 |
| Các món ăn chay đa dạng, phù hợp nhu cầu của nhiều người. Món nước có bún nước lèo Sóc Trăng, bún Thái, mì vịt tiềm, bún riêu, canh bún, bún bò, hủ tiếu… Các món bánh chay với loạt bánh dân gian Nam Bộ... Ảnh: Ban Mai. |
Từ ngày 31/10 - 04/11/2025 tại công viên Bình Phú, phường Bình Phú, TP. Hồ Chí Minh, Lễ hội ẩm thực chay 2025 diễn ra trong 05 ngày do Hiệp hội Ẩm thực TP. Hồ Chí Minh (FBA) phối hợp cùng UBND phường Bình Phú tổ chức.
Đêm khai mạc mang chủ đề “Ngon từ vị - Lành từ tâm” để lại dấu ấn đậm nét trong lòng khán giả, du khách quốc tế, cộng đồng người Việt ở nước ngoài và những người yêu mến văn hóa ẩm thực chay trên toàn quốc.
Các món ăn chay rất đa dạng, phù hợp nhu cầu của nhiều người. Món nước có bún nước lèo Sóc Trăng, bún Thái, mì vịt tiềm, bún riêu, canh bún, bún bò, hủ tiếu… Món nướng, món khô có bò lá lốt, nem nướng, bánh xèo, bánh khọt, gỏi cuốn, bún nước tương, mì Quảng trộn…
Các món bánh chay với loạt bánh dân gian Nam Bộ, các loại bánh nướng của người Hoa, các món bánh hấp, bánh mì nấm… Ngoài ra còn có món sushi chay, các món gỏi Thái Lan.
 |
| Món chay không thể thiếu là đậu hũ. Ảnh: b=Ban Mai. |
Trong khuôn khổ lễ hội, hội thi tay nghề đầu bếp, bartender chế biến các món ăn, thức uống chay, trình diễn món ngon ẩm thực chay, tiệc buffet chay… diễn ra sôi nổi mang đến những hương vị mới mẻ, độc đáo thuần chay cho thực khác.
Ngày ra, còn có các cuộc thi: Khoảnh khắc đẹp lễ hội, cuộc thi viết Cảm xúc chay. Trong 05 ngày diễn ra lễ hội, mỗi đêm đều có biểu diễn văn nghệ, các trò chơi phục vụ khách tham quan.
 |
| Trong khuôn khổ lễ hội, diễn ra các hội thi: tay nghề đầu bếp, bartender chế biến các món ăn, thức uống chay, trình diễn món ngon ẩm thực chay, tiệc buffet chay… |
Theo ông Nguyễn Tấn Việt - Chủ tịch Hiệp hội Ẩm thực TP. Hồ Chí Minh, Trưởng ban tổ chức lễ hội - cho biết ẩm thực chay không chỉ là món ăn, mà là biểu tượng của văn hóa sống xanh và nhân văn. Qua lễ hội năm nay, chúng tôi mong muốn cùng cộng đồng doanh nghiệp, đầu bếp, nghệ sĩ và người dân lan tỏa tinh thần “ăn sạch – sống xanh” để mỗi bữa ăn là một hành động vì sức khỏe, vì môi trường và vì tương lai Việt Nam bền vững.
Theo bà Nguyễn Thị Hằng - Phó chủ tịch UBND phường Bình Phú – sự kiện không chỉ là dịp để người dân và du khách thưởng thức sự tinh tế ẩm thực chay Việt, mà còn là cơ hội để cùng chung tay xây dựng một cộng đồng sống xanh, không rác thải, đầy yêu thương và sẻ chia.
“Chúng tôi mong rằng sự kiện không chỉ là hoạt động văn hóa - du lịch, mà còn là điểm nhấn ESG (môi trường - xã hội - quản trị) của địa phương, góp phần xây dựng Bình Phú trở thành phường xanh - đô thị xanh - cộng đồng sống bền vững", bà Hằng nhấn mạnh.
Ngày 02/11/2025, tại Lễ hội ẩm thực chay 2025 có hội thảo quốc tế với chủ đề: “Xu hướng ẩm thực chay và phát triển bền vững”. Sự kiện với sự tham gia hơn 15 diễn giả quốc tế Mỹ, Ấn Độ, Singapore, Thái Lan, Malaysia, Brazil…cùng các đại diện lãnh đạo là các tổ chức, chuyên gia, nhà nghiên cứu, đầu bếp.
Buổi chiều diễn ra cuộc thi pha chế thức uống xanh "Healthy Drink Việt Nam 2025" nhằm tôn vinh thức uống nguyên bản, có nguồn gốc thực vật để bảo tồn và gìn giữ giá trị văn hóa ẩm thực dân gian Việt Nam.
Chiều nay còn có hoạt động "Quảng diễn món ngon ẩm thực chay” từ các chuyên gia, đầu bếp nổi tiếng Việt Nam và quốc tế nhằm tăng sự tương tác, kết nối và đưa phong vị tinh tế của ẩm thực chay đến gần hơn với thực khách.
Ngày 03/11/2025, Lễ hội ẩm thực chay 2025 có sự kiện “Xác lập kỷ lục 200 món chay từ sen”, được thực hiện bởi các nghệ nhân và đầu bếp hàng đầu.
Ngày 04/11/2025, cả ngày dành cho các hoạt động xã hội cộng đồng "Bữa Chay Yêu Thương - 1.000 suất ăn miễn phí" và 200 phần quà cho người già neo đơn địa bàn Phường Bình Phú", do Mạng lưới đầu bếp hành động (Chef Action Network) cùng Foodbank Việt Nam, Hội đầu bếp TP. Phố Hồ Chí Minh cùng Đội tình nguyện viên Hội nghệ sĩ thành phố cùng thực hiện nhằm chia sẻ yêu thương và lan tỏa tinh thần thiện nguyện đến với cộng đồng - xã hội.
Buổi tối là chương trình "Lễ bế mạc lễ hội ẩm thực chay 2025 và tổng kết trao giải các hoạt động".
| Phường Bình Phú cam kết nhân rộng mô hình “Khu dân cư xanh - sạch - văn minh”
Sáng 01/11/2025, UBND phường Bình Phú, TP. Hồ Chí Minh, đã phối hợp cùng Green Journey và Mạng lưới ngân hàng thực phẩm Việt Nam (Food Bank Việt Nam) tổ chức lễ phát động ngày hội “Chung tay vì môi trường - Bình Phú xanh 2025”. Sự kiện là hoạt động nằm trong Lễ hội ẩm thực chay 2025. Phát biểu tại lễ phát động, bà Nguyễn Thị Hằng - Phó Chủ tịch UBND phường Bình Phú - cho biết trong bối cảnh đô thị hóa nhanh, vấn đề rác thải sinh hoạt đang là thách thức lớn. Vì vậy, phường xác định xây dựng lối sống xanh và cộng đồng thân thiện môi trường là nhiệm vụ trọng tâm trong công tác vận động quần chúng. UBND phường Bình Phú cam kết tiếp tục đồng hành cùng doanh nghiệp, tổ chức xã hội và người dân trong việc duy trì, nhân rộng mô hình “Khu dân cư xanh - sạch - văn minh”, góp phần hướng tới mục tiêu phát triển đô thị xanh, bền vững và đáng sống. Ngày hội cũng hướng tới xây dựng Bình Phú thành khu dân cư tiên phong trong các mô hình: Phân loại rác tại nguồn, ủ compost từ rác hữu cơ, giảm thiểu rác thải nhựa dùng một lần, thực hành lối sống xanh và tiêu dùng bền vững. Đặc biệt, ban tổ chức trao tặng 100 cây xanh và 50 bộ compost kit (gồm thùng ủ, chế phẩm vi sinh, túi compost mẫu và tài liệu hướng dẫn) cho 50 hộ gia đình trên địa bàn, nhằm khuyến khích người dân thực hành tái chế rác hữu cơ tại nhà. |
