Thứ năm 05/06/2025 10:23
Hotline: 024.355.63.010
Nghiên cứu - Dữ liệu

Lò hủ Tiếu Cần Thơ: Hương vị khó quên của truyền thống quê nhà

25/11/2021 07:47
Lò hủ Tiếu Cần Thơ: hương vị khó quên của truyền thống quê nhà

Sau khi đi chợ nổi Cái Răng, bạn nên kết hợp ghé thăm làng nghề truyền thống làm hủ tiếu để tìm hiểu công đoạn làm ra sợi hủ tiếu nổi tiếng khắp nơi của vùng đất Cần Thơ “gạo trắng nước trong”. Tận tay tham gia các công đoạn làm hủ tiếu và thưởng thức các món từ hủ tiếu thơm ngon. Nếu như nhắc đến Hà Nội, người ta nhớ đến món phở, thì khi ghé thăm Nam bộ, không thể không nói đến hủ tiếu.

Đến lò Hủ Tiếu bạn sẽ tự tay làm ra những sản phẩm mà bạn ưng ý nhất.

Làng nghề hủ tiếu Cần Thơ tập trung ở phường An Bình, quận Ninh Kiều gần cầu Rau Răm bạn có thể đi xe đến hoặc lựa chọn cách đi tàu, xuồng để tham quan làng nghề vì như vậy mới cảm nhận được hết sự thú vị của miền Tây Nam bộ. Muốn đi tàu xuồng, bạn thuê tàu Cần Thơ từ Bến Ninh Kiều đi chợ nổi Cái Răng rồi kết hợp thăm lò hủ tiếu luôn. Ở thành phố Cần Thơ hiện nay xuất hiện nhiều hộ gia đình làm hủ tiếu truyền thống. Trong số đó, đáng chú ý nhất là gia đình Sáu Hoài và Chín Của. Ngoài việc phục vụ sản xuất hàng ngày, các cơ sở này sẵn lòng chào đón những vị khách trong nước và nước ngoài tới thăm, chứng kiến quy trình sản xuất của họ.

Bạn có thể tham quan lò hủ tiếu Cần thơ vào buổi sáng để có thể tận mắt thấy hết được từng công đoạn làm ra sợi hủ tiếu gạo dai dai và có vị ngọt thanh. Mỗi gia đình làm nghề sẽ có bí quyết gia truyền của riêng mình trong từng công đoạn để tạo ra sợi hủ tiếu màu trắng đục ngon nổi tiếng. Nhưng quan trọng nhất là phải chọn hạt gạo trắng nõn, thon dài. Tiếp theo là các công đoạn ngâm, vo gạo, gút, xay, bòng, đánh, cho vào lu nước quậy lấy tinh bột, tráng, phơi và cuối cùng là cắt hủ tiếu thành sợi. Du khách đến tham quan lò hủ tiếu được cho làm các công đoạn tráng bánh hủ tiếu và cắt sợi.

Công đoạn tráng bánh: Ngày nay, dù có máy móc hỗ trợ nhưng có nhiều công đoạn vẫn phải dùng đến bàn tay con người. Khó nhất là tráng bánh và vớt bánh vì đòi hỏi sự khéo léo của người thợ. Đôi bàn tay nhẹ nhàng tráng một lớp bột lên mặt khuôn, dùng mặt đáy gáo múc bột xoay đều mặt khuôn để bánh không bị rổ hoặc dày mỏng không đều. Đậy nắp lại để hơi nước làm chín bột gạo. Người thợ nơi đây bằng sự sáng tạo của mình còn cho ra đời đủ các loại hủ tiếu với nhiều màu sắc, mỗi màu sắc là từ những nguyên liệu thiên nhiên. Màu đỏ của gấc, màu xanh lá của lá dứa, màu trắng từ bột gạo,…Sau khi tráng, dùng một chiếc vợt tròn, vớt bánh ra vỉ và đem phơi trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời từ 3-4 tiếng. Công đoạn cuối cùng là cho bánh gạo vào máy cắt thành từng sợi hủ tiếu mỏng và dài.

Đến với làng nghề Hủ tiếu các du khách có thể ngắm nhìn sản phẩm và các công đoạn ra sản phẩm.

Khi đến nơi đây bạn sẽ thỏa thích ngắm nhìn người thợ làm hủ tiếu cần mẫn đứng tráng từng miếng bánh bên bếp lửa tỏa khói nghi ngút, nâng niu từng chiếc bánh mới thấy được sự vất vả và niềm yêu nghề truyền thống này. Hơi nước bốc lên khỏi mặt bánh, hòa quyện vào màu vàng nắng sớm, không gian lan tỏa nét xưa mộc mạc nơi miền Tây hiếu khách. Đến đây bạn đừng quên thưởng thức các món ăn chế biến từ hủ tiếu: hủ tiếu nước thịt heo xương, hủ tiếu chiên giòn, hủ tiếu chiên giòn thịt khìa… thơm ngon hấp dẫn.

Vũ Tiến

Bài liên quan
Tin bài khác
Thời tiết hôm nay 5/6: Bắc Bộ hôm nay nóng oi

Thời tiết hôm nay 5/6: Bắc Bộ hôm nay nóng oi

Thời tiết hôm nay 5/6, vùng núi Bắc Bộ chiếu tối mưa dông; Bắc Bộ cuối tuần nắng nóng; Trung Bộ ngày nắng, đỡ nóng hơn, chiều tối nay có mưa dông; Tây Nguyên và Nam Bộ trưa nay trời nắng, chiều nay có mưa dông.
Đà Nẵng: DIFF 2025 - Bùng nổ với đêm nhạc hoành tráng và dàn sao khủng

Đà Nẵng: DIFF 2025 - Bùng nổ với đêm nhạc hoành tráng và dàn sao khủng

Không chỉ là sân chơi đỉnh cao của các đội pháo hoa quốc tế, DIFF 2025 còn mang đến chuỗi đêm nhạc hội hoành tráng chưa từng có, quy tụ dàn sao đình đám trong và ngoài nước hứa hẹn biến sông Hàn thành tâm điểm giải trí của mùa hè.
Thời tiết ngày mai 5/6/2025: Miền Bắc oi nóng, Nam Bộ tiếp tục có mưa dông chiều tối

Thời tiết ngày mai 5/6/2025: Miền Bắc oi nóng, Nam Bộ tiếp tục có mưa dông chiều tối

Thời tiết ngày mai 5/6/2025, theo Trung tâm Dự báo khí tượng thuỷ văn quốc gia dự báo miền Bắc có mây, đêm có mưa rào và dông rải rác; ngày có mưa rào và dông vài nơi.
Chế độ BHXH từ 1/7/2025: “Mức tham chiếu” thay “lương cơ sở”

Chế độ BHXH từ 1/7/2025: “Mức tham chiếu” thay “lương cơ sở”

Ngày 1/7/2025, trong hệ thống bảo hiểm xã hội (BHXH) Việt Nam, "mức lương cơ sở" chính thức nhường chỗ cho khái niệm mới: “mức tham chiếu”.
Du lịch Đà Nẵng: Tăng thêm giá trị qua những chặng bay

Du lịch Đà Nẵng: Tăng thêm giá trị qua những chặng bay

Ngành du lịch Đà Nẵng đang kích hoạt những hoạt động quảng bá mới về các chuyến bay đến với địa phương này, với định vị năm 2025 sẽ là năm có nhiều cơ hội khai thác mới và phục hồi mạnh mẽ nguồn du khách.
Thời tiết hôm nay 4/6: Hà Nội trời oi nóng

Thời tiết hôm nay 4/6: Hà Nội trời oi nóng

Thời tiết hôm nay 4/6, Bắc Bộ trưa nay oi bức, có mưa to cục bộ; Trung Bộ nắng nóng cục bộ, trưa nay trời oi nóng; Tây Nguyên và Nam Bộ sáng đến trưa trời nắng, chiều có mưa to cục bộ.
Thời tiết ngày mai 4/6/2025: Hà Nội mưa dông về chiều và đêm

Thời tiết ngày mai 4/6/2025: Hà Nội mưa dông về chiều và đêm

Thời tiết ngày mai 4/6/2025, theo Trung tâm Dự báo khí tượng thuỷ văn quốc gia dự báo miền Bắc có mưa rào và dông rải rác, cục bộ có nơi mưa to, tập trung vào chiều và đêm.
BHXH Việt Nam siết chặt truy thu nợ bảo hiểm, hàng trăm tỷ đồng được thu hồi

BHXH Việt Nam siết chặt truy thu nợ bảo hiểm, hàng trăm tỷ đồng được thu hồi

BHXH Việt Nam yêu cầu truy thu hơn 130 tỷ đồng nợ bảo hiểm xã hội (BHXH) của 17.464 lao động thuộc đối tượng phải tham gia BHXH, bảo hiểm thất nghiệp, bảo hiểm y tế nhưng chưa tham gia hoặc đóng thiếu thời gian.
Trường Tiểu học Lê Văn Tám khép lại năm học 2024 – 2025 với loạt thành tích ấn tượng

Trường Tiểu học Lê Văn Tám khép lại năm học 2024 – 2025 với loạt thành tích ấn tượng

Năm học 2024 – 2025 khép lại với nhiều dấu ấn rực rỡ, minh chứng cho nỗ lực không ngừng nghỉ của thầy và trò Trường Tiểu học Lê Văn Tám (quận Lê Chân, TP. Hải Phòng) trên hành trình xây dựng một môi trường giáo dục chất lượng, nhân văn và hiện đại.
Viettel - nhà mạng có chất lượng dịch vụ di động và cố định tốt nhất

Viettel - nhà mạng có chất lượng dịch vụ di động và cố định tốt nhất

Được khách hàng ghi nhận là nhà mạng có chất lượng dịch vụ tốt nhất, Viettel nhận cú đúp 2 giải thưởng quan trọng nhất trong lĩnh vực viễn thông của IDG.
Tiêu thụ điện vượt đỉnh của năm 2024

Tiêu thụ điện vượt đỉnh của năm 2024

Nắng nóng gay gắt diện rộng đã khiến công suất tiêu thụ điện trên địa bàn 27 tỉnh, thành phố khu vực miền Bắc đạt 17.400MW, vượt mức đỉnh cao nhất năm 2024.
Thời tiết hôm nay 3/6: Bắc Bộ chấm dứt nắng nóng

Thời tiết hôm nay 3/6: Bắc Bộ chấm dứt nắng nóng

Thời tiết hôm nay 3/6, vùng núi Bắc Bộ có mưa to trong sáng nay, chiều tối vùng mưa dịch xuống Bắc Trung Bộ; Trung Bộ nắng nóng diện rộng; Tây Nguyên và Nam Bộ trưa trời nắng, chiều tối có mưa dông.
Thời tiết ngày mai 3/6/2025: Miền Bắc nắng nóng kèm nguy cơ mưa giông

Thời tiết ngày mai 3/6/2025: Miền Bắc nắng nóng kèm nguy cơ mưa giông

Thời tiết ngày mai 3/6/2025, theo Trung tâm Dự báo khí tượng thuỷ văn quốc gia dự báo miền Bắc nhiều mây, có lúc có mưa rào và có thể có giông; nhiệt độ cao nhất 31-33 độ; nhiệt độ thấp nhất phổ biến 24-27 độ.
Tác động của phát triển thị trường vốn đối với tăng trưởng kinh tế ở các nước ASEAN và Việt Nam có cách nào để thu hút vốn?

Tác động của phát triển thị trường vốn đối với tăng trưởng kinh tế ở các nước ASEAN và Việt Nam có cách nào để thu hút vốn?

Thị trường vốn đóng một vai trò thiết yếu trong nền kinh tế quốc gia nói chung và tăng trưởng kinh tế nói riêng. Thông qua nghiên cứu “Tác động của phát triển thị trường vốn đối với tăng trưởng kinh tế ở các nước ASEAN”, tác giả đã đánh giá thực nghiệm tác động của phát triển thị trường vốn lên tăng trưởng kinh tế ở các nước ASEAN trong giai đoạn 2013-2023. Từ đó đề xuất các giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động thị trường vốn gắn với tăng trưởng kinh tế ở các nước ASEAN, đặc biệt là Việt Nam trong thời gian tới.
Vietjet Air rút lui khỏi thị trường Điện Biên

Vietjet Air rút lui khỏi thị trường Điện Biên

Vietjet Air chính thức dừng toàn bộ các đường bay đến và đi từ Điện Biên kể từ ngày 1/6/2025, để lại nhiều trăn trở về hiệu quả đầu tư và chiến lược hàng không vùng sâu.