Mùi hương có thể trở thành "ký ức" của điểm đến
Tại hội thảo “Aromas and Perfumes in Tourism” (Mùi hương và nước hoa trong du lịch) tổ chức tại Nice (Pháp) ngày 16/6, ông Nguyễn Đức Quỳnh, Phó Chủ tịch Hiệp hội Du lịch Đà Nẵng, Chủ tịch Chi hội Khách sạn Đà Nẵng, đã trình bày tham luận với chủ đề “Mùi hương và nước hoa trong du lịch Việt Nam: Từ di sản khứu giác đến trải nghiệm cao cấp”.
 |
| Ông Nguyễn Đức Quỳnh, Phó Chủ tịch Hiệp hội Du lịch Đà Nẵng, Chủ tịch Chi hội Khách sạn Đà Nẵng |
Theo ông Quỳnh, khi nhắc đến du lịch Việt Nam, nhiều người thường nghĩ đến cảnh quan, di sản, ẩm thực hay lòng hiếu khách. Tuy nhiên, bên cạnh những giá trị hữu hình đó, Việt Nam còn sở hữu một loại tài nguyên đặc biệt là ký ức được lưu giữ qua mùi hương.
Hương sen trong trà Hà Nội, hương trầm nơi đền chùa, hương quế và hồi trong bát phở, hương sả trong các liệu trình spa, hương cà phê Tây Nguyên hay mùi biển Đà Nẵng sau cơn mưa đều có khả năng gợi nhớ và neo giữ cảm xúc của du khách.
Theo vị chuyên gia du lịch, một du khách có thể quên tên một con phố, nhưng vẫn nhớ mùi hương đặc trưng của ngôi chùa cổ từng ghé thăm. Tương tự, nhiều người có thể không nhớ chi tiết khách sạn lưu trú, song vẫn lưu giữ trong ký ức hương thảo mộc, tinh dầu hay không gian spa đã trải nghiệm.
Đề xuất phát triển du lịch bằng mùi hương được đưa ra trong bối cảnh Đà Nẵng đang chuyển từ giai đoạn tăng trưởng về số lượng sang nâng cao chất lượng trải nghiệm du khách.
Năm 2025, Đà Nẵng đón hơn 17,3 triệu lượt khách lưu trú, trong đó khách quốc tế đạt hơn 7,6 triệu lượt. Doanh thu từ lưu trú, ăn uống và lữ hành đạt khoảng 60.000 tỷ đồng. Thành phố hiện có 2.365 cơ sở lưu trú với gần 62.000 phòng, trong đó hơn 31.000 phòng thuộc phân khúc từ 4-5 sao và tương đương.
Theo các chuyên gia, khi quy mô du lịch đã phát triển mạnh, bài toán đặt ra không còn đơn thuần là tăng lượng khách mà là kéo dài thời gian lưu trú, gia tăng mức chi tiêu và tạo lý do để du khách quay trở lại.
Trong xu hướng đó, du lịch trải nghiệm dựa trên cảm xúc, sức khỏe và bản sắc địa phương đang trở thành phân khúc có giá trị gia tăng cao. Mùi hương được xem là một trong những công cụ có thể giúp các điểm đến tạo dấu ấn khác biệt.
Ông Nguyễn Đức Quỳnh cho rằng thay vì chỉ coi mùi hương là yếu tố phụ trợ trong khách sạn hay spa, cần nhìn nhận đây là một dạng "di sản khứu giác" – những giá trị gắn với lịch sử, văn hóa và ký ức cộng đồng. Từ nền tảng này, ngành du lịch có thể phát triển các sản phẩm trải nghiệm cao cấp mang đậm bản sắc địa phương.
 |
| Tiến sĩ Cao Trí Dũng, Chủ tịch Hiệp hội Du lịch Đà Nẵng |
Tiến sĩ Cao Trí Dũng, Chủ tịch Hiệp hội Du lịch Đà Nẵng, nhận định thành phố không thể chỉ cạnh tranh bằng bãi biển, cơ sở lưu trú hay hạ tầng du lịch.
"Đà Nẵng cần những sản phẩm có khả năng chạm tới cảm xúc của du khách. Mùi hương là một cách tiếp cận tinh tế vì kết nối trực tiếp với ký ức, bản sắc vùng miền và chất lượng trải nghiệm dịch vụ", ông Dũng cho biết.
Khai thác "bản đồ hương thơm" của miền Trung
Theo đại diện Hiệp hội Du lịch Đà Nẵng, miền Trung sở hữu nguồn nguyên liệu hương thơm phong phú, có thể trở thành nền tảng cho các sản phẩm du lịch giá trị cao.
Bên cạnh lợi thế về biển và ẩm thực, khu vực này còn có nhiều loại nguyên liệu đặc trưng như quế, tràm, sả, gừng, hương nhu, bạc hà và các loại gỗ thơm. Trong đó, Quế Trà My (Quảng Nam) và Tràm Huế được đánh giá là hai nguồn nguyên liệu tiêu biểu có tiềm năng phát triển thành các sản phẩm du lịch, chăm sóc sức khỏe, mỹ phẩm và quà tặng cao cấp.
Theo ông Nguyễn Đức Quỳnh, giá trị của những nguyên liệu này không nằm ở việc bán sản phẩm thô mà ở khả năng xây dựng câu chuyện văn hóa, tiêu chuẩn hóa sản phẩm và tạo nên những trải nghiệm mang dấu ấn Việt Nam.
 |
Từ đó, ngành du lịch có thể phát triển các dòng sản phẩm như tinh dầu, nến thơm, nước hoa không gian, dầu massage, sản phẩm spa, quà tặng lưu niệm hay các bộ sưu tập mang chủ đề "Hương thơm miền Trung Việt Nam".
Đại diện Chi hội Khách sạn Đà Nẵng cho rằng lĩnh vực lưu trú có thể là nơi ứng dụng nhanh nhất các sản phẩm từ di sản khứu giác.
Các khách sạn, resort và khu nghỉ dưỡng có thể xây dựng "signature scent" (mùi hương nhận diện riêng) cho sảnh đón khách, phòng nghỉ, khu spa, trung tâm hội nghị hay không gian tổ chức tiệc cưới. Một mùi hương đặc trưng không chỉ giúp nhận diện thương hiệu mà còn kéo dài ký ức của du khách sau chuyến đi.
Đối với phân khúc MICE, wellness và nghỉ dưỡng cao cấp, mùi hương còn mở ra cơ hội phát triển các sản phẩm quà tặng mang dấu ấn điểm đến. Những bộ quà tặng lấy cảm hứng từ hương biển, hương sả, hương tràm hay hương quế có thể trở thành sản phẩm dành cho khách VIP, khách doanh nghiệp và các đoàn quốc tế.
 |
| Chuyên gia Phát và Việt Nam tại Hội thảo “Aromas and Perfumes in Tourism” (Mùi hương và nước hoa trong du lịch) diễn ra tại thành phố Nice (Pháp) |
Các chuyên gia đánh giá, trong bối cảnh du khách ngày càng tìm kiếm những trải nghiệm cá nhân hóa và giàu cảm xúc, việc chuyển hóa tài nguyên bản địa thành các sản phẩm du lịch mang giá trị văn hóa và sức khỏe có thể trở thành hướng đi mới giúp Đà Nẵng và miền Trung nâng cao năng lực cạnh tranh trên bản đồ du lịch quốc tế.
