“Buffet treo” đưa ẩm thực vùng cao về giữa Hội An

Toàn cảnh Tiệc Buffet treo tại Sen Village Hoi An

Giữa không gian xanh của Hội An, những món thịt gác bếp vốn quen thuộc với đồng bào vùng cao phía Bắc được đưa vào một hình thức thưởng thức mới mang tên “Buffet treo”, kết hợp ẩm thực bản địa với trải nghiệm nghỉ dưỡng.

Ẩm thực gác bếp từ lâu gắn với đời sống của nhiều cộng đồng dân tộc như Thái, Mông, Dao, Tày, Lô Lô. Từ phương thức bảo quản thực phẩm trong điều kiện tự nhiên, những miếng thịt treo bên bếp lửa dần trở thành một nét đặc trưng của văn hóa ẩm thực miền núi phía Bắc.

Thịt trâu, thịt lợn hay lạp sườn thường được tẩm ướp với muối, mắc khén, hạt dổi, gừng, ớt và một số gia vị núi rừng, sau đó treo trên giàn bếp. Khói và hơi nóng từ bếp lửa giúp thịt khô dần, có thể bảo quản trong thời gian dài và tạo nên hương vị hun khói đặc trưng.

Từ câu chuyện ẩm thực này, Sen Village Hoi An xây dựng “Buffet treo”, đưa cách chế biến và trình bày món ăn mang dấu ấn vùng cao vào không gian du lịch Hội An.

Tái hiện ẩm thực gác bếp vùng cao mang lại cảm giác thích thú cho du khách đến Hội An

Từ bếp vùng cao đến bàn tiệc Hội An

Không đơn thuần đưa các món gác bếp vào thực đơn, mô hình này hướng tới tái hiện một phần không khí ẩm thực miền núi thông qua cách bài trí, chế biến và thưởng thức.

Các quầy thức ăn sử dụng khung gỗ, lấy cảm hứng từ không gian chợ quê. Khu vực tổ chức nằm giữa hồ bơi và đầm sen, tạo sự khác biệt so với mô hình buffet thông thường.

Thực đơn cũng không giới hạn ở món ăn vùng cao. Một số đặc sản và món quen thuộc của miền Trung được kết hợp để tạo thêm lựa chọn cho du khách.

Trong đó có “tam hữu” Trà Quế - món ăn gắn với làng rau nổi tiếng của Hội An, cùng gỏi cuốn, thịt nướng, heo sữa nướng. Nhóm món theo phong cách phương Tây gồm cold cut, phô mai và bánh mì cũng được bổ sung nhằm phục vụ nhiều nhóm khách, đặc biệt là du khách quốc tế.

Không gian ẩm thực còn kết hợp biểu diễn nhạc sống, hướng tới việc kéo dài trải nghiệm của khách thay vì chỉ tập trung vào bữa ăn.

Theo ông Trịnh Quang Bảo, Tổng Giám đốc Sen Village Hoi An, khu nghỉ dưỡng định hướng phát triển những trải nghiệm riêng dựa trên giá trị văn hóa và ẩm thực Việt Nam. “Buffet treo” được xây dựng với mục tiêu đưa nét ẩm thực vùng cao đến gần hơn với du khách khi đến Hội An.

Ông Trịnh Quang Bảo, Tổng Giám đốc Sen Village Hoi An: Buffet treo là cách chúng tôi giữ gìn giá trị ẩm thực độc bản

Cách tiếp cận này cũng cho thấy xu hướng khai thác văn hóa bản địa trong sản phẩm du lịch đang được mở rộng. Thay vì chỉ giới thiệu món ăn, câu chuyện về nguồn gốc, phương thức chế biến và không gian thưởng thức trở thành một phần của sản phẩm.

Thêm trải nghiệm ẩm thực phố Hội

Song song với “Buffet treo”, Sen Village Hoi An triển khai Phố Hội Xưa Buffet vào tối thứ Bảy hằng tuần, tập trung vào nhóm món ăn đặc trưng của Hội An.

Thực đơn gồm hơn 25 món, trong đó có những đặc sản quen thuộc của phố Hội và các món được chế biến trực tiếp tại quầy. Hình thức này giúp du khách vừa quan sát quá trình chế biến vừa tìm hiểu thêm về văn hóa ẩm thực địa phương.

Phố Hội Xưa Buffet gây tò mò và thu hút rất nhiều du khách khi đến với Hội An được tổ chức đều đặn vào mỗi tối Thứ Bảy hằng tuần tại Sen Village Hoi An

Việc đặt hai trải nghiệm ẩm thực vùng cao phía Bắc và phố Hội trong cùng một không gian tạo nên sự giao thoa giữa những vùng văn hóa khác nhau, đồng thời mở rộng lựa chọn cho khách lưu trú và khách du lịch tại Hội An.

Sen Village Hoi An nằm tại 488 Cửa Đại, phường Hội An Đông, TP Đà Nẵng, thuận tiện kết nối khu phố cổ và các bãi biển lân cận. Khu nghỉ dưỡng lấy hình ảnh hoa sen làm cảm hứng thiết kế, kết hợp yếu tố kiến trúc truyền thống với tiện nghi nghỉ dưỡng hiện đại.