'Kiêng khem thực phẩm quá mức để không béo phì là thiếu khoa học'

Lười vận động là nguyên nhân chính gây ra béo phì (Nguồn Internet)

Béo phì chưa phải vấn đề đáng lo ngại tại Việt Nam

Theo Đài quan sát y tế toàn cầu (Global Health Observatory) thuộc Tổ chức Y tế thế giới cho thấy, tỷ lệ béo phì tại Việt Nam năm 2016 ở mức 2,6% đối với nhóm người 5-19 tuổi và 2,1% với người trưởng thành (trên 18 tuổi). Điều này cho thấy tỷ lệ béo phì của Việt Nam còn rất khiêm tốn so với các nước trong khu vực, quá nhiều lo lắng là chưa cần thiết. Một lối sống lành mạnh và phân bổ dinh dưỡng hợp lý là điều được khuyên.

Trong những trường hợp thực tế, nếu mục tiêu của bạn chỉ là giảm mỡ thừa, duy trì vóc dáng, hay đơn giản là trở thành một phiên bản khỏe mạnh thì các phương phápăn kiêng hà khắc sẽ không thực sự mang lại hiệu quả dài lâu, chưa kể đến nếu áp dụng qua phương thức “truyền miệng” mà không có hướng dẫn kỹ lưỡng của chuyên gia dinh dưỡng có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Những quan điểm “giải quyết” béo phì sai lầm

Thông thường  khi muốn giảm cân, việc đầu tiên nhiều người nghĩ đến việc loại bỏ tinh bột, đường ra khỏi khẩu phần ăn, kiêng tất cả những món ăn yêu thích, dù thỉnh thoảng chỉ là một que kem hay cốc nước ngọt. Thậm chí, có người còn sử dụng những viên thuốc giảm cân mà không tìm hiểu thành phần của nó có ảnh hưởng thế nào đến sức khỏe. Tuy nhiên, đây được xem là những cách giảm cân phản khoa học và không mang lại hiệu quả một cách bền vững. Trên thế giới một số nước như Đa Mạch, Thái Lan, Brunei cũng đã từng áp dụng thuế tiêu thụ đặc biệt đối với một số đồ uống có đường để hạn chế béo phì và bảo vệ sức khỏe người dân nhưng cũng không mang lại hiệu quả vì tình trạng béo phì vẫn tiếp tục tăng.  Điều này cho thấy, vấn đề quan trọng trong việc giảm béo phì, chúng ta cần hiểu rằng, đường không phải là nguyên nhân chính gây ra béo phì mà là do lối sống và sinh hoạt của mỗi người

Kết quả nghiên cứu của TS Seidelmann tiến hành trong 25 năm được đăng trên tập san khoa học Lancet cho thấy việc ăn giảm đường, tinh bột không liên quan đến ngăn ngừa phát triển bệnh mãn tính. Còn theo báo cáo của WHO trong năm 2018, thì các nguyên nhân gây béo phì là việc tiêu thụ quá mức các loại thực phẩm có nhiều chất béo, và lối sống thiếu hoạt động thể chất (do đặc thù công việc, phương tiện di chuyển và tình trạng đô thị hóa).

Một nghiên cứu của các nhà nghiên cứu tại Đại học Washington chỉ ra rằng, chế độ ăn uống kém dẫn đến tỉ lệ tử vong là 1/5. Chế độ ăn uống kém cũng có thể gây ra các bệnh cao huyết áp và tiểu đường, do có liên quan đến việc ăn uống không đúng cách.  Ngoài ra, không tập thể dục cũng dẫn đến huyết áp cao và tiểu đường và những người không hoạt động thể chất có khả năng bị lo âu, trầm cảm, bệnh mạch vành và thậm chí ung thư, theo tạp chí y khoa của trường Johns Hopkins.