Lên Bắc Cạn ăn bánh củ chuối
(DNHN). Nhóm phóng viên Doanhnghiephoinhap trên đường tác nghiệp, dừng lại ở quán ông Kỳ, thuộc xã Hòa Mục, huyện Chợ Mới, Bắc Kạn. Thật ái ngại khi chúng tôi được chủ quán mời ăn một món bánh lạ với cái tên không mấy hấp dẫn: BÁNH CỦ CHUỐI! Thoạt nhìn, hình thức bánh củ chuối như bánh gai, giá bán chỉ có năm nghìn đồng một chiếc. Nhưng khi ăn, quả thật, bánh củ chối khá ngon và có hương vị độc đáo.
Bà chủ quán giới thiệu, đây là bánh của đồng bào Tày, nguyên liệu chính là củ chối rừng. Để làm bánh củ chuối rất kỳ công. Phải chọn những củ chuối bánh tẻ, gọt sạch, ngâm cho hết nhựa rồi luộc chín, sau đó giã nhuyễn bằng tay cho đến khi ra chất bột.
Bột củ chuối nhuyễn, dẻo trộn cùng một chút bột nếp cho đến khi mềm, mịn. Bột nếp làm bánh cũng phải là loại gạo mới, ngon, được ngâm qua đêm rồi mới đem xay thành nhuyễn cho bánh nở. Nhân bên trong là lớp đậu xanh trộn đường được gói bằng lá chuối rừng. Sau đó, người ta đem đồ chín bánh trong vòng 30 phút, sao cho bánh vừa chín tới, không bị nhão hay khô quá.
Bánh củ chuối có màu cánh dán; khi ăn có vị dẻo thơm của củ chuối rừng; vị ngọt dìu dịu của nhân đậu, đường.
PV
- Cần phục hồi các giá trị của dữ liệu để thúc đẩy sự phát triển thông minh của các nhà máy sản xuất
- Chi phí sản xuất thấp - Lợi thế cơ hội phát triển của Việt Nam
- Các chuyên gia đồng tình đề xuất bỏ cơ chế độc quyền sản xuất vàng miếng SJC
- "Đề xuất với Chính phủ sớm xây dựng khung pháp lý quản lý tài sản số"
- "Sốt chung cư cũ tại Hà Nội: Nên đầu tư hay không?"
Cùng chuyên mục
GRDP của TP Hồ Chí Minh ước tăng 6,54% trong quý I/2024
Các chuyên gia đồng tình đề xuất bỏ cơ chế độc quyền sản xuất vàng miếng SJC
Thị trường F&B năm 2023 có nhiều biến chuyển tích cực
Hoa Kỳ hút 23% tổng vốn đầu tư ra nước ngoài của Việt Nam trong quý I/2024
Hà Nội điều chỉnh Kế hoạch đầu tư công năm 2024
-
TS Cấn Văn Lực: 7 trợ lực quan trọng cho thị trường trong năm 2024
-
Giải pháp PUDO: Tăng cường logistics cho thương mại điện tử và giảm thiểu rủi ro giao hàng không thành công
-
"Việt Nam còn nhiều việc phải làm cho hội nhập kinh tế nhưng đang đi đúng hướng"
-
Đáp ứng đủ nhân lực cho ngành công nghiệp bán dẫn là mệnh lệnh!
-
Quá trình chuyển đổi năng lượng toàn cầu 'rõ ràng đang thất bại'?