 |
| Việt Nam: Ngôi sao trên bản đồ ẩm thực châu Á |
Ẩm thực Việt Nam đang dần khẳng định vị thế là một trong những điểm đến hấp dẫn nhất của châu Á, không chỉ nhờ hương vị tinh tế mà còn bởi chiều sâu văn hóa độc đáo trong từng món ăn. Từ phở, bún bò, bánh mì cho tới hàng trăm món đặc sản vùng miền, mỗi hương vị là một câu chuyện kể sống động về con người và vùng đất nơi chúng được sinh ra.
Theo báo cáo của Grand View Research, ngành du lịch ẩm thực Việt Nam trong năm 2023 đạt doanh thu ấn tượng khoảng 222,7 triệu USD. Dự báo đến năm 2030, con số này có thể lên đến 806,5 triệu USD, với tốc độ tăng trưởng trung bình hàng năm khoảng 20,2%. Đây không chỉ là dấu hiệu tích cực cho ngành du lịch, mà còn phản ánh vai trò chiến lược của ẩm thực trong việc quảng bá hình ảnh quốc gia.
Sự kết hợp giữa ẩm thực truyền thống, ẩm thực đường phố và hệ thống nhà hàng cao cấp đang tạo nên một hệ sinh thái ẩm thực đa dạng, hấp dẫn cả du khách trong nước lẫn quốc tế. Không khó để bắt gặp hình ảnh những hàng dài du khách chờ thưởng thức một tô bún chả ở Hà Nội hay món cơm tấm Sài Gòn – những trải nghiệm ẩm thực bình dị nhưng đậm đà bản sắc.
Mỗi món ăn là một lát cắt văn hóa
Ẩm thực Việt Nam không chỉ chiều lòng vị giác, mà còn gợi mở những câu chuyện văn hóa sâu sắc. Tô phở bốc khói giữa sáng sớm Hà Nội không đơn thuần là món ăn, mà là biểu tượng của nếp sống thanh tao, nhẹ nhàng. Bát bún bò Huế mang trọn sự cầu kỳ, chỉn chu của vùng đất kinh kỳ xưa. Chiếc bánh mì giòn tan của Sài Gòn là minh chứng cho sự cởi mở, dung hòa giữa truyền thống và hiện đại.
Mỗi món ăn là một thông điệp không lời, kể về phong tục, lối sống và tâm hồn của người Việt qua từng thế hệ. Cũng bởi vậy, thưởng thức ẩm thực Việt không chỉ là ăn uống, mà còn là một cuộc đối thoại với lịch sử, văn hóa và con người nơi đây.
Không gian ẩm thực đường phố chính là nơi thể hiện rõ nét nhất sức sống mãnh liệt của văn hóa ẩm thực Việt. Từ những gánh hàng rong len lỏi khắp ngõ nhỏ, cho đến các khu chợ truyền thống tấp nập sắc màu, tất cả tạo nên một bản giao hưởng sống động của mùi hương, âm thanh và cảm xúc. Đây là nơi du khách tìm thấy sự gần gũi, thân thiện và chân thực nhất – thứ làm nên “chất Việt” rất riêng.
Từ bản sắc đến thương hiệu quốc tế
Nhận thức được giá trị đặc sắc của ẩm thực, nhiều địa phương đã tích cực đưa các món ăn bản địa vào chiến lược quảng bá hình ảnh. Các lễ hội, tuần lễ văn hóa ẩm thực, chương trình xúc tiến món Việt ở nước ngoài liên tục được tổ chức, góp phần nâng tầm thương hiệu quốc gia trên trường quốc tế.
Mới đây, tại lễ trao Giải thưởng Ẩm thực Thế giới lần thứ 6 diễn ra tại Italia, Việt Nam đã vinh dự được xướng tên là “Điểm đến Ẩm thực tốt nhất châu Á 2025”. Thủ đô Hà Nội cũng giành danh hiệu “Điểm đến Thành phố Ẩm thực mới nổi tốt nhất châu Á 2025”. Những giải thưởng danh giá này là minh chứng rõ ràng cho sự vươn lên mạnh mẽ của ẩm thực Việt trên bản đồ thế giới.
Ẩm thực Việt Nam hôm nay là sự kết tinh của nghìn năm văn hóa và sáng tạo không ngừng nghỉ. Từ bữa cơm gia đình đậm tình quê hương đến các món ăn chinh phục thực khách năm châu, hành trình này đang mở ra một hướng đi mới, nơi ẩm thực trở thành cầu nối văn hóa và là động lực phát triển kinh tế bền vững.
