VISSAN giới thiệu “chuỗi thực phẩm an toàn” đến các trường học

VISSAN đã và đang triển khai mô hình chuỗi thực phẩm an toàn bền vững Feed - Farm - Food (Từ trang trại đến bàn ăn)... Ảnh: VS.

Nhân rộng mô hình Tick xanh

Theo đó, ngày 28/5/2026, Công ty cổ phần Việt Nam Kỹ nghệ Súc sản (VISSAN) đã tổ chức hội thảo “Giới thiệu Chuỗi thực phẩm an toàn”, nhằm đồng hành cùng nhà trường trong việc nâng cao chất lượng bữa ăn học đường, tăng cường kết nối với các đơn vị giáo dục và bếp ăn trường học trên địa bàn TP.HCM.

Hội thảo cũng nhằm mục tiêu tăng cường kết nối giữa doanh nghiệp, cơ quan quản lý, ngành giáo dục và nhà trường trong việc nâng cao chất lượng bữa ăn học đường.

Theo ông Nguyễn Nguyên Phương, Phó giám đốc Sở Công Thương TP.HCM, từ thực tế các vụ ngộ độc thực phẩm học đường diễn ra tại nhiều tỉnh thành, bên cạnh việc kiểm soát nguồn thực phẩm an toàn từ các đơn vị lớn như Vissan, ngành chức năng đề xuất giải pháp nhân rộng mô hình Tick xanh vào khối trường học. Việc này không chỉ nâng cao trách nhiệm của các chủ thể trong chuỗi cung ứng mà còn giúp bảo vệ sức khỏe cho thế hệ tương lai.

Ông Phương cho biết thêm, chương trình “Tick xanh trách nhiệm” khuyến khích nhà sản xuất tạo ra những sản phẩm chất lượng, đảm bảo an toàn thực phẩm, truy xuất được nguồn gốc, đồng thời nâng cao trách nhiệm của các chủ thể liên quan để hình thành, phát triển chuỗi thực phẩm an toàn một cách bền vững.

Ông Nguyễn Nguyên Phương, Phó giám đốc Sở Công Thương TP.HCM: "Bên cạnh việc kiểm soát nguồn thực phẩm an toàn từ các đơn vị lớn như VISSAN, ngành chức năng đề xuất giải pháp nhân rộng mô hình Tick xanh vào khối trường học". Ảnh: VS.

​Qua hơn 02 năm triển khai, tính đến nay sáng kiến “Tick xanh trách nhiệm” đang gặt hái được kết quả khả quan khi số lượng nhà cung ứng và sản phẩm Tick xanh tăng lên liên tục.

Về phía đơn vị doanh nghiệp đầu ngành thực phẩm tươi sống và chế biến của TP.HCM, ông Lê Minh Tuấn, Tổng giám đốc VISSAN, cho biết tháng 4/2026, thực hiện chủ trương của UBND TP.HCM, đơn vị đã ký cam kết với Sở An toàn thực phẩm thành phố về đảm bảo an toàn thực phẩm trong cung ứng cho các cơ sở chế biến suất ăn công nghiệp và các trường học thông qua chương trình "Tick xanh trách nhiệm".

Ông Lê Minh Tuấn, Tổng giám đốc VISSAN, cho biết tháng 4/2026, thực hiện chủ trương của UBND TP.HCM, đơn vị đã ký cam kết với Sở An toàn thực phẩm thành phố. Ảnh: VS.

“Đối với doanh nghiệp, đây không chỉ là cam kết tuân thủ pháp luật mà còn là trách nhiệm của một đơn vị thực phẩm cùng thành phố chăm lo sức khỏe học đường nói riêng và sức khỏe cộng đồng nói chung”, ông Tuấn nhấn mạnh.

Thực hiện chuỗi thực phẩm an toàn: Feed - Farm - Food

Hiện VISSAN đã và đang triển khai mô hình chuỗi thực phẩm an toàn bền vững Feed - Farm - Food (Từ trang trại đến bàn ăn), với hệ thống kiểm soát xuyên suốt từ nguồn nguyên liệu đầu vào, chăn nuôi, kiểm dịch, giết mổ, sản xuất đến phân phối sản phẩm.

Nguồn nguyên liệu được tuyển chọn từ các trang trại đạt tiêu chuẩn VietGAP, tuân thủ quy định của cơ quan quản lý và được kiểm tra theo hệ thống quản lý chất lượng của VISSAN, nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm, tính minh bạch và khả năng truy xuất nguồn gốc.

Với ngành hàng thực phẩm tươi sống, quy trình giết mổ và pha lóc được vận hành trên dây chuyền công nghiệp hiện đại theo mô hình một chiều. Hệ thống giết mổ treo giúp thân thịt không tiếp xúc với sàn, hạn chế nguy cơ nhiễm chéo vi sinh.

Toàn bộ quy trình được kiểm soát theo hệ thống ISO, HACCP, kết hợp môi trường sản xuất duy trì ở nhiệt độ thấp nhằm giữ chất lượng sản phẩm ổn định khi đến tay khách hàng.

Ngoài ra, VISSAN còn tiếp tục phát triển ngành hàng thực phẩm chế biến với danh mục hơn 300 sản phẩm như xúc xích, lạp xưởng, giò các loại, thực phẩm đông lạnh, thịt nguội, đồ hộp, gia vị và nhiều sản phẩm tiện lợi khác.

Các sản phẩm được sản xuất trên dây chuyền công nghiệp, kiểm soát chặt chẽ từ nguyên liệu, công thức, nhiệt độ chế biến đến đóng gói và bảo quản, nhằm đáp ứng nhu cầu đa dạng của thị trường, trong đó có nhóm bếp ăn trường học và suất ăn tập thể.

Theo Phó giám đốc Sở Giáo dục và Đào tạo TP.HCM Huỳnh Lê Như Trang, Sở đang đẩy mạnh ứng dụng công nghệ thông tin để xây dựng phần mềm quản lý suất ăn. Hệ thống cơ sở dữ liệu này sẽ cho phép chúng tôi kiểm tra, giám sát và truy xuất nguồn gốc bất kỳ sản phẩm nào trong bữa ăn của trẻ ngay tại văn phòng Sở. Đây là nỗ lực để tạo dựng niềm tin tuyệt đối cho phụ huynh khi gửi con em đến trường, xây dựng một môi trường học tập an toàn theo đúng định hướng của lãnh đạo thành phố.

"Các hiệu trưởng cần nâng cao tinh thần trách nhiệm, trở thành người sử dụng thông thái trong việc lựa chọn thực phẩm và tổ chức mô hình bán trú an toàn" bà Trang nói.

Còn theo đại diện VISSAN, hội thảo là dịp để VISSAN lắng nghe nhu cầu thực tế từ các trường học và đơn vị tổ chức suất ăn tập thể. Qua đó, doanh nghiệp có thêm cơ sở để hoàn thiện giải pháp cung ứng, lựa chọn sản phẩm phù hợp hơn với từng mô hình bếp ăn học đường.

Với nền tảng nhiều năm hoạt động trong ngành thực phẩm cùng hệ thống phân phối rộng khắp cả nước, VISSAN tiếp tục theo đuổi mục tiêu xây dựng chuỗi thực phẩm xanh, sạch, truy xuất nguồn gốc và an toàn bền vững, góp phần nâng cao chất lượng bữa ăn của người tiêu dùng Việt Nam.