 |
| 4 nhóm người “đại kỵ” với đậu bắp. |
Theo Medical News Today, đậu bắp là nguồn cung cấp khoáng chất, vitamin, chất chống oxy hóa và chất xơ dồi dào. Đậu bắp có vị nhẹ và kết cấu độc đáo, với lớp lông tơ giống như quả đào ở bên ngoài. Bên trong quả là những hạt nhỏ có thể ăn được.
100gr đậu bắp cung cấp 33 calo, 1,9gr protein, 0,2gr chất béo, 7,5gr carbohydrate, 3,2gr chất xơ, 31,3mg vitamin K, 299mg kali, 7mg natri, 23mg vitamin C, 0,2mg thiamin, 57mg magie, 82mg canxi… Đậu bắp cũng cung cấp vitamin B6, A, folate và một số chất sắt, niacin, phốt pho, đồng.
 |
| 10 công dụng của đậu bắp với sức khoẻ |
Bệnh nhân có vấn đề về đường ruột
Đậu bắp chứa nhiều fructan – một dạng carbohydrate có thể gây tiêu chảy, đầy hơi ở những bệnh nhân vốn có vấn đề về đường ruột. Điều đáng lưu ý là bệnh nhân bị hội chứng ruột kích thích và một số bệnh đường ruột khác dễ nhạy cảm với thực phẩm có hàm lượng fructan cao như đậu bắp.
Người bị sỏi thận
Đậu bắp chứa nhiều oxalat, một chất có thể kết hợp với canxi tạo thành các tinh thể sắc nhọn gây sỏi thận. Việc tiêu thụ quá nhiều thực phẩm giàu oxalat như đậu bắp có thể làm tăng nguy cơ hình thành sỏi thận, đặc biệt ở những người đã từng mắc bệnh này hoặc có tiền sử gia đình mắc bệnh.
Do đó, người bệnh sỏi thận và những người có nguy cơ cao mắc bệnh nên tham khảo ý kiến bác sĩ để có chế độ ăn uống phù hợp.
Bệnh nhân đang dùng thuốc chống đông máu
Ăn nhiều thực phẩm có hàm lượng vitamin K cao có tác dụng ngược đối với bệnh nhân đang dùng thuốc chống đông máu như warfarin – là loại thuốc có tác dụng ngăn ngừa kết tụ huyết khối làm nghẽn đường dẫn máu vào tim hoặc não. Vitamin K cũng bị xem là trợ giúp cho huyết khối hình thành, làm cho đường truyền máu tới tim hoặc não bị tắc nghẽn cực nguy hiểm.
 |
| Những người không nên ăn đậu bắp. |
Người bị đau nhức xương khớp
Đậu bắp là một loại rau giàu dinh dưỡng, tuy nhiên, cũng chứa chất solanine – một hợp chất có thể gây ra một số vấn đề sức khỏe nhất định. Để đảm bảo một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng, chúng ta nên đa dạng hóa các loại thực phẩm, không nên quá tập trung vào một loại rau củ nào.
Việc kết hợp nhiều loại rau củ khác nhau sẽ giúp cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể và giảm thiểu nguy cơ gặp phải các tác dụng phụ không mong muốn.
Cách sử dụng đậu bắp an toàn là một tuần bạn có thể ăn đậu bắp 2 – 3 lần, mỗi lần ăn khoảng 100 - 150g bắp kết hợp với những thực phẩm khác trong bữa ăn là đã có thể cung cấp đủ hàm lượng dinh dưỡng cần thiết cho một ngày.
* Lưu ý: Thông tin chỉ mang tính chất tham khảo!
