Từ xưa đến nay, phở được xem là một món ăn truyền thống của Việt Nam cũng như là một trong những món ăn tiêu biểu cho nền ẩm thực Việt. Một bát phở thông thường sẽ có giá dao động từ 30-50 nghìn VND. Tuy nhiên, vẫn có những bát phở được phục vụ trong nhà hàng với mức giá cao, có những nơi lên đến cả triệu đồng một bát.
Ví dụ, nhà hàng trên tầng 66 của Landmark 81 - tòa nhà hiện đang giữ kỷ lục cao thứ hai ở Đông Nam Á và cao nhất tại Việt Nam đã phục vụ bát phở giá 920 nghìn VND/bát với nguyên liệu gồm đuôi bò Úc, thịt bò Wagyu, bánh phở và rau thơm.
Hay cũng tại một nhà hàng ở TP.HCM trên đường Tôn Thất Đạm, quận 1, từng bán bát phở giá 2,3 triệu VND với 7 loại thịt gồm bò viên, gân bò thái mỏng, lưỡi bò, bắp bò, nạm bò, diềm thăn bò và thịt bò Angus.
Tuy nhiên, những bát phở bò này chưa phải là những bát phở có giá cao nhất bởi mới đây đã có một bát phở soán ngôi với giá 3,888 triệu VND. Được biết, bát phở này được phục vụ bởi bếp trưởng Lê Trung của nhà hàng Oriental Pearl.
Lý giải về giá cả đắt đỏ của tô phở này, bếp trưởng Lê Trung cho biết, ông muốn chế biến món phở "cách tân" bằng cách kết hợp các loại nguyên liệu thượng hạng nhưng vẫn giữ được phong vị đặc trưng vốn có. Bởi với ông, phở Việt Nam đã có chỗ đứng và vị thế nhất định trong lòng những người đam mê ẩm thực không chỉ trong nước mà trên toàn thế giới.
Chia sẻ về cách làm bát phở đắt nhất Việt Nam, vị đầu bêp cho biết phần nước dùng được ninh từ xương ống, đuôi bò, nạm sườn bò Úc và hầm liên tục trong 48 tiếng để đạt được độ đậm đà, vị ngọt thanh tự nhiên. 
Nguyên liệu chính tạo nên bát phở đặc biệt là phần bò tái. Bên cạnh nạm sườn bò đã được hầm mềm, thấm đẫm các loại gia vị, vị đầu bếp này đã sử dụng loại thịt bò Wagyu hảo hạng được thái thành những lát mỏng vừa ăn. Miếng thịt bò được đan xen bởi các vân mỡ và nạc gần như hoàn hảo.
Nhà hàng đã chọn cách làm chín thịt bò bằng nước ở nhiệt độ sôi vừa phải, giúp miếng bò chín vừa và vẫn giữ được độ mềm, tươi ngon. Lúc ăn càng cảm nhận rõ nét vị thơm đặc trưng, mềm như tan trong miệng.
Ngoài ra trong tô phở dát vàng này còn có các loại nguyên liệu thượng hạng khác như gan ngỗng Pháp áp chảo, nấm truffle đen tươi bào mỏng có giá hơn 40 triệu VND/kg và một tấm vàng lá dát trên tô đến từ thương hiệu sản xuất vàng cho thực phẩm tại Đức.
Một điều đặc biệt hơn nữa là món phở này chỉ được nhà hàng mở bán và phục vụ thực khách trong một tháng duy nhất.
PV tổng hợp
