Đó chỉ có thể là loài cua biển khổng lồ Tasmania hay còn gọi là Tasmania King Crab. Loài này có những con có thể nặng tới 13kg và chiều rộng vỏ lên tới nửa mét.
Nhiệt độ thích hợp mà loài cua khổng lồ này yêu thích trung bình khoảng 14 độ C. Nguồn thức ăn chủ yếu của cua Tasmania là mực, cá thu và tôm và một số loài sinh vật biển.
Có hình dáng khá giống với cua biển Việt Nam, thế nhưng một đặc điểm rất riêng của cua Tasmania là khi đang sống vẫn mang màu đỏ giống như khi... đã chín, phần đầu càng cua màu đen. Đáng tiếc rằng đây là loại cua rất nhạy cảm với sự thay đổi môi trường sống nên rất khó để nhập khẩu sống về Việt Nam.
Loài cua biển khổng lồ Tasmania thuộc hàng nặng ký vô địch thế giới. Tên của chúng được đặt theo tên của tiểu bang của Úc - một mảnh đất nông nghiệp trù phú, thiên đường của du lịch.
Cua Tasmania sống ở độ sâu hàng trăm mét dưới mặt nước biển, trong những khe đá ngầm dưới đáy biển trải dài từ độ sâu 20m - 820m hoặc trong những rạng san hô ở vùng biển khắc nghiệt Nam Úc.
Do đó, để có thể tóm được những chú cua khổng lồ này đòi hỏi phải thợ lặn phải đạt xuống độ sâu hàng trăm mét và tìm kiếm chúng tại các bãi đá ngầm. Cua Tasmania sinh sản vào tháng 6 và tháng 7 hàng năm. Sau khi nở, ấu trùng trôi nổi trong nước khoảng 2 tháng trước khi chìm xuống đáy. Mùa cao điểm đánh bắt thường vào dịp cuối năm.
Phần thịt của cua Tasmania tập trung nhiều nhất ở đôi càng, rất chắc thịt và có vị ngọt đặc biệt, được nhiều người ưa chuộng. Loại hải sản này được chế biến theo nhiều cách thức như hấp, nướng, chiên… nhưng giới sành ẩm thực tỏ ra ưa thích nhất với món cua hấp rượu và gừng.
Về giá của cua Tasmania, trong khi một số món xa xỉ như tôm hùm Alaska, cua hoàng đế Alaska, bào ngư Úc, bào ngư Hàn Quốc hay tu hài Canada, tu hài Canada... có giá chỉ từ vài trăm nghìn đồng cho đến hơn 1 triệu đồng/kg thì cua Tasmania đang "thống lĩnh ngôi đắt đỏ" với giá từ 3-4 triệu đồng mỗi kg. Mỗi con cua có trọng lượng từ 2,5 - 7 kg/con.
Ở Úc hay một số quốc gia châu Á, giá của loài cua khổng lồ này giá trung bình khoảng 100 AUD/1kg (khoảng 1,8 triệu đồng). Được biết, trên thực tế, mức giá hiện tại đã rẻ hơn khoảng 1/2 so với thời kỳ đầu mà loài cua này được nhập khẩu về Việt Nam.
H. An
