Thứ năm 03/07/2025 12:32
Hotline: 024.355.63.010
Lối sống

Chế độ ăn kiêng pescetarian ít tác động đến môi trường nhất?

02/03/2023 11:27
Chế độ ăn kiêng Pescetarian chiếm ưu thế trong nghiên cứu dinh dưỡng trong khi chế độ ăn kiêng keto và paleo được coi là tin xấu cho biến đổi khí hậu.
HLV thể hình sở hữu 3,7 triệu người theo dõi trên mạng xã hội Paige Hathaway thành công sở hữu thân hình lý tưởng nhờ chế độ ăn kiêng Pescatarian.
HLV thể hình sở hữu 3,7 triệu người theo dõi trên mạng xã hội Paige Hathaway thành công sở hữu thân hình lý tưởng nhờ chế độ ăn kiêng Pescatarian.

Các nhà nghiên cứu tại Đại học Tulane, Louisiana, Hoa Kỳ, đã tiết lộ những khác biệt đáng kể về tác động môi trường và mật độ dinh dưỡng của các chế độ ăn phổ biến. Chế độ ăn kiêng pescetarian là bổ dưỡng nhất, tiếp theo là chế độ ăn chay và thuần chay. Chế độ ăn tạp xuất hiện ở giữa, trong khi chế độ ăn ít dinh dưỡng nhất là chế độ ăn ketogen và chế độ ăn nhạt, cũng là nguyên nhân gây ra lượng khí thải carbon cao nhất.

“Chúng tôi nghi ngờ tác động tiêu cực đến khí hậu (của chế độ ăn bình thường) vì chúng lấy thịt làm trung tâm, nhưng chưa ai thực sự so sánh tất cả các chế độ ăn này khi chúng được lựa chọn bởi các cá nhân – thay vì do các chuyên gia quy định – với nhau bằng cách sử dụng một khuôn khổ chung, ” Diego Rose, tác giả chính của nghiên cứu, đồng thời là giáo sư và giám đốc chương trình dinh dưỡng tại Trường Y tế Công cộng và Y học Nhiệt đới thuộc Đại học Tulane.

Được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ, nghiên cứu bao gồm 16.000 người trưởng thành, sử dụng dữ liệu từ Khảo sát kiểm tra sức khỏe và dinh dưỡng quốc gia.

Sự khác biệt về dinh dưỡng

Dữ liệu được đo lường bằng cách chỉ định các giá trị điểm dựa trên chỉ số ăn uống lành mạnh của liên bang – đo lường mức độ phù hợp của chế độ ăn uống với các khuyến nghị từ Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ .

Chế độ ăn nhạt (tránh ngũ cốc và đậu trong khi ưu tiên thịt, các loại hạt và rau) đứng thứ hai về mật độ dinh dưỡng ít nhất sau chế độ ăn ketogen (ăn nhiều chất béo và protein trong khi tránh tinh bột).

Chế độ ăn phổ biến nhất – chế độ ăn tạp – được 86% người tham gia khảo sát tuân theo và “ngồi chính giữa” về cả chất lượng dinh dưỡng và tính bền vững với môi trường.

Chế độ ăn thuần chay được chứng minh là tốt nhất hành tinh, với 0,7 kg carbon dioxide được tạo ra trên 1.000 calo.
Các phát hiện cũng cho thấy rằng, trung bình, nếu một phần ba số người tham gia bắt đầu ăn chay vào bất kỳ ngày nào, điều đó sẽ tương đương với việc “loại bỏ 340 triệu dặm xe chở khách”.

Các nhà nghiên cứu cũng nói rằng cả chất lượng dinh dưỡng và lượng khí thải carbon đều được cải thiện khi chế độ ăn tạp được đổi sang chế độ ăn Địa Trung Hải và khi giảm lượng thịt béo.

Ảnh minh họa
Chế độ ăn thuần chay được chứng minh là tốt nhất hành tinh, với 0,7 kg carbon dioxide được tạo ra trên 1.000 calo.

Tác động vào môi trường

Chế độ ăn keto tạo ra 3 kg carbon dioxide trên 1.000 calo tiêu thụ. Chế độ ăn kiêng paleo chỉ chậm hơn một chút với 2,6 kg trên 1.000 calo.

Chế độ ăn thuần chay được chứng minh là tốt nhất hành tinh, cứ mỗi 1.000 calo tiêu thụ, nó tạo ra 0,7 kg carbon dioxide, tiếp theo là chế độ ăn chay và ăn kiêng.

Rose nói: “Biến đổi khí hậu được cho là một trong những vấn đề cấp bách nhất của thời đại chúng ta và nhiều người quan tâm đến việc chuyển sang chế độ ăn uống dựa trên thực vật.

“Dựa trên kết quả của chúng tôi, điều đó sẽ làm giảm tác động vào môi trường của bạn và nói chung là tốt cho sức khỏe. Nghiên cứu của chúng tôi cũng chỉ ra một cách để cải thiện sức khỏe và những tác động đến môi trường của bạn mà không cần từ bỏ thịt hoàn toàn,” ông nói.

Một nghiên cứu do Liên Hợp Quốc hỗ trợ vào năm 2021 cho thấy 34% lượng khí thải nhà kính đến từ hệ thống thực phẩm hiện tại và phần lớn từ việc sản xuất thực phẩm. Nó cho thấy rằng sản xuất thịt bò gây ra lượng khí thải cao gấp 8 đến 10 lần so với sản xuất thịt gà và cao hơn 20 lần so với sản xuất các loại đậu và hạt.

Gần đây, các nhà nghiên cứu tại Đại học California, Hoa Kỳ, đã chỉ ra rằng chế độ ăn uống lành mạnh hơn cũng tác động tích cực đến môi trường và việc thay thế đơn giản trong bất kỳ chế độ ăn uống nào cũng có thể giúp con người và hành tinh cải thiện sức khỏe.

Trước đó, Rose nói rằng nghiên cứu sẽ xem xét các chính sách khác nhau ảnh hưởng đến kết quả như thế nào và cách chúng có thể giúp xã hội chuyển sang chế độ ăn uống lành mạnh hơn và thân thiện với môi trường hơn.

Phương Oanh

Bài liên quan
Tin bài khác
VinWonders Vũ Yên khai trương đúng thời khắc lịch sử: Cú hích mới cho du lịch Hải Phòng

VinWonders Vũ Yên khai trương đúng thời khắc lịch sử: Cú hích mới cho du lịch Hải Phòng

Ngày 1/7/2025, trong không khí sôi động chào mừng sự kiện hợp nhất tỉnh Hải Dương và thành phố Hải Phòng, Lễ khai trương Công viên giải trí VinWonders Vũ Yên đã chính thức diễn ra tại đảo Vũ Yên, thành phố Hải Phòng.
“Rạng rỡ Hải Phòng” – Bản hòa ca nghệ thuật chào mừng sự kiện hợp nhất lịch sử

“Rạng rỡ Hải Phòng” – Bản hòa ca nghệ thuật chào mừng sự kiện hợp nhất lịch sử

Vừa qua, tại Quảng trường Nhà hát thành phố Hải Phòng và Trung tâm Văn hóa Xứ Đông (Hải Dương), chương trình cầu truyền hình trực tiếp “Rạng rỡ Hải Phòng” đã diễn ra đầy ấn tượng và xúc động.
Tiếng chuông Bát Nhã vang khắp Đà Nẵng: Cầu quốc thái dân an trong thời khắc lịch sử

Tiếng chuông Bát Nhã vang khắp Đà Nẵng: Cầu quốc thái dân an trong thời khắc lịch sử

Sáng 1-7, tiếng chuông Bát Nhã đồng loạt vang lên tại chùa Quán Thế Âm và hơn 18.000 ngôi chùa trên cả nước, cầu nguyện cho quốc thái dân an trong ngày đầu tiên thực hiện mô hình chính quyền địa phương hai cấp mới.
Đám cưới xa hoa của Jeff Bezos tại Venice: Cơ hội vàng hay gánh nặng cho người dân địa phương?

Đám cưới xa hoa của Jeff Bezos tại Venice: Cơ hội vàng hay gánh nặng cho người dân địa phương?

Đám cưới 3 ngày của Jeff Bezos và Lauren Sanchez tại Venice mang về 1,1 tỷ USD doanh thu du lịch — nhưng cũng gây tranh cãi với người dân. Xem xét lợi ích kinh tế và những phản hồi từ địa phương.
Thúc đẩy sản xuất, tiêu dùng bền vững: Nâng cao năng lực cạnh tranh cho doanh nghiệp

Thúc đẩy sản xuất, tiêu dùng bền vững: Nâng cao năng lực cạnh tranh cho doanh nghiệp

Khi nhu cầu về sản phẩm xanh, sản phẩm thân thiện với môi trường tăng lên, doanh nghiệp sẽ buộc phải thay đổi để đáp ứng thị trường. Điều này tạo ra một vòng tuần hoàn tích cực... Và đó chính “là yếu tố then chốt để cùng nhau kiến tạo một 'kỷ nguyên xanh'”.
Chợ quê thời Mạc lần III: Dấu ấn văn hóa đặc sắc vùng cố đô Dương Kinh xưa

Chợ quê thời Mạc lần III: Dấu ấn văn hóa đặc sắc vùng cố đô Dương Kinh xưa

Từ ngày 8 - 12/7/2025 (tức từ ngày 14 - 18 tháng 6 năm Ất Tỵ), tại Từ đường họ Mạc, xã Kiến Hưng, TP Hải Phòng sẽ diễn ra Chợ quê thời Mạc lần thứ III – sự kiện văn hóa mang đậm bản sắc vùng châu thổ sông Hồng, gắn liền với thời kỳ thịnh trị của nhà Mạc và những giá trị lịch sử, văn hóa còn nguyên vẹn cho đến hôm nay.
Vị ngon dẫn lối từ nguyên liệu chuẩn Châu Âu

Vị ngon dẫn lối từ nguyên liệu chuẩn Châu Âu

Ẩm thực là thứ cảm xúc dễ lan truyền nhất – và mỗi lần bạn chọn nguyên liệu sạch, an toàn và bền vững, bạn đang tạo nên một ảnh hưởng tích cực không chỉ cho bản thân mà còn cho cả xã hội.
Dàn cầu thủ huyền thoại Man Utd sẽ đổ bộ Cầu Vàng, Đà Nẵng

Dàn cầu thủ huyền thoại Man Utd sẽ đổ bộ Cầu Vàng, Đà Nẵng

Sáu huyền thoại bóng đá thế giới từng chơi cho CLB Manchester United sẽ đổ bộ Cầu Vàng, trải nghiệm Sun World Ba Na Hills, tham dự Fan Fest tại Da Nang Downtown, thưởng thức Lễ hội pháo hoa quốc tế DIFF 2025 cùng nhiều hoạt động giao lưu hấp dẫn tại Đà Nẵng vào cuối tháng 6 này.
Furama Resort Đà Nẵng – điểm dừng chân đầu tiên của các huyền thoại MU

Furama Resort Đà Nẵng – điểm dừng chân đầu tiên của các huyền thoại MU

Trong khuôn khổ Lễ hội bóng đá Việt Nam - Vương quốc Anh 2025, Furama Resort Đà Nẵng vinh dự đón tiếp các cầu thủ cùng ban tổ chức, đánh dấu sự kiện đặc biệt có tầm vóc quốc tế ngay tại thành phố biển năng động.
Hải Phòng sắp ra mắt tour đêm “Dấu thiêng Hàng Kênh”: Trải nghiệm 3D Mapping sống động, tái hiện hào khí Bạch Đằng

Hải Phòng sắp ra mắt tour đêm “Dấu thiêng Hàng Kênh”: Trải nghiệm 3D Mapping sống động, tái hiện hào khí Bạch Đằng

Với mong muốn mang đến cho du khách những trải nghiệm văn hóa độc đáo, mới lạ về lịch sử dân tộc, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Hải Phòng phối hợp với Bảo tàng - Thư viện thành phố và Tập đoàn L’Héritage chuẩn bị ra mắt tour đêm “Dấu thiêng Hàng Kênh”. Chương trình hứa hẹn sẽ trở thành điểm nhấn hấp dẫn trong sản phẩm du lịch về đêm của thành phố Cảng.
Giải Việt dã 2025 tại Đại học Mở TP. Hồ Chí Minh: Vì tương lai xanh

Giải Việt dã 2025 tại Đại học Mở TP. Hồ Chí Minh: Vì tương lai xanh

Giải Việt dã 2025 Đại học Mở TP. Hồ Chí Minh thu hút đông đảo học sinh, sinh viên, cựu sinh viên và đơn vị tham gia, lan tỏa thông điệp sống xanh bền vững.
Bùng nổ “điệu nhảy đa vũ trụ” của sinh viên Trường Đại học Anh Quốc Việt Nam tại The Universe Showcase

Bùng nổ “điệu nhảy đa vũ trụ” của sinh viên Trường Đại học Anh Quốc Việt Nam tại The Universe Showcase

Sau nhiều tháng nỗ lực tập luyện, các nhóm nhảy sinh viên tại Trường Đại học Anh Quốc Việt Nam (BUV) đã thành công đem đến một đêm nghệ thuật bùng nổ cảm xúc và vũ đạo, tái hiện hành trình khám phá vũ trụ qua góc nhìn đầy sáng tạo của thế hệ trẻ.
Khối “gia sản” báo chí đồ sộ của nhà sưu tầm Huỳnh Minh Hiệp

Khối “gia sản” báo chí đồ sộ của nhà sưu tầm Huỳnh Minh Hiệp

Nhà sưu tầm Huỳnh Minh Hiệp trải qua hành trình 30 năm xuôi ngược để tìm kiếm, thu thập và bảo tồn những giá trị văn hóa. Gia sản mà anh xây dựng được từ những tác phẩm nghệ thuật, phim ảnh và hiện vật khá đồ sộ, trong đó có hơn 1000 tờ báo đặc biệt.
Lầu Ông Hoàng: Điểm đến độc đáo cho du khách tại Phan Thiết

Lầu Ông Hoàng: Điểm đến độc đáo cho du khách tại Phan Thiết

Nếu bạn đang tìm kiếm một điểm đến du lịch độc đáo tại Phan Thiết, Lầu Ông Hoàng chính là lựa chọn hoàn hảo.
Mùa hè "lạc lối" giữa ốc đảo Núi Thần Tài - điểm đến không thể bỏ lỡ ở Đà Nẵng

Mùa hè "lạc lối" giữa ốc đảo Núi Thần Tài - điểm đến không thể bỏ lỡ ở Đà Nẵng

Một “tọa độ vàng” mới đang làm mưa làm gió trên bản đồ vi vu mùa hè năm nay của giới trẻ: Công viên suối khoáng nóng Núi Thần Tài (CVSKN) – thiên đường nghỉ dưỡng và giải trí giữa lòng Đà Nẵng.