Quảng Ninh đưa tinh hoa ẩm thực thành sức hút du lịch mùa Đông

150 gian hàng, mở hành trình khám phá tinh hoa ẩm thực

Không chỉ có biển xanh và những chuyến du ngoạn trên vịnh, Hạ Long đang tìm thêm sức hấp dẫn cho mùa du lịch Thu - Đông bằng một hành trình khám phá qua hương vị. Với chủ đề “Quảng Ninh - Điểm đến hội tụ tinh hoa ẩm thực”, Liên hoan Ẩm thực Quảng Ninh 2026 dự kiến diễn ra từ ngày 20 đến 24/11 tại Chợ đêm Vui Fest, khu vực Bãi Cháy.

Khoảng 150 gian hàng sẽ được bố trí thành hai không gian chính, gồm ẩm thực Quảng Ninh và ẩm thực các tỉnh, thành phố trong cả nước. Trong đó, địa phương chủ nhà dự kiến có 80-100 gian hàng, các địa phương khác đóng góp khoảng 50-70 gian hàng, tạo nên bức tranh ẩm thực đa dạng, hội tụ hương vị từ nhiều vùng miền.

Điểm đáng chú ý của liên hoan không chỉ nằm ở số lượng món ăn được giới thiệu mà còn ở câu chuyện văn hóa phía sau mỗi sản vật. Từ đặc sản vùng biển đến những món ăn truyền thống của miền núi, từ nguyên liệu bản địa đến các sản phẩm OCOP, mỗi gian hàng được kỳ vọng trở thành một không gian giới thiệu bản sắc địa phương.

Các nhà hàng, khách sạn, tàu du lịch, nghệ nhân, hộ kinh doanh, hợp tác xã và đại diện các địa phương sẽ cùng tham gia quảng bá sản phẩm, giới thiệu nguyên liệu, phương pháp chế biến và những nét riêng trong văn hóa ẩm thực. Du khách không chỉ thưởng thức món ngon mà còn có cơ hội tìm hiểu nguồn gốc, cách làm và giá trị được lưu giữ qua nhiều thế hệ.

Theo định hướng “Thưởng thức - Tương tác - Khám phá”, liên hoan sẽ tăng cường các hoạt động trải nghiệm trực tiếp, đưa thực khách đến gần hơn với người chế biến và những câu chuyện làm nên sức hấp dẫn của món ăn.

Chiều 20/11, các gian hàng dự kiến mở cửa đón khách, tổ chức giao lưu văn hóa và giới thiệu đặc sản. Lễ khai mạc diễn ra từ 20h đến 21h cùng ngày, với các màn trình diễn chế biến chả mực Hạ Long, nghệ thuật pha chế cocktail, thưởng trà và giới thiệu món ăn tiêu biểu. Chương trình nghệ thuật, hoạt động tôn vinh đầu bếp, món ăn đặc sắc cùng màn pháo hoa được kỳ vọng tạo điểm nhấn cho đêm khai hội.

Từ ngày 21 đến 24/11, các gian hàng dự kiến hoạt động liên tục từ 9h đến 23h. Du khách có thể chủ động lựa chọn thời gian tham quan, thưởng thức món ăn và giao lưu với các đầu bếp trực tiếp chế biến tại chỗ.

Đáng chú ý, hoạt động chấm thi tại liên hoan không chỉ xem xét hương vị, kỹ thuật chế biến hay cách trình bày mà còn chú trọng câu chuyện văn hóa của món ăn, chất lượng phục vụ và khả năng tương tác với thực khách. Cách tiếp cận này góp phần nâng tầm ẩm thực thành một trải nghiệm văn hóa sống động, thay vì chỉ dừng ở hoạt động trưng bày, giới thiệu sản phẩm.

Kết nối ẩm thực với du lịch đêm, đánh thức sức hút mùa Đông

Sức hấp dẫn của liên hoan được kỳ vọng không khép lại trong khuôn viên các gian hàng. Lợi thế của khu vực Bãi Cháy là khả năng kết nối ẩm thực với hệ thống vui chơi, giải trí và các hoạt động du lịch về đêm, hình thành chuỗi trải nghiệm nối tiếp cho du khách.

Sau khi khám phá các món ăn đặc sắc, du khách có thể tiếp tục dạo chợ đêm, thưởng thức âm nhạc đường phố, giao lưu với các nhóm nhạc, trải nghiệm xe hoạt náo Vui Fest và check-in tại những điểm được bố trí trong khu vực. Không gian ngọn hải đăng và sân khấu xem pháo hoa tại Sun Marina Hạ Long cũng được kỳ vọng trở thành điểm dừng chân để thưởng thức ẩm thực, ngắm cảnh vịnh và hòa mình vào không khí lễ hội bên bờ biển.

Sự kết hợp giữa ẩm thực và giải trí giúp mở rộng lựa chọn cho du khách, từ khám phá đặc sản vào buổi chiều đến thưởng thức nghệ thuật, vui chơi vào buổi tối. Đây cũng là hướng đi nhằm gia tăng sức hút của Hạ Long ngoài mùa cao điểm hè, khuyến khích du khách lưu trú lâu hơn và sử dụng thêm các dịch vụ tại địa phương.

Song song với các hoạt động tại sự kiện, Liên hoan Ẩm thực Quảng Ninh 2026 được định hướng trở thành cầu nối quảng bá các sản phẩm du lịch mùa Thu - Đông. Theo kế hoạch, doanh nghiệp có thể giới thiệu điểm đến, chương trình tham quan, dịch vụ và ưu đãi trên màn hình LED, đồng thời cung cấp voucher miễn, giảm giá cho khách hàng. Các đơn vị lữ hành được khuyến khích đưa liên hoan vào lịch trình tour, kết hợp thưởng thức ẩm thực với lưu trú, tham quan và trải nghiệm.

Từ Bãi Cháy, du khách có thể nối dài hành trình bằng chuyến tham quan vịnh Hạ Long, khám phá không gian văn hóa tâm linh Yên Tử hoặc lựa chọn các chương trình nghỉ dưỡng, trải nghiệm đặc trưng của Quảng Ninh. Khi ẩm thực được kết nối với hệ thống điểm đến và dịch vụ, giá trị chuyến đi không chỉ nằm ở những món ngon mà còn mở rộng sang nhu cầu lưu trú, mua sắm và khám phá văn hóa bản địa.

Liên hoan năm 2025 đã đón khoảng 50.000 lượt người dân và du khách trong bốn ngày. Trên cơ sở đó, năm 2026, ban tổ chức dự kiến thu hút khoảng 50.000-60.000 lượt khách.

Với quy mô dự kiến khoảng 150 gian hàng cùng định hướng kết hợp ẩm thực, văn hóa và giải trí, liên hoan được kỳ vọng tạo thêm động lực cho thị trường du lịch Hạ Long mùa Đông. Không chỉ quảng bá bản sắc ẩm thực Quảng Ninh, sự kiện còn mở ra cơ hội kết nối doanh nghiệp, phát triển các sản phẩm du lịch liên tuyến và thúc đẩy hoạt động kinh doanh dịch vụ.

Từ những món ăn mang hương vị biển đến đặc sản của các vùng miền, Liên hoan Ẩm thực Quảng Ninh 2026 hướng tới biến trải nghiệm ẩm thực thành một lý do để du khách đến Hạ Long, ở lại lâu hơn và tiếp tục khám phá vùng đất di sản trong những tháng cuối năm.