TP. Hồ Chí Minh siết hậu kiểm, lấp “kẽ hở” an toàn thực phẩm

Ngày 19/8, Thường trực HĐND TP. Hồ Chí Minh tổ chức giám sát công tác quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm trên địa bàn. Phó Chủ tịch HĐND TP. Hồ Chí Minh Huỳnh Thanh Nhân chủ trì buổi làm việc.

Hơn 16.000 cơ sở, bếp ăn được giám sát

Báo cáo tại buổi giám sát, Phó Giám đốc Sở An toàn thực phẩm TP. Hồ Chí Minh Lê Minh Hải cho biết, thành phố tiếp tục kiện toàn Sở An toàn thực phẩm là cơ quan đầu mối quản lý nhà nước về lĩnh vực này, góp phần giảm chồng chéo trong kiểm tra, xử lý.

Từ công tác kiểm tra, hậu kiểm, thành phố đã kiểm tra 3.648 cơ sở, gồm 3.413 cơ sở theo kế hoạch và 235 cơ sở đột xuất; phát hiện 50 cơ sở vi phạm, xử phạt 48 cơ sở. Các vi phạm chủ yếu liên quan điều kiện vệ sinh, chất lượng, ghi nhãn, quảng cáo và kiểm dịch động vật.

Cùng với đó, công tác kiểm soát nguồn gốc thực phẩm được tăng cường tại 3 chợ đầu mối Bình Điền, Hóc Môn, Thủ Đức và hệ thống siêu thị. Thành phố đã kiểm soát nguồn gốc 865.061 con heo qua 43.133 lượt xe nhập chợ; duy trì, mở rộng truy xuất nguồn gốc thịt heo, gia cầm, trứng với 8.972 cơ sở tham gia.

Với quy mô dân số trên 14 triệu người, thành phố hiện giám sát 2.525 bếp ăn trường học, 399 cơ sở cung cấp suất ăn công nghiệp, 752 bếp ăn tập thể tại nhà máy, xí nghiệp cùng hơn 13.000 cơ sở dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố.

Đáng chú ý, từ ngày 1/7/2025 đến 30/6/2026, TP. Hồ Chí Minh ghi nhận 19 vụ ngộ độc thực phẩm với 1.389 người mắc, tăng mạnh so với năm 2024, khi có 5 vụ với 43 người mắc.

TP. Hồ Chí Minh siết hậu kiểm, lấp “kẽ hở” an toàn thực phẩm

Đề xuất xây dựng “ngân hàng bếp ăn bán trú”

Tại buổi giám sát, các đại biểu cho rằng tình trạng ngộ độc thực phẩm cho thấy những rủi ro trong chuỗi cung ứng và kiểm soát thực phẩm vẫn còn đáng lo ngại, nhất là tại các bếp ăn tập thể, trường học và cơ sở cung cấp suất ăn công nghiệp.

Trưởng Ban Văn hóa - Xã hội HĐND TP. Hồ Chí Minh Cao Thanh Bình cho biết, thực tế khảo sát cho thấy một số đơn vị cung cấp suất ăn kiểm soát khá chặt chẽ từ nguyên liệu, chế biến đến bảo quản, vận chuyển nhưng vẫn khó tiếp cận trường học, khu công nghiệp. Trong khi đó, việc lựa chọn đơn vị cung cấp giá rẻ có thể tiềm ẩn rủi ro về chất lượng.

Từ thực tế này, các đại biểu đề nghị nghiên cứu xây dựng “ngân hàng bếp ăn bán trú”, tập hợp các đơn vị cung cấp suất ăn đáp ứng đầy đủ điều kiện để trường học lựa chọn, qua đó tăng tính minh bạch và thuận lợi cho công tác kiểm soát.

Phó Chủ tịch UBND TP. Hồ Chí Minh Nguyễn Mạnh Cường cho biết thành phố đang triển khai đồng bộ các giải pháp với sự tham gia của Sở An toàn thực phẩm, Sở Giáo dục và Đào tạo, Sở Y tế, Sở Công Thương, Sở Nông nghiệp và Môi trường, HEPZA, Công an Thành phố và UBND các xã, phường, đặc khu.

Theo đó, việc kiểm soát được thực hiện xuyên suốt từ nguyên liệu, vận chuyển, bảo quản, chế biến đến phân phối và sử dụng; đồng thời tăng cường truy xuất nguồn gốc, lấy mẫu kiểm nghiệm và giám sát nhóm thực phẩm có nguy cơ cao.

Tăng hậu kiểm, kiểm soát thực phẩm trên môi trường mạng

Kết luận buổi giám sát, Phó Chủ tịch HĐND TP. Hồ Chí Minh Huỳnh Thanh Nhân ghi nhận những kết quả đạt được trong quản lý chuỗi cung ứng, truy xuất nguồn gốc, giám sát và xử lý các sự cố an toàn thực phẩm.

Tuy nhiên, Đoàn giám sát đề nghị thành phố thẳng thắn nhìn nhận những hạn chế, nhất là công tác hậu kiểm chưa đồng đều, cơ sở dữ liệu chưa liên thông và vẫn còn khoảng trống trong quản lý thức ăn đường phố, kinh doanh thực phẩm trực tuyến. Một số hộ kinh doanh nhỏ lẻ chưa thực hiện nghiêm việc lưu giữ chứng từ nguồn gốc nguyên liệu.

Phó Chủ tịch HĐND thành phố đề nghị UBND TP. Hồ Chí Minh khẩn trương hoàn thiện phân cấp quản lý an toàn thực phẩm; bảo đảm kinh phí, trang thiết bị cho công tác kiểm tra, kiểm nghiệm; xây dựng cơ sở dữ liệu dùng chung, liên thông từ thành phố đến cấp xã.

Thành phố cũng cần tập trung vào các nhóm nguy cơ cao, đặc biệt là an toàn thực phẩm học đường và suất ăn công nghiệp; tăng cường hậu kiểm, xử lý các điểm kinh doanh tự phát, không phép quanh trường học, khu công nghiệp và chợ đầu mối.

Cùng với đó, thành phố sẽ đẩy mạnh kiểm tra, lấy mẫu tại các chợ đầu mối và hệ thống phân phối lớn; phối hợp xử lý thực phẩm bẩn, thực phẩm nhập lậu, không rõ nguồn gốc; tăng cường đào tạo nghiệp vụ cho cán bộ cơ sở và tuyên truyền để người dân chủ động lựa chọn thực phẩm an toàn, phản ánh vi phạm qua Tổng đài 1022.