Thứ ba 01/07/2025 09:26
Hotline: 024.355.63.010
Lối sống

Cà phê nấm: Thực phẩm thay thế lành mạnh hay mốt nhất thời?

18/09/2023 16:12
Hiện tại, cà phê nấm khiến những người sành cà phê vô cùng phấn khích, một số người ca ngợi nó là siêu thực phẩm tiếp theo.
Ảnh minh họa
Cà phê nấm đã trở thành thức uống tốt cho sức khỏe dành cho những người làm việc eo hẹp về thời gian. Ảnh: Merinka

Từ tảo xanh và dầu ô liu, đến than củi, trứng và bí ngô, việc thêm những nguyên liệu quý hiếm vào một tách cà phê joe tươi luôn gây xôn xao dư luận trong giới yêu cà phê. Hiện tại, cà phê nấm khiến những người sành cà phê vô cùng phấn khích, một số người ca ngợi nó là siêu thực phẩm tiếp theo.

Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết một số vấn đề về bia có thể là do xu hướng tìm kiếm các giải pháp tự nhiên để có sức khỏe tổng thể sau đại dịch. Vì vậy, đồ uống như cà phê nấm đã trở thành thức uống tốt cho sức khỏe dành cho những người làm việc eo hẹp về thời gian. Ít nhất là cho đến khi pha chế tiếp theo xuất hiện.

“Hậu Covid-19, mọi người đã trở thành người tiêu dùng có tâm. Họ đang lựa chọn thực phẩm và đồ uống không có thành phần tổng hợp hoặc phụ gia nhân tạo,” huấn luyện viên sức khỏe Urvashi Agarwal cho biết. “Cà phê nấm phù hợp với nhu cầu của một số người vì họ cảm thấy nó kết hợp tác dụng của caffeine với tác dụng tốt cho sức khỏe của nấm”.

Cà phê nấm là gì?

Mặc dù loại đồ uống đặc biệt này mang đến hình ảnh những mẩu nấm trôi nổi trong cốc, nhưng thực tế không phải vậy. Cà phê nấm là sự pha trộn giữa chiết xuất của nấm dược liệu và hạt cà phê xay. Và đây không phải là những loại nấm ăn được thông thường của bạn, chẳng hạn như nấm hương, nấm sò, nấm nút, mà là những loại nấm được đánh giá cao hơn như chaga, đuôi gà tây, bờm sư tử, linh chi và đông trùng hạ thảo.

Nhà nhân chủng học thực phẩm Kurush Dayal cho biết trong số hàng nghìn loài nấm được xác định cho đến nay, chỉ một số ít chứa các hợp chất hóa học và chất dinh dưỡng được coi là dược liệu. Ông nói: “Sự phổ biến hiện nay của cà phê nấm có nguồn gốc từ lịch sử lâu đời của nấm, loại nấm đã được sử dụng trong văn hóa ẩm thực châu Á như một nguyên liệu tốt cho sức khỏe cũng như một liệu pháp chăm sóc sức khỏe trong nhiều thế kỷ”.

Nấm Shiitake từ lâu đã là một phần của y học cổ truyền Trung Quốc và được cho là giúp con người sống lâu hơn. Nấm cũng là một phần trong truyền thống chăm sóc sức khỏe của Nhật Bản, Hàn Quốc và miền đông nước Nga.

Mặc dù vậy, không quốc gia nào trong số này có thể được công nhận là đã phát minh ra cà phê nấm, loại cà phê có nguồn gốc từ Phần Lan trong Thế chiến thứ hai. Trong bối cảnh chiến tranh tàn phá và sự khan hiếm thực phẩm vào những năm 1940, người Phần Lan đã nảy ra ý tưởng sử dụng nấm thay thế cho hạt cà phê. Sự phổ biến của nó lan rộng khắp châu Âu, với các món pha chế bao gồm cà phê cappuccino nấm và trà nấm cũng xuất hiện.

Lợi ích sức khỏe của nấm dược liệu

Nhà dinh dưỡng học Reema Hingorani Madhian, người điều hành một chuỗi phòng khám chăm sóc sức khỏe ở New Delhi, giải thích nấm dược liệu có chứa chất thích nghi, là những hợp chất có thể giúp giảm bớt căng thẳng và lo lắng.

“Một số thành phần khác có trong nấm dược liệu bao gồm vitamin, chất chống oxy hóa, terpen và các polysacarit đặc biệt gọi là beta-glucans. Nhà dinh dưỡng học Reema Hingorani Madhian giải thích: Sự kết hợp này củng cố hệ thống miễn dịch của con người và tăng cường sức khỏe nhận thức.

Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng đông trùng hạ thảo có thể tăng cường sản xuất ATP, hợp chất cung cấp năng lượng cho tế bào. Hai nghiên cứu lâm sàng đã tìm thấy đông trùng hạ thảo cải thiện hiệu suất tập thể dục ở người già khỏe mạnh. Tương tự, nấm linh chi đã được chứng minh là giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.

Ngoài ra, hàm lượng caffeine trong cà phê nấm có xu hướng thấp hơn cà phê hòa tan. Và vì nấm có chất thích ứng nên chúng cũng có tác dụng có lợi cho tuyến thượng thận và giúp giảm thiểu tác động tiêu cực của caffeine, Hingorani giải thích.

Ăn thay vì uống

Mặc dù có bằng chứng giai thoại về lợi ích sức khỏe của cà phê nấm nhưng hiện tại có rất ít nghiên cứu khoa học. Như trong trường hợp trái cây và nước trái cây, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên tiêu thụ cả nấm thay vì cà phê nấm, vì nấm chứa nhiều chất xơ. “Nấm rất tốt cho sức khỏe, ngon, ít calo và dễ nấu. Tại sao không tiêu thụ nấm thật thay vì cà phê của nó?” Agarwal nói.

Các chuyên gia cũng đưa ra lưu ý thận trọng trước khi mua cà phê nấm được quảng cáo rầm rộ. Người tiêu dùng vẫn cần phải biết về hàm lượng caffeine của nó, đặc biệt khi quá trình trao đổi chất của cơ thể có xu hướng chậm lại theo tuổi tác.

“Caffeine tồn tại trong cơ thể con người tới 10 giờ và có thể làm tăng mức độ hormone căng thẳng cortisol. Do đó, nên thận trọng hạn chế lượng caffeine tiêu thụ, đặc biệt là trong thời gian căng thẳng, hướng tới mục tiêu từ 1 đến 2 cốc mỗi ngày trước giờ ăn trưa,” Tiến sĩ Gitanjali Kochar, bác sĩ cấp cao tại Bệnh viện Apollo giải thích. "Tránh dùng nấm hoặc bất kỳ loại cà phê nào khác sau 4 giờ chiều vì nó có thể làm gián đoạn giấc ngủ của bạn."

Cuối cùng, nếu bạn chọn cà phê nấm mua ở cửa hàng, hãy kiểm tra xem nó có nguồn gốc từ người bán đáng tin cậy và được chứng nhận hay không. Mọi người nên tránh xa các hỗn hợp chứa nhiều chất làm ngọt hoặc chất độn, đồng thời chỉ dùng liều lượng khuyến nghị là 1g nấm mỗi ngày.

Hải Trung t/h

Bài liên quan
Tin bài khác
Tiếng chuông Bát Nhã vang khắp Đà Nẵng: Cầu quốc thái dân an trong thời khắc lịch sử

Tiếng chuông Bát Nhã vang khắp Đà Nẵng: Cầu quốc thái dân an trong thời khắc lịch sử

Sáng 1-7, tiếng chuông Bát Nhã đồng loạt vang lên tại chùa Quán Thế Âm và hơn 18.000 ngôi chùa trên cả nước, cầu nguyện cho quốc thái dân an trong ngày đầu tiên thực hiện mô hình chính quyền địa phương hai cấp mới.
Đám cưới xa hoa của Jeff Bezos tại Venice: Cơ hội vàng hay gánh nặng cho người dân địa phương?

Đám cưới xa hoa của Jeff Bezos tại Venice: Cơ hội vàng hay gánh nặng cho người dân địa phương?

Đám cưới 3 ngày của Jeff Bezos và Lauren Sanchez tại Venice mang về 1,1 tỷ USD doanh thu du lịch — nhưng cũng gây tranh cãi với người dân. Xem xét lợi ích kinh tế và những phản hồi từ địa phương.
Thúc đẩy sản xuất, tiêu dùng bền vững: Nâng cao năng lực cạnh tranh cho doanh nghiệp

Thúc đẩy sản xuất, tiêu dùng bền vững: Nâng cao năng lực cạnh tranh cho doanh nghiệp

Khi nhu cầu về sản phẩm xanh, sản phẩm thân thiện với môi trường tăng lên, doanh nghiệp sẽ buộc phải thay đổi để đáp ứng thị trường. Điều này tạo ra một vòng tuần hoàn tích cực... Và đó chính “là yếu tố then chốt để cùng nhau kiến tạo một 'kỷ nguyên xanh'”.
Chợ quê thời Mạc lần III: Dấu ấn văn hóa đặc sắc vùng cố đô Dương Kinh xưa

Chợ quê thời Mạc lần III: Dấu ấn văn hóa đặc sắc vùng cố đô Dương Kinh xưa

Từ ngày 8 - 12/7/2025 (tức từ ngày 14 - 18 tháng 6 năm Ất Tỵ), tại Từ đường họ Mạc, xã Kiến Hưng, TP Hải Phòng sẽ diễn ra Chợ quê thời Mạc lần thứ III – sự kiện văn hóa mang đậm bản sắc vùng châu thổ sông Hồng, gắn liền với thời kỳ thịnh trị của nhà Mạc và những giá trị lịch sử, văn hóa còn nguyên vẹn cho đến hôm nay.
Vị ngon dẫn lối từ nguyên liệu chuẩn Châu Âu

Vị ngon dẫn lối từ nguyên liệu chuẩn Châu Âu

Ẩm thực là thứ cảm xúc dễ lan truyền nhất – và mỗi lần bạn chọn nguyên liệu sạch, an toàn và bền vững, bạn đang tạo nên một ảnh hưởng tích cực không chỉ cho bản thân mà còn cho cả xã hội.
Dàn cầu thủ huyền thoại Man Utd sẽ đổ bộ Cầu Vàng, Đà Nẵng

Dàn cầu thủ huyền thoại Man Utd sẽ đổ bộ Cầu Vàng, Đà Nẵng

Sáu huyền thoại bóng đá thế giới từng chơi cho CLB Manchester United sẽ đổ bộ Cầu Vàng, trải nghiệm Sun World Ba Na Hills, tham dự Fan Fest tại Da Nang Downtown, thưởng thức Lễ hội pháo hoa quốc tế DIFF 2025 cùng nhiều hoạt động giao lưu hấp dẫn tại Đà Nẵng vào cuối tháng 6 này.
Furama Resort Đà Nẵng – điểm dừng chân đầu tiên của các huyền thoại MU

Furama Resort Đà Nẵng – điểm dừng chân đầu tiên của các huyền thoại MU

Trong khuôn khổ Lễ hội bóng đá Việt Nam - Vương quốc Anh 2025, Furama Resort Đà Nẵng vinh dự đón tiếp các cầu thủ cùng ban tổ chức, đánh dấu sự kiện đặc biệt có tầm vóc quốc tế ngay tại thành phố biển năng động.
Hải Phòng sắp ra mắt tour đêm “Dấu thiêng Hàng Kênh”: Trải nghiệm 3D Mapping sống động, tái hiện hào khí Bạch Đằng

Hải Phòng sắp ra mắt tour đêm “Dấu thiêng Hàng Kênh”: Trải nghiệm 3D Mapping sống động, tái hiện hào khí Bạch Đằng

Với mong muốn mang đến cho du khách những trải nghiệm văn hóa độc đáo, mới lạ về lịch sử dân tộc, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Hải Phòng phối hợp với Bảo tàng - Thư viện thành phố và Tập đoàn L’Héritage chuẩn bị ra mắt tour đêm “Dấu thiêng Hàng Kênh”. Chương trình hứa hẹn sẽ trở thành điểm nhấn hấp dẫn trong sản phẩm du lịch về đêm của thành phố Cảng.
Giải Việt dã 2025 tại Đại học Mở TP. Hồ Chí Minh: Vì tương lai xanh

Giải Việt dã 2025 tại Đại học Mở TP. Hồ Chí Minh: Vì tương lai xanh

Giải Việt dã 2025 Đại học Mở TP. Hồ Chí Minh thu hút đông đảo học sinh, sinh viên, cựu sinh viên và đơn vị tham gia, lan tỏa thông điệp sống xanh bền vững.
Bùng nổ “điệu nhảy đa vũ trụ” của sinh viên Trường Đại học Anh Quốc Việt Nam tại The Universe Showcase

Bùng nổ “điệu nhảy đa vũ trụ” của sinh viên Trường Đại học Anh Quốc Việt Nam tại The Universe Showcase

Sau nhiều tháng nỗ lực tập luyện, các nhóm nhảy sinh viên tại Trường Đại học Anh Quốc Việt Nam (BUV) đã thành công đem đến một đêm nghệ thuật bùng nổ cảm xúc và vũ đạo, tái hiện hành trình khám phá vũ trụ qua góc nhìn đầy sáng tạo của thế hệ trẻ.
Khối “gia sản” báo chí đồ sộ của nhà sưu tầm Huỳnh Minh Hiệp

Khối “gia sản” báo chí đồ sộ của nhà sưu tầm Huỳnh Minh Hiệp

Nhà sưu tầm Huỳnh Minh Hiệp trải qua hành trình 30 năm xuôi ngược để tìm kiếm, thu thập và bảo tồn những giá trị văn hóa. Gia sản mà anh xây dựng được từ những tác phẩm nghệ thuật, phim ảnh và hiện vật khá đồ sộ, trong đó có hơn 1000 tờ báo đặc biệt.
Lầu Ông Hoàng: Điểm đến độc đáo cho du khách tại Phan Thiết

Lầu Ông Hoàng: Điểm đến độc đáo cho du khách tại Phan Thiết

Nếu bạn đang tìm kiếm một điểm đến du lịch độc đáo tại Phan Thiết, Lầu Ông Hoàng chính là lựa chọn hoàn hảo.
Mùa hè "lạc lối" giữa ốc đảo Núi Thần Tài - điểm đến không thể bỏ lỡ ở Đà Nẵng

Mùa hè "lạc lối" giữa ốc đảo Núi Thần Tài - điểm đến không thể bỏ lỡ ở Đà Nẵng

Một “tọa độ vàng” mới đang làm mưa làm gió trên bản đồ vi vu mùa hè năm nay của giới trẻ: Công viên suối khoáng nóng Núi Thần Tài (CVSKN) – thiên đường nghỉ dưỡng và giải trí giữa lòng Đà Nẵng.
Những loại trà tốt cho người cao huyết áp – hiệu quả và dễ uống

Những loại trà tốt cho người cao huyết áp – hiệu quả và dễ uống

Đối với người tăng huyết áp,uống trà là một thói quen lành mạnh để giúp giảm huyết áp. Một số loại trà có hiệu quả hỗ trợ trong việc giảm huyết áp cao, và đặc biệt tốt trong mùa hè.
Sử dụng kem "siêu chống nắng": Nữ sinh nhập viện vì bỏng nắng, bác sĩ cảnh báo nguy cơ tổn thương da vĩnh viễn

Sử dụng kem "siêu chống nắng": Nữ sinh nhập viện vì bỏng nắng, bác sĩ cảnh báo nguy cơ tổn thương da vĩnh viễn

Mới chỉ dùng vài lần loại kem chống nắng "SPF 70 siêu chống nắng", nữ sinh 19 tuổi, sinh viên một trường đại học tại Hà Nội đã phải đi khám bác sĩ da liễu vì vùng mặt bỏng rát, bong tróc và thâm sạm.