uống khác.
Nhờ sứ mệnh cao cả và sự cộng hưởng sâu sắc, Tuấn Tú và TAF Bar Academy đã tạo nên một ảnh hưởng tích cực đối với ngành cà phê và trở thành một trung tâm đào tạo hàng đầu, tập trung vào việc giảng dạy các khóa học về pha chế và quản lý cửa hàng cà phê từ cơ bản đến nâng cao.
TAF Bar Academy cung cấp một loạt các khóa học phong phú và đa dạng, từ cơ bản đến nâng cao, để đáp ứng các nhu cầu và mục tiêu của học viên. Các khóa học không chỉ tập trung vào kỹ thuật pha chế đồ uống mà còn bao gồm cả các kỹ năng quản lý vận hành cửa hàng, từ lập kế hoạch kinh doanh đến xây dựng quy trình vận hành cửa hàng. Điều này giúp học viên trở thành những người có tầm nhìn toàn diện trong lĩnh vực F&B. Đồng thời, trung tâm cũng đầu tư vào trang thiết bị hiện đại và các phòng thực hành chuyên biệt được trang bị đầy đủ, đảm bảo người học có môi trường tốt nhất để rèn luyện và thực hành kỹ năng pha chế các loại đồ uống từ cơ bản đến nâng cao.
Với hơn 10 năm kinh nghiệm dày dặn, TAF Bar Academy đã đào tạo hàng nghìn học viên và setup cho nhiều thương hiệu nổi tiếng: khách sạn Lotte, Melia, Pablo Cheese cake, The coffee House cùng hàng trăm chuỗi café vừa và nhỏ khác. TAF Bar không chỉ là một trung tâm đào tạo hàng đầu về pha chế và quản lý cửa hàng cà phê, mà còn là một cộng đồng nơi những người đam mê cà phê có thể học tập, trao đổi và phát triển bản thân. Với sứ mệnh cao cả và chương trình đào tạo chất lượng, TAF Bar của Đỗ Tuấn Tú đã đóng góp những giá trị tích cực vào việc nâng cao chuẩn mực và đổi mới trong ngành công nghiệp cà phê, giúp những học viên tỏa sáng trong sự nghiệp của mình.
TAF Bar Academy giờ đây không chỉ là một trung tâm hàng đầu về pha chế với dịch vụ setup quán có 102 mà TAF Bar còn là một cộng đồng những người đam mê cà phê, một nơi mọi người đến để có thể học tập, trao đổi và phát triển bản thân trong ngành F&B này. Với sứ mệnh cao cả và chương trình đào tạo chất lượng, TAF Bar Academy của Đỗ Tuấn Tú đã đóng góp không chỉ là những giá trị tích cực vào việc nâng cao chuẩn mực và đổi mới trong ngành công nghiệp cà phê, giúp những học viên tỏa sáng trong sự nghiệp của mình mà anh còn mang đến cho các bạn trẻ một nguồn cảm hứng với những “tác phẩm nghệ thuật” độc đáo, niềm hạnh phúc và cả trải nghiệm tuyệt vời cho những ai cùng đam mê và cùng có ước mơ và hoài bão giống anh trong chính “thế giới cà phê” này.
P.V
